Vinaigrette je pripravený takmer v každej rodine a každá milenka sa ukáže ako iná. Niektorí z nich pridávajú do občerstvenia tajnú prísadu, ktorá je bežným jablkom. Zdôrazňuje sladkú a kyslou chuťou jedla a dodáva mu extra chuť. Ak používate čerstvé uhorky na šalát, ovocie pridá k nemu chýbajúce kysnutie. Vinaigrette s jablkom sa ukáže ako jemnejšie a rafinovanejšie ako varené podľa receptov, ktoré sú považované za klasické.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia vinaigrette s jablkom je podobná tradičnej, ale má svoje vlastné špecifiká.
- Jablká na vinaigrette môžu vyžadovať kyslé alebo sladko-kyslé odrody - to závisí od receptúry. Pre "zimný" šalát, ktorý zahŕňa uhorky, zvyčajne sladšie ovocie sa používa, pre "letné" občerstvenie s čerstvými uhorkami, kyslé jablká sú vhodnejšie.
- Pred pridaním do šalátu musia byť jablká vyčistené, vyrežte jadro. Dajte ich do vinaigrette, nakrájajte na rovnaké plátky ako zelenina alebo rozomlejte na hrubú strúhadlo. V druhom prípade sa stanú súčasťou čerpacej stanice.
- Aby sa jablká nestmavli, ihneď po krájaní ich musíte posypať citrónovou šťavou.
- Repy nebude veľmi farbivo iné produkty v červenej farbe, ak sa zmieša s olejom oddelene.
- Zelenina na vinaigrette môže nielen vrieť, ale aj pečiť. Táto metóda tepelného spracovania umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných látok obsiahnutých vo výrobkoch.
- Zvyčajne zelenina na vinaigrette nakrájame na malé kocky. Gurmáni hovoria, že to zlepšuje nielen vzhľad jedla, ale aj jeho chuť.
Jablkový šalát je rovnako všestranný ako tradičný. Môže slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo príloha pre ryby a mäsové jedlá.
"Zimná" vinaigretta s jablkami
zloženie:
- mrkva - 150 g;
- repa - 150 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- jablko (sladko-kyslá) - 0,2 kg;
- uhorky - 0,2 kg;
- zelná kapusta - 100 g;
- citrónová šťava - 5 ml;
- rastlinný olej - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte mrkvu, repu a zemiaky, potom varte alebo pečieme, až kým sa nedrží.
- Po ochladení zeleniny ich odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Rozložte ich do samostatných kontajnerov.
- Nakrájajte uhorky v rovnakých plátkoch ako zelenina, vložte ich do zemiakov.
- Taktiež posielať kyslá kapusta.
- Odlúpnite jablko. Vystrihnite jadro z neho.Jablko nakrájame na malé kocky, posypeme citrónovou šťavou.
- Do každého produktu pridajte 2-3 lyžičky oleja, premiešajte a vložte spoločnú misku.
- Pridajte soľ, korenie, olej podľa chuti. Znova premiešajte a presuňte do misky na šalát.
Čerstvé jablko v tomto šaláte môže byť nahradené mokrou. Potom by mal byť nakrájaný na tenké plátky. Odlúpanie jabĺk pred podávaním nie je bežné.
"Letný" šalát s jablkami a uhorkami
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- konzervovaný alebo varený zelený hrášok - 0,2 kg;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- kyslé jablko - 0,2 kg;
- zelená cibuľa - 50 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- rastlinný olej - 60 ml.
Spôsob prípravy:
- Varenie a ochladenie repy, mrkvy a zemiakov.
- Pečie mrkva a zemiaky, nakrájame na malé kocky, vložte do hlbokej misy.
- Umyť, škvrnit uhorku s obrúsok, nakrájame na malé kocky, dať do varenej zeleniny.
- Apple kôra, odstráňte jadro. Celulóza nakrájame na rovnaké kusy ako zelenina, posypeme citrónovou šťavou, dajte na zeleninu.
- Pridajte zelený hrášok.
- Jemne nakrájame zelenú cibuľu, pridáme do misy zvyšok prísad.
- Zostávajúca citrónová šťava zmiešaná s 50 ml oleja, sezóna občerstvenie.
- Oloupeme a jemne nakrájame repu, premiešame so zvyšným maslom.
- Pridajte repa k zostávajúcim zložkám, premiešajte.
Vinaigretta vyrobená podľa tohto receptu má čerstvú chuť a vôňu. Chuť nie je taká slaná ako tradičná.
Vinaigrette s jablkami a sleďami
zloženie:
- solené sleďové filé - 0,2 kg;
- solené alebo nakladané uhorky - 150 g;
- jablko - 0,2 kg;
- repa - 150 g;
- zemiaky - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varené zemiaky, mrkva a repa, čisté, nakrájajte na kocky, vložte do misy.
- Apple kôrať a trieť, dať na zeleninu.
- Cibuľa bez škrupiny, jemne nakrájaná a uvádzaná na iné výrobky.
- Rezané solené solené sleďové rezané na plátky, pridajte k zelenine.
- Jemne nakrájame soľnú uhorku, kombinujte s ostatnými zložkami.
- Sezóna s majonézou.
Zálievka vykonáva na tento recept, trochu ako šalát "Herring pod kožuchu", ale má charakteristické práve pre šalát kyslé.
Ako zdobiť vinaigrette s jablkom
Pri servírovaní vinaigrette s jablkami na stôl môžete zdobiť, aby ste zdôraznili jeho nezvyčajné a sofistikované.
- Krásne zdobená vinaigretta s jablkami umožňuje použitie špeciálnych foriem s lisom. Ak si na tento tanier položíte občerstvenie pomocou tohto formulára, vyzerá slávnostne. Nahraďte nákup formy v stave bežnej nádoby, ktorá znižuje dno. Dajú sa na tanier, naplnia sa šalátom, kompaktujú sa lyžicou a potom sa nádoba odstráni.
- Ak sú plátky jablka rozložené po obvode šalátu, bude to jasné a svieže. Zvlášť dobré bude vyzerať zelené jablko, na rozdiel od farby hlavného tónu šalátu. Je dôležité, aby ste nezabudli ošetriť plátky jablka citrónovou šťavou, inak nebudú dekorovať občerstvenie, ale zničí ju.
- Kvety mrkvy a repy - tradičná výzdoba šalátu. Pre šalát s jablkami je vhodný aj tento dekor.
Ak chcete urobiť vinaigrette úplne nezvyčajným, rozrežte jedlo do pomerne veľkých kociek a umiestnite ich alternatívne do tvaru kocky. Občerstvenie bude vyzerať úžasne a určite priláka záujem hostí, najmä detí. Avšak, ochutnať šalát z veľkej-rezané zeleniny dáva cestu k občerstvenie, v ktorej je zelenina nakrájaná jemne.
Apple vinaigrette má jedinečnú, ale nie špecifickú chuť. Má rád takmer každý a je rovnako všestranný ako tradičný.
