Dnes je takmer všetko možné ľahko zakúpiť v obchode. A jablkový jablkový ocot, a ešte viac. Je však možné mať istotu v jeho kvalite, najmä ak je jablkový jablkový ocot plánovaný na liečbu a rehabilitáciu? Pri chudnutí, čistiacich nádobách a riešení mnohých ďalších problémov so zdravím a vzhľadom by ste mali dodržiavať technologické štandardy len z kvalitného jablčného octu pripraveného z dobrých surovín. Iba v tejto situácii ocot jablčného muštu bude obsahovať vitamíny, minerály, kyseliny a ďalšie užitočné látky, ktoré musia splniť svoju wellness misiu.
Jablkový jablkový oct sa samozrejme pripravuje z jabĺk, ale čo si myslíte, ktoré z nich - kyslé alebo sladké? Ocot je kyslé, ale na to, aby ste potrebovali tie ripestné, najsladšie jablká, ktoré máte, môžete dokonca použiť mrkvu alebo neštandardné, Sladkosť jabĺk poskytuje dostatočné množstvo alkoholu v sladine, a to uľahčuje tvorbu kyseliny octovej, takže jablká Semerenko a podobne nebude fungovať.
Domáce ocot získava viac nasýtenú chuť a bohaté chemické zloženie, ale spravidla má nižšiu kyslosť ako priemyselné.To nie je zlé, rovnako pre liečbu, ktorú treba riediť varenou alebo minerálnou vodou.
Pripravte ocot z jablčného muštu doma niekoľkými spôsobmi.
Ak chcete vyrobiť domáce jablkový jablkový ocot pre tento recept bude vyžadovať jablká alebo čerstvé jablkový džús, med alebo cukor a droždie.
Jablká by mali byť strúhané, nasekané v mixéri alebo v kombinácii - ako sa vám páči. Potom, čo sa jablková hmota vyleje prevarenou vodou pri izbovej teplote. Odborníci odporúčajú používať drevený kontajner na prípravu octu, predpokladá sa, že potrebné procesy sa začnú rýchlejšie. Voda vyžaduje jeden liter na 800 gramov jablkovej hmoty. Ak sa rozhodnete použiť jablkový džús, nepotrebujete pridávať vodu.
Po zmiešaní jablkovej hmoty s vodou, musíte pridať med v množstve 100 gramov na liter tekutiny, Pred pridaním medu by mal byť mierne zahriaty, potom ho budete môcť rýchlo rozpustiť. Med je úspešne nahradený cukrom, môžete využiť to, čo máte v súčasnej dobe na dosah ruky.Medne výrazne zvyšuje náklady na výrobu domáceho jablčného octu, ale robí to trochu zdravšie.
Ak chcete spustiť proces fermentácie, musíte pridať kvasinky - potrebujú len 10 gramov na liter vody. Môžete ich nahradiť ryžovými strúhankami, ktoré je potrebné zobrať dvakrát toľko. Najlepšou možnosťou je však použiť skutočný štartovač, ktorý sa zachoval od poslednej prípravy. Ak plánujete vyrábať ocot pravidelne, vždy nechajte kvasiť do budúcnosti, výrazne zjednoduší a urýchli proces varenia domáceho jablkového octu.
Nasledujúcich desať dní nádoba s obrobkom musí byť udržiavaná v teple pri teplote 25-30 stupňov. Denná hmotnosť sa musí zmiešať, pretrepávať sediment. Po vypršaní termínu sa fermentovaná zmes prefiltruje cez filter alebo gázu, pevný zvyšok zostávajúci na filtri je veľmi štartér, ktorý by mal byť zachovaný.
Naplňte kvapalinu naleje do sklenenej misky, môžete použiť bežnú fľašu, fľašu a kryt s gázou na elastickom páse. To chráni obrobok pred prachom, nečistotami, ale poskytuje prítok kyslíka a umožňuje plynom, ktoré sa objavujú vo fermentačnom procese, ísť von. Banka je umiestnená na teplom mieste po dobu 40-60 dní, tentokrát môžete sledovať proces aktívneho kvasenia šťavy, Akonáhle sa zastaví (bubliny prestane objavovať), môžeme predpokladať, že ocot je pripravený. Znovu sa prefiltruje a opatrne vyleje z nádoby, aby nedošlo k narušeniu zavesenia, ktoré padlo na dno a do fliaš. Sila domáceho octa je asi 4-5%.
Tento recept na jablčný jačmeň sa volá podľa Jarvisa, predpokladá sa, že užitočné látky nie sú iba konzervované, ale aj násobené, najmä pokiaľ ide o draslík.
Prvá etapa je podobná príprave jablčného octu podľa obvyklého receptu: k jablkovej zmesi sa pridá voda, med a kvasnice, avšak v tomto prípade autorka dôrazne odporúča, aby sa cukor nenahradil a okrem 10 gramov kvasnice pridajte 20 gramov sušienok na každý liter polotovarov.
Po 10 dňoch fermentácie a kvapalina sa odfiltrujepridať 100 gramov medu na liter, dobre premiešať a rozpustiť. Následne sa zhryznutie udržiava počas 45 až 55 dní. Homelizovaný jablkový octový ocot, pripravený podľa predpisu amerického lekára D. S.Jarvis, ukazuje sa naozaj veľmi bohatý, jemný, príjemný podľa chuti. Môže sa použiť nielen na ošetrenie, kozmetické procedúry, ale aj na obliekanie šalátov.
