Pre mnohých ľudí nie je žiadna chutná pochúťka ako jablkové pyré, ktoré jedli v detstve. Tento dezert je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, takže sa používa v detskej výžive. Jablká na zimu s vlastnými rukami - v tomto prípade to bude lacnejšie, okrem toho budete mať istotu v jeho kvalite.
Vlastnosti prípravy
Making applesauce je jednoduchý proces, aj keď je zozbieraný na zimu, ale stále potrebujete poznať nejaké jemnosti.
- Čím menej tepelného spracovania, tým viac výhod z jabĺk zostane v hotovom výrobku. Môžete skrátiť čas tepelného spracovania, ak si nakrájate ovocie veľmi jemne alebo dokonca prejdete cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
- Jablká jesenných odrôd alebo dozrievanie na konci leta sa najlepšie hodia na jablkové pyré, ak majú len čas na dozrievanie. Pri výrobe sladkých jabĺk je potrebné menej cukru.
- Ak sa predpokladá, že bude mať detské pyré, potom sa na prípravu môžu použiť iba zelené alebo žlté jablká - červené môžu spôsobiť alergie u dieťaťa.
- Bez ohľadu na to, či dospelí alebo deti vychutnávajú chuť jabĺk, všetko potešenie bude rozmazlené,ak jablká na jeho výrobu používať zhnité. Musia sa odstrániť všetky nevyhovujúce miesta pri príprave ovocia na ochranu.
- Uložte jablká najlepšie čistiť odstránením tenkej vrstvy kože z nich - sú často potiahnuté voskom, aby sa im obchodný vzhľad.
- Príjemnejšia farba pyré bude mať, ak plátky jabĺk posypeme citrónovou šťavou - potom sa nebude tmavnúť.
Ak je kaša zozbieraná na zimu, mala by byť umiestnená na čistých sterilizovaných nádobách a navíjaná pevne, varená kovovými viečkami.
Klasický recept na jablko
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- voda - 0,25 1;
- cukor - 0,25 kg;
- citrónová šťava (voliteľné) - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte a odlúpnite jablká, nakrájajte krabicu osív. Nakrájajte na tenké plátky a vložte do smaltovej misy.
- Plátky jablka naplňte vodou. Nasypte 30 až 40 minút, až kým nebude jablká úplne mäkké.
- Zmiešajte jablká v mixéri alebo pretrepte sito.
- Vložte do tej istej nádoby, do ktorej boli varené najprv. Naplňte cukrom, nalejte citrónovú šťavu, ak chcete, aby zaseknutý papier odišiel.
- Po varení zemiakov, označte 15 minút a varte ich v určenom čase.
- Usporiadajte v malých sterilizovaných nádobách, nie v chladení.Zaskrutkujte sterilizované kovové uzávery. Dajte ju na viečka tak, aby sa nádoby ochladili. Potom môžete túto zimu odstrániť.
Jablkové pyré, varené podľa klasického receptúry, majú sladko-kyselú chuť, výraznú jablkovú chuť.
Jablká so škoricou
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- voda - 0,25 1;
- cukor - 0,2 kg;
- mletá škorica - 5 g
Spôsob prípravy:
- Jablká umyte, odlupujte, nakrájajte na 4 kusy a vyberajte z každého jadra.
- Jablká nakrájame na tenké plátky, položíme do hrnca, pokryjeme vodou a pôjdeme půl hodiny.
- Ochlaďte a rozsekávajte mixér na konzistenciu pyré.
- Znova vložte do misky, premiešajte s cukrom a škoricou.
- Dajte hrniec na sporák, prineste pyré do varu a varíme 10 minút.
- Roztierajte sa na sterilizované nádoby, korok.
Tento recept robí bramborové kaše voňavé a sladké.
Apple pyré s kondenzovaným mliekom
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- celé kondenzované mlieko s cukrom - 380 g (1 ks);
- voda - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte jablká a pripravte ich. Odstráňte pokožku nôžom, nakrájajte na tenké plátky a vložte do panvice s hrubým dnom.
- Do tejto nádoby nalejte vodu a zapaľte ju.
- Tomit jablká na nízkej teplote po dobu 40-50 minút.
- Ochlaďte hmotu jabĺk a puryurize akýmkoľvek spôsobom pre vás.
- Vráťte hmotu jablka na panvu, vložte do nej kondenzované mlieko, premiešajte. Pre zvýšenie pohodlia môže byť nádoba z kondenzovaného mlieka mierne ohriata predtým v teplej vode (bez otvárania) alebo vyťahovaná z chladničky vopred.
- Varte jablká s kondenzovaným mliekom za štvrťhodinu.
- Rozloženie na vopred pripravené banky. Zatvorte pevne s kovovými viečkami.
Jablkové pyré s kondenzovaným mliekom sa ukázalo byť sladké a jemné, pripomínajúce chuť jablkovej šťavy "Nezhenka", na ktorej sa rozrástla viac ako jedna generácia mladých sladkých zubov.
Jablká so smotanou
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- smotana 30% tuku - 0,2 litra;
- voda - 100 ml;
- granulovaný cukor - 0,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Jablká, olúpané, bez semien, mleté.
- Jablkové pyré v hrnci s hrubým dnom, premiešajte s vodou a cukrom.
- Tomit 40 minút na nízkej teplote, často miešať, aby sa zabránilo pálenie.
- Po určenom čase nalejte krém, dobre premiešajte a varíme ďalších 15 minút.
- Roztierajte pyré cez sterilizované nádoby a prevalte ich kovovými viečkami.
Podľa tohto receptu sú zemiakové kaše ešte jemnejšie ako predchádzajúce. Má peknú farbu a chuť.
Apple pyré v pomalom sporáku
zloženie:
- jablká - 1,5 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- voda - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Vystrihnúť jablká, po ich umytí a olúpané, jadro.
- Nakrájajte na tenké plátky, vložte do misky s multicookerom, zakryte vodou.
- Program "Quenching" nastavte na 60 minút.
- Odstráňte jablká z multicooker, nechajte ho chvíľu stáť, aby sa ochladila. Otrite sitom. Zmiešajte s cukrom, preneste do pomalého sporáka.
- Zapnite režim opätovného spustenia, ale tentoraz iba 10 minút.
- Sterilizujte nádoby, rozložte na nich nakrájané zemiaky. Zatvorte hermeticky s kovovými viečkami a predvarením.
Chuť tohto pyré bude presne to isté ako v zime pripravenej podľa klasickej receptúry. Nebude to ani horšie - nebude sa zhoršovať celá zima, aj keď sa uchováva pri izbovej teplote.
Jablká so slivkami
zloženie:
- jablká (zelená alebo žltá) - 3,5 kg;
- slivky (bez kamienkov) - 1 kg;
- cukor - 1,5 st.;
- citrón - 0,2 kg;
- voda - 1 l.
Spôsob prípravy:
- Vyčistené jablká vyčistite, oddeľte krabicu na osivo.
- Jablká rozrezané na malé kocky.
- Dajte veľký hrniec na oheň, nalejte do nej cukor a nalejte liter vody.
- Keď voda varí, dajte do nej jablká a varíme 20 minút pri nízkej teplote.
- Umývajte a namočte slivky v teplej vode. Ak máte sušené slivky, odstráňte ich.
- Každé sušené ovocie nakrájame na niekoľko kusov. Dajte na jablká.
- Všetko sa varí 40 minút, pričom sa často mieša. Ak to nie je urobené, zemiakové zemiaky budú horieť a získať nepríjemnú chuť a vôňu.
- Po určenom čase odstráňte ovocie z tepla, nakrájajte pomocou ponorného mixéra konzistenciu štiepanej zemiaky.
- Znova zohrejte a varte 10 minút.
- Rozložte sa na brehy, ktoré predtým museli byť sterilizované.
- Zatvorte s kovovými skrutkovacími uzávermi alebo ich zatlačte pomocou špeciálneho kľúča. Kryty používajú varené.
Tento recept produkuje sladké a kyslé pyré, ktoré kombinuje výhody sliviek a jabĺk. Vhodné pre dietetické potraviny, pretože vyžaduje len veľmi málo cukru.
Jablko s tekvicou
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- tekvica - 1 kg;
- pomarančová kôra - 5 g;
- cukor - 0,2 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte tekvica a jablká, odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Privarujte ich pár, kým nie sú mäkké.
- Rozdrviť pomocou mixéra alebo brúsky.
- Tekvicové jablko hmoty, vložte do kotla, pridajte cukor a kôru.
- Priveďte k varu a nechajte 10 minút vrieť.
- Premiestnite do sterilizovaných pohárov. Zakryte ich viečkami a vložte veľkú nádobu s vodou.
- Sterilizujte 20 minút.
- Vytiahnite z panvice, zrolujte.
Apple-tekvica pyré má neobvyklú farbu a chuť, ale ukazuje sa veľmi chutné.
Applesauce, varené na zimu podľa niektorého z vyššie uvedených receptov, môžete nielen jesť s lyžičkami, ale tiež použiť na prípravu iných sladkých jedál.
