Jablko je obľúbená rastlina rodu listnatých stromov a kríkov rodiny Pink. Jeho najbežnejším druhom v Rusku je domáce jabloň, ktorého plody sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú ako suroviny z množstva kulinárskych jedál a nápojov.
Historickým rodičom jablonej je Stredná Ázia. Ľudia boli vždy citliví na tajomné plody tejto rastliny. Ovocie múdrosti, ktoré bolo zakázané Adamovi a Eve a stalo sa predpokladom ich vyhnania z raja, sa nazýva zakázané jablko. Na Olympus bohyňa sporu Eris označila začiatok trójskej vojny a vrhla jablko medzi bohov.
Štatistické výpočty ukázali, že polovica všetkých ovocných stromov na planéte sú jablká. Chovatelia študovali a vytvorili viac ako 10 tisíc odrôd jabloní. Jediným pôvodcom tejto odrody ovocných drevín je divoký jabloň. Je rozšírená v Európe, Ázii, Amerike. Ľudstvo určite dlho venuje pozornosť úžasnému stromu. Vedci však ešte nedokázali stanoviť presný dátum začiatku pestovania jabĺk. Nie je pochýb o tom, že vek domácej jablkovej rastliny sa vráti tisíce rokov.Druh ovocia je uvedený v dokumentoch Luciusa Juniusa Columella, ktorý bol v starom Ríme známym spisovateľom a vedcom. Uviedol históriu domáceho jablone, ktorý sa rovnal tri tisícročí (teraz možno počítať celkom 5 tisíc rokov). Pravdepodobne sa rastlina začala kultivovať v Mesopotamii, kde sa vytvoril sumerský štát v blízkosti priaznivých pôd rieky Tigris a Eufrat. O populácii jabĺk v starovekom Grécku je známe. Filozof Teofrast, ktorý pracoval v IV. - III. Storočí pred naším letopočtom. e., vo svojich spisoch vymenoval niekoľko odrôd rastlín. Po Hellas sa Rimania dozvedeli ovocnú kultúru a potom jablko vydalo po celej európskej časti sveta. Rusko pozná strom už od 11. storočia, kedy Yaroslav Wise vytvoril osobnú záhradu s jabloňami a inými ovocnými rastlinami.
Okrem domácich jabloní je známych viac ako 35 typov kultúr. Jablkový strom je veľmi populárny, jablko je nízke a jabloň je čínske. Stromy sú často pestované ako dekorácie pre parky a záhrady, ktoré na jar vyzerajú obzvlášť pôsobivé. Jabloní sú dobré medové rastliny a ich silné drevo je ľahko leštené a ľahko spracovateľné,čo z neho robí výbornú surovinu pre stolárstvo a miniatúrne výrobky.
Jabloníček má rozšírenú korunu a dosahuje výšku od 2 do 15 metrov. Na mierne skrátených vetvách rastliny rastú kvetiny a predĺžené vetvy sa nazývajú rast. Niektoré druhy divých jabĺk chránia svoje vetvy s perličkami. Vedľajšie listy môžu byť pubescentné alebo bez zamatového krytu, pazúry majú tendenciu klesať, aj keď existujú výnimky. Ružové, šarlátové alebo biele plátky vytvárajú polo-slnečník alebo chlopňu. Kvety jabĺk sú pozorované na konci jari, zatiaľ čo stromy potešia okoloidúcich silnú príjemnú arómu. Sférické ovocie na rukoväti majú zvyčajne konkávny tvar v hornej časti ovocia. Stupne sa líšia jablčnej chuti a veľkosti, takže môžu byť v rozmedzí od niekoľkých milimetrov až 8 cm., V závislosti na dobe rodenie rozlišovať leto, jeseň a zimné odrody, a to je posledný stánok v tom, že drsné klimatické podmienky vydržať.
V Rusku je známe takmer 15 tisíc druhov jabĺk. V európskom a kaukazskom regióne je bežné lesné jablko. Malá Ázia, Krym a Irán pravdepodobne vyvážajú východné jabloň.Japonské pobrežie Eurasie je bohaté na jabloň (sibírsky) jabloň a Tien-Šan rastlina jablone Nedzwetsky. Piesočka Mississippi vytvára úrodnú pôdu pre vývoj jabloníka Sulard.
Pestovanie jabĺk je rozšírené v krajinách s miernym podnebím bez náhlych teplotných zmien. Úrodná pôda a veľa vlhkosti sú skromným "jazdcom" jabloňového závodu. Svetoví vývozcovia "zakázaného ovocia" sú Nemecko, Taliansko, Čína, Japonsko, USA, Kanada, Španielsko, Čile, Nový Zéland. Takmer 50% obratu z jabĺk tvoria produkty Delicious a Golden Delicious, prispôsobené širokému pásmu klimatických podmienok.
Výživa a vitamínová hodnota jabĺk
Plody sú približne 4/5 vody, ak predpokladáme pomer hmotnosti celého jablka. Zvyšných 20% je mimoriadne bohatá na vlákninu, cukry, organické kyseliny a vitamíny A, C, PP komplexy, skupinu B a niekoľko ďalších.
Výživové fakty 100 g jablká:
- 0,44 g proteínov
- 0, 43 g tuku
- 9,82 g uhľohydrátov
- 1,84 g vlákniny
- 0,84 g organických kyselín
- 86,33 g vody
- 0,144 g nenasýtených mastných kyselín
- 0,144 g nasýtených mastných kyselín
- 9,35 g monosacharidov a disacharidov
- 0,82 g škrobu
- 0,52 g popola
vitamíny 100 g jablká:
- 0,032 mg beta karoténu (provitamín vitamínu A)
- 5.35 ug retinolového ekvivalentu (A)
- 10,5 mg kyseliny askorbovej (C)
- 0,034 mg tiamínu (Bl)
- 0,025 mg riboflavínu (B2)
- 0,073 mg kyseliny pantoténovej (B5)
- 0,084 mg pyridoxínu (B6)
- 2,21 μg kyseliny listovej (B9)
- 0,32 mg vitamínu PP
- 0,41 mg ekvivalentu Niacínu (PP)
- 0,245 mg tokoferolu (E)
- 0,32 μg biotínu (N)
- 2,24 μg fylochinónu (K)
Energetická hodnota jabĺk
Nízkokalorické jablká sú známe po celom svete. Odborníci na výživu aktívne odporúčajú výber tohto ovocia ako hlavného jedla mnohých druhov stravy. Jablká neobsahujú tuky a množstvo uhľohydrátov v buničine dáva dlhý pocit sýtosti. Pre ľudí, ktorí sledujú postavu, je dôležité mať na pamäti rôzne energetické hodnoty jabĺk po spracovaní. Zvlášť zvýšené kalórie po sušení.
- Kalorický obsah 100 g čerstvého jablka je 46 kcal.
- Kalorický obsah ovocia s priemerom 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Kalorický obsah ovocia s priemerom 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
- Kalorický obsah ovocia s priemerom 7,5 cm (200 g) - 92 kcal.
- Obsah kalórií 100 g pečených jabĺk je 65 kcal.
- Kalórie 100 gramov sušených jabĺk - 255 kcal.
Makro a stopové prvky v jablkách
Jablká nie náhodne patria k jednému z najpopulárnejších plodov v Rusku.Používajú sa v každom veku na doplňovanie zásob železa, draslíka, sodíka, vápnika a jódu. Výhody jabĺk pre zuby, kosti, tráviaci systém a metabolické procesy sú skutočne obrovské. Plody sú bohaté aj na také zriedkavé minerálne zložky, ako je bór, selén, vanád a rubídium.
macronutrients 100 g jablká:
- 16.044 mg vápnika (Ca)
- 278,32 mg draslíka (K)
- 9.044 mg horčíka (Mg)
- 11,052 mg fosforu (P)
- 26,012 mg sodíka (Na)
- 2,035 mg chlóru (Cl)
- 5,021 mg síry (S)
Stopové prvky 100 g jablká:
- 2,234 mg železa (Fe)
- 0,153 mg zinku (Zn)
- 2,03 μg jódu (I)
- 110,05 μg medi (Cu)
- 0,0472 mg mangánu (Mn)
- 0,34 mcg selénu (Se)
- 4,32 mcg chrómu (Cr)
- 8,02 μg fluóru (F)
- 6,03 μg molybdénu (Mo)
- 245,09 μg bóru (B)
- 4,02 mcg vanádia (V)
- 1,03 μg kobaltu (Co)
- 110,05 μg hliníka (Al)
- 17,03 μg niklu (Ni)
- 63,04 μg rubidia (Rb)
Užitočné vlastnosti jabĺk
- Ako bolo spomenuté vyššie, jablká sú vynikajúcou súčasťou aj tých najprísnejších diét pre ich nízky obsah kalórií.
- Organické kyseliny v buničine a koži jabĺk spolu s tanínmi, bojujú proti hnilobným procesom v črevách, zmierniť plynatosť a nadúvanie, odstráňte toxíny z tela.
- Pektín v jablkách je ľahké a úplne bezpečné preháňadlo. Na liečbu zápchy je užitočné použiť pár kyslých jabĺk ráno na prázdny žalúdok. Niektoré zložky ovocia znižujú rýchlosť rakovinových buniek v pečeni a črevách.Aby sme to prekonali, neodporúčame obmedzovať používanie jabĺk iba na ranné jedlo, ale pridávať ich na večeru. Mesačný deň nalačno s jablkovou mono-diétou je veľmi užitočný na čistenie tela.
- Jablkové ovocie poskytuje telo účinok hojenia bez ohľadu na to, či je zdravý alebo nie. Čerstvé jablká obsahujú dvakrát viac vitamínu A ako pomaranče. Zložka vykonáva aktívnu profylaxiu prechladnutia a má priaznivý vplyv na prácu očí.
- Extrémne zriedkavý vitamín G sa nachádza v jablkách v rekordných množstvách na ovocie. Takzvaný "vitamín stimulujúci chuť do jedla" pripravuje telo na proces trávenia a podporuje ľudský rast. Plody sú tiež veľmi bohaté na kyselinu askorbovú a vitamíny skupiny B. V iných ako zelených jablkách je 8-krát viac jódu ako v banánoch; oranžová je nižšia ako jablká trinásťnásobný handicap. Jablká sa aktívne používajú na liečbu bolesti chrupu.
- Čerstvé jablká obzvlášť užitočné s kožou alebo po trení na hrubom strúhadle. Voľné ovocie nie je tak sladké ako domáce odrody, ale obsahuje desaťkrát viac užitočných zložiek.Po konzumácii jabĺk sa žalúdočná šťava liberálne vylučuje. To spôsobuje chuť do jedla a urýchľuje trávenie, takže ovocie je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí nemajú čas pokojne jesť a usilovne žuť výrobky.
- Kyselina askorbová, ktorá je obzvlášť bohatá na kyslé ovocie, podporuje imunitu, zhutňuje steny krvných ciev, odstraňuje toxíny a obnovuje silu. Prírodné antibiotiká (phytoncides) z buničiny jabĺk zničia vírusy chrípky, liečia sa vyrážky na tvári, zabraňujú úplavici.
- Draslík a taníny sú prevenciou dny a urolitiázy v dôsledku schopnosti zastaviť zrážanie solí kyseliny močovej. Tak, skromné ovocie môže dokonca zvládnuť obličkové kamene.
- Mierny choleretický účinok ovocia zabraňuje ochoreniu žlčníka (napríklad cholecystitída a cholelitiáza). Čerstvý lisovaný jahodový džús je obzvlášť účinný pri vyššie uvedených problémoch: 0,5 - 1 sklo 20 minút pred jedlom.
- Po jablkách sa človek cíti povzbudený a osviežujúci. Nízky obsah cukru v ovocí pomáha zmierniť krvné cievy a zlepšiť pohodu.Kyslé jablká sú vždy odporúčané pre diabetikov. Počas jablkovej diéty sa hladiny cholesterolu znížia o 30%. Preto sa "zakázané ovocie" nazýva najsilnejším čistiacim prostriedkom krvi a lymfatického systému. Veľmi rýchlo sa vyrovnávajú s vytvrdzovaním krvných ciev a nízkym krvným tlakom.
- Starší ľudia oceňujú opísané ovocie, pretože ich použitie pomáha pri reumatizme, dnu, nervových ochoreniach, ekzémoch a kožných problémoch. Dôvodom je zvýšenie hladín kyseliny močovej v porovnaní s kyselinou mravčou. Jablká účinne posilňujú pokožku, zrak, nechty a vlasy.
- Predpokladá sa, že pravidelné používanie jabĺk a ovocných štiav zabraňuje deštruktívnym procesom v mozgu a posilňuje pamäť.
- Experimenty sa uskutočnili v Nottingham Research Institute, výsledky ktorých dokázali: denná konzumácia 5 jablčných plodov znižuje riziko ochorenia dýchacích ciest niekoľkokrát. Pridajte prevenciu astmy k tejto schopnosti.
- Zubári vedia, že jablká sú skvelé vymeniť proces kefovania, Samozrejme, nemali by ste sa spoliehať len na ovocie, pretože kefka čistí viac "profesionálne", ale jedno plody zaručuje čisté zuby počas dňa. Jablká sú schopné zachrániť zubnú sklovinu pred zničením.
- Čerstvé ovocie sa odporúča pre tých, ktorí trpia gastritídou, kolitídou, deficitom vitamínov. Pečené sladké jablká pomáhajú s chronickou zápchou a črevnými problémami.
- Biologicky aktívne zložky, ktoré sú vo vnútri semien jabĺk, zastavujú vývoj rakoviny. Okrem toho 5 až 6 jabĺk jabĺk poskytuje dennú dávku jódu pre telo. Je však potrebné pamätať na to, že semená obsahujú toxický glykozid amygdalínu, ktorý sa rozpadá v médiu žalúdočnej šťavy s tvorbou kyseliny kyanovodíkovej. Ak chcete znížiť možné poškodenie kostí, je najlepšie ich vyprážať a osladiť cukrom. Aj pri takýchto opatreniach by ste nemali používať viac ako 6 jabĺk denne.
Kontraindikácie jesť jablká
- Je nebezpečné jesť jablká na vredy a gastritídu kvôli vysokému obsahu organických kyselín. V tomto prípade by bolo lepšie jesť jablká po jedle a nie na prázdny žalúdok.
- Pri urolitíze a kolitíde lekári odporúčajú používať jablká iba vo forme zemiakov.
- Použitie niekoľkých semien jabĺk denne výrazne zvyšuje koncentráciu kyseliny prussovej v tele.
- Odvar z listov jabĺk niekedy spôsobuje cukrovku.
