Mnohí považujú vinaigretta za zimný šalát. Jeho zelenina a nálevy sú k dispozícii počas studenej sezóny a tieto občerstvenie pomáha vyplniť potrebu tela vitamínov. V lete môžete variť šalát. Potom by bolo dobré zahrnúť čerstvú zeleninu do jej zloženia, čo prinesie známu pochúťku novú chuť. Jednou z najobľúbenejších možností na šalát, vhodnú pre každú sezónu, je šalát s čerstvou uhorkou. Je založená na varenej zelenine, ale recept tohto občerstvenia je trochu odlišný od zloženia klasického šalátu.
Vlastnosti prípravy
Príprava vinaigrette s čerstvou uhorkou je tak jednoduché, ako so solené. Toto by však malo zohľadniť niekoľko bodov.
- Kombinovanie čerstvých aj nakladaných uhoriek v jedálni nie je veľmi dobrý nápad. Pri varení šalátu čerstvých uhoriek sa musia upustiť uhorky.
- Správne vyrobená vinaigretta má nutne korenistú chuť s výraznou kyslou. Ak sú zo zloženia občerstvenia vylúčené cesto, odporúča sa ich nahradiť inými kyslou potravou. Môže to byť kyslá kapusta, nakladané huby, jablká.Pikantná poznámka o šaláte pomôže dať a tankovanie, ak jeho zloženie obsahuje ocot, citrónová šťava, horčica.
- Odporúča sa vyplniť repa oddelene od ostatných zeleniny, potom ich takmer nenaráža červenou farbou. Toto predjedlo bude vyzerať ešte chutnejšie.
- Zelenina na vinaigrette môže nielen vrieť, ale aj pečiť. Prívrženci zdravého stravovania preferujú praženie, pretože vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných látok obsiahnutých vo výrobkoch.
- Pred zmiešaním musia byť všetky produkty vystavené tepelnému spracovaniu ochladené na izbovú teplotu, inak sa vinaigretta rýchlo kyslí.
- Gurmáni tvrdia, že spôsob mletia jedla ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj chuť jedla. Na zeleninu vinaigrette nakrájame na malé kocky.
Podávajte s čerstvou uhorkou vinaigretta môže byť ako samostatná misa alebo použitá ako príloha. Je rovnako dobre kombinovaný s mäsovými a rybími pokrmmi.
Vinaigretta s uhorkami a šťavou
zloženie:
- zemiaky - 0,4 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- repa - 0,2 kg;
- biela kapusta (čerstvá) - 100 g;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- zelená cibuľa - 100 g;
- sorrel - 40 g;
- citrón - 1/4 ks;
- rastlinný olej - 60-80 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Varíme zemiaky, mrkvu a repu v uniforme. Keď ochladia, odlupujú, nakrájajú na kocky veľkosť hrášku. Do misy nalejeme mrkvu a zemiaky. Zmiešajte repu s 2-3 lyžičkami oleja, potom posuňte na zvyšok zeleniny.
- Jemne nakrájajte kapustu, pošlite ju na iné produkty.
- Umyte čerstvé uhorky, suché s utierkou, odrezať tipy. Zelenú zeleninu nakrájajte na rovnaké kusy ako ostatné výrobky, položte ich.
- Umyte šťukovinu a zelenú cibuľu, nechajte ich vysušiť a jemne nakrájajte nožom. Kombinujte s inými zložkami.
- Stlačte citrónovú šťavu do šálky alebo misy, premiešajte s olejom, pridajte korenie a soľ.
- Šalát ochutnajte s varenou omáčkou.
Šalát podľa vyššie uvedeného receptu je najlepšie variť v lete. Obsahuje veľa vitamínov. Charakteristická kyslá chuť je prilepená na šťavu a obloženie citrónovou šťavou. Čerstvá chuť tohto občerstvenia pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným.
Vinaigrette s čerstvými uhorkami, hubami a fazuľkami
zloženie:
- zemiaky - 0,4 kg;
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- marinované huby (medové agary) - 150 g;
- konzervované bôby - 130 g;
- čerstvé uhorky - 0,25 kg;
- zelená cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zelenina (s výnimkou uhoriek) Varenie alebo pečieme, až kým sa nedrží. Keď ochladia, odlupujú a nakrájajú na malé kocky, zložia sa do hlbokej misy. Repy pred kombináciou s inými produktmi, premiešajte s rastlinným olejom.
- Kocky čerstvé uhorky v malých kockách, pridajte do iných potravín.
- Vložte huby a fazuľa do misy so zeleninou.
- Pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
- Soľ, korenie, nalejte do oleja a premiešajte.
Vinaigretta pripravená podľa tohto receptúry vyzerá svieža a chutná, nie je škoda, že ju podáte dokonca aj na sviatočný stôl.
Vinaigrette s čerstvými uhorkami a majonézou
zloženie:
- repa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- zelná kapusta - 100 g;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varievajte mrkvu, zemiaky a repu, ochlaďte, odlúpnite. Nakrájajte na kocky veľkosti hrachu.
- Položte zeleninu do misy, pridajte k nej kapustu a zelený hrášok.
- Kostra čerstvé uhorky, dal na zvyšok zložiek.
- Sezóna s majonézou.
Majonéza v tomto receptúre môže byť nahradená kyslou smotanou, chuť vinaigrette nebude menej harmonická a zároveň neobvyklá.
Ako zdobiť vinaigrette s čerstvou uhorkou
Ak ste varenie vinaigrette, nemali by ste sa báť, že toto jedlo nebude vyzerať dostatočne jasne a elegantne. Červená repa, zelené uhorky, pomarančová mrkva to robí krásnou a chutnou. Ak chcete vyzdobiť vinaigrette zvláštnym spôsobom, je tiež možné to urobiť.
- Krásne kvety sú získané z repy a mrkvy, ak je zelenina nakrájaná na tenké plátky a z nich je vytvorený pupen. Listy pre takéto kvety môžu slúžiť ako čerstvé zeleniny alebo plátky čerstvej uhorky.
- Je tiež možné vyrábať kvety z uhoriek. Na červenom pozadí vinaigrette budú vyzerať jasne a kontrastne.
- Ak ste pripravili vinaigrette s čerstvou uhorkou na Nový rok, môžete ju obklopiť kopretami ako smrekové labky. Takýto jednoduchý dekor vyzerá štýlovo a elegantne.
- Ak sa snažíte dodržiavať súčasné trendy v organizácii sviatkov, mali by ste v poradí podať vinaigrettu a rozložiť ho do priehľadných okuliarov.
Vnútri šálok uhorky vinaigrette, je vhodné navrhnúť vrstvy - tak to bude vyzerať viac slávnostné. Ak má misa na šalát priehľadné steny, je tiež možné položiť vinaigrette vo vrstvách.
Vinaigrette s čerstvou uhorkou má neobvyklú chuť, je príjemné k jedlu v každom ročnom období. Pikantný šalát, rôzne uhorky, alebo dokonca čerstvé šťuvy dávajú pikantný šalát.
