Pravdepodobne v detstve sa mnohí predstavili na pustatine "Pečený zemiakový festival", ktorý tajne tiahne hľuzy z populácie mamy.
A teraz sa málo ľudí vzdáva horúceho zemiaka "v uniforme", práve vytiahnutej z ohňa. Ale záležitosti a starostlivosť neumožňujú vykonať koncipované, a zemiaky, pokryté popolom a vyžarujúc závratnú arómu, zostávajú senom.
Skúsené hostesky však vedia, že pečené zemiaky môžu byť v rúre varené. Samozrejme, že nebude cítiť ako oheň, ale stále chutné a drobivé.
S príchodom multicooker sa opečenie zemiakov stalo oveľa jednoduchšie. Nie je potrebné stáť pri kachle, kontrolovať proces. V multicookeri ľubovoľného modelu je funkcia "Pečenie". S jeho pomocou môžete nielen urobiť koláč, ale aj pečieme zemiaky.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku: údaje o varení
- Pri pražení je lepšie brať mladé zemiaky. Nemá príliš veľkú drobivosť, takže sa nerozpadne.
- Nemôže sa odlupovať, len na to, aby sa umyla štetkou pod tečúcou vodou.
- Staršie zemiaky je potrebné vyčistiť, odstrániť všetky oči, tmavé inklúzie, umelé miesta.
- Zemiaky na pečenie môžu byť nakrájané na kocky, podložky alebo jednoducho nakrájané na 2-4 kusy.
- Aby ste zabránili tomu, aby sa plátky počas pečenia prilepili, opláchnite ich studenou vodou, položte ich na uterák a nechajte ich dobre umyť. Upozorňujeme však, že pri dlhom pobyte vo vzduchu sa olúpané zemiaky stmavnú.
- Zároveň dajte malé množstvo zemiakov do jednej misy v miske multicooker - v jednej vrstve, aby bola rovnomerne vypálená. Ak dáte veľa zemiakov, plátky v strede sa rýchlo zmäknú a horné zostanú surové.
- Často sa mieša, zemiaky nebudú mať čas na vyprážanie, rýchlo sa zmäknú, stratia tvar.
- Zemiaky premiešajte každých 15 minút. V niektorých receptúrach sa zemiaky zmiešajú len raz - keď sa spodná strana plátkov vypráža.
- Soľte zemiaky na samom konci varenia, inak to dá šťavu, zmäkčiť, tam nebude červená kôrka a plátky stratia svoj tvar.
- Ak chcete pridať chuť na vaše zemiaky, pridajte svoje obľúbené korenie a sušené bylinky. Teraz na regáloch obchodov sú špeciálne vybrané zmesi bylín, ktoré sú vhodné pre zemiaky.Ale môžete použiť svoje korenie, ako je cumin, koriander, kôprom, chmeľ-suneli, tymián, korenie alebo sušený cesnak. Sušené bylinky je možné pridávať na začiatku prípravy aj uprostred. Dajte ich, keď sú zemiaky plne naolejované. V takomto prípade by sa nasekané bylinky držali na hľuzách a nebudú sa usadiť na dne misky a nespáliť.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku
zloženie:
- zemiaky - 0,6 kg;
- rastlinný olej - 70 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia
- Zemiaky rovnakej veľkosti sa odlupujú, umyjú, rozrezávajú pozdĺžne na štyri časti. Opláchnite znovu vodou a vysušte.
- Do misy nalejte rastlinný olej. Nainštalujte program "Pečenie". Keď je olej dobre zahriaty, položte zemiaky, premiešajte. Zatvorte veko.
- Po 15 minútach otvorte pomalý sporák, zmiešajte zemiaky. Pečieme ďalších 15 minút.
- Soľ, dal pepř. Miešajte jemne. Varte ešte ďalších 5-10 minút. Podávajte teplé, keď sa chrumkavé zemiaky zmiešajú s chladeným zemiakom.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku: s korenenými bylinkami
zloženie:
- zemiaky - 0,6 kg;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ;
- sušené bylinky (kôpor, bazalka, petržlen) - 1 lyžička;
- čierne korenie - štipka.
Metóda varenia
- Kartáčované nové zemiaky rovnakej veľkosti. Nakrájajte na hrubé plátky. Opláchnite znovu v studenej vode, vysušte a položte na papierový uterák.
- Vložte do misy. Naliať olej, soľ, posypeme paprikou a sušenými bylinkami, premiešame dobre.
- Maznite misku multivarki s olejom a ohrejte ho pomocou programu Pečenie. Vložte pripravené zemiaky. Zatvorte veko. Varte 30 až 40 minút. 15 minút po začiatku praženia jemne premiešajte plátky zemiakov tak, aby boli spodné vrstvy na vrchu. Pečieme ďalších 15 minút. Skontrolujte dostupnosť. V závislosti od odrody už môžu byť zemiaky mäkké. Položte ju na taniere, posypte čerstvými bylinkami.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku: plnené cesnakom a zeleninou
zloženie:
- stredne veľké zemiaky - 7-8;
- rastlinný olej - 50 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- drvený kôpor - 2 polievkové lyžice. l;
- soľ;
- mletý čierny korenie.
Metóda varenia
- Odlúpte hladké zemiakové hľuzy, umyte a osušte papierovou utierkou.
- Prekonajte niekoľko hlbokých rezov cez hľuzy, ktoré nedosahujú spodný okraj 1-2 cm.
- Cesnaková kôra, opláchnite, preskakujte cesnakový lis. Zmiešajte s nasekanými zeleninami. Opatrne vyplňte rezy voňavou náplňou.
- Plnené zemiaky vložte do misky pomalého sporáka, nalejte s rastlinným olejom, posypeme soľou a korením. Miešajte tak, aby hľuzy boli potiahnuté olejom zo všetkých strán.
- Nastavte režim "Pečenie" a znížte veko. Doba varenia v rôznych modeloch multicooker sa pohybuje od 40 do 50 minút. Po 20 minútach od momentu zapnutia otvorte veko, miešajte zemiaky. Po rovnakom čase zmiešajte zemiaky znovu. Skontrolujte pripravenosť zemiakov tenkým nožom alebo špáradlom.
- 2 minúty pred koncom cyklu otvorte veko, posypte zemiaky so zvyšnými zeleninami, zahrejte.
Tip: Rovnakým spôsobom môžete piecť zemiaky so slaninou, nakrájať ju na tenké plátky a vkladať do rezov zemiakov. Takéto zemiaky sú dobre nasýtené tukom, bude to chutné a voňavé.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku: so syrom a cesnakom
zloženie:
- zemiaky - 0,6 kg;
- syr - 150 g;
- soľ;
- krém - 250 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- maslo - 50 g;
- muškátový oriešok je štipka.
Metóda varenia
- Brambory odlúpnite, umyte, nakrájajte na tenké kruhy. Opláchnite znovu studenou vodou, aby sa škrob premyl.
- Nakrájajte cesnak, nakrájajte nôž.
- Syr trenie na strednej strúhadlo.
- Odmasťujte misku multivarki s maslom. Posypte dno cesnakom. Položte polovicu zemiakov. Posypeme korením. Dajte druhú časť zemiakov. Nalejte smotanu.
- Nastavte funkciu "Pečenie". Zatvorte veko. Po 30 minútach otvorte pomalý sporák, nalejte zemiaky do strúhaného syra, poklop nižšie, pečte ďalších 10-15 minút. Posypeme nasekanými zelenkami.
Zemiaky pečené v pomalom sporáku: s paprikou
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- čierne korenie - podľa chuti;
- soľ.
Metóda varenia
- Umyte nové zemiaky a odlupujte a dobre sa otrepte štetcom. Prerežte do štyroch kusov. Vložte do misy. Posypeme rastlinným olejom, posypeme soľou, korením a paprikou. Zamiešame.
- Rozmiešajte misku multicooker s maslom, zapnite ju v režime pečenia tak, aby sa maslo dobre zohrelo, ale nezačne sa vriec.Vložte zemiaky, premiešajte. Uzavrite veko, pečiete 40 minút.
- Počas varenia miešajte zemiaky každých 15 minút špeciálnou špachtľou. Akonáhle je pokrytý červenou kôrkou vonku a vnútri sa stáva mäkkou, položte ju na taniere, posypeme nasekanými zeleninami.
Tip: pre rovnaký recept môžete variť pečené zemiaky s kmínom alebo iným korením.
Hosteska poznámka
Pri výbere tohto alebo toho jedla na varenie nezabudnite, že škrobové zemiakové odrody sú rýchlo varené mäkké. Preto drobné zemiaky nebudú fungovať, ak sa rozhodnete pečať celé. Pri takejto miske vezmite husté zemiaky alebo mladé.
Pečené zemiaky môžu byť podávané so syrom, zeleninou, smaženou cibuľkou, čerstvými paradajkami alebo uhorkami. Nezabudnite ju naliať roztaveným maslom - z toho bude ešte chutnejšie a chutnejšie.
