Mnoho ľudí vie, že morská kel je užitočná, ale nie je to všetko v strave pravidelne. Dôvodom je špecifická chuť a vôňa výrobku. Avšak, ak je zahrnutá do zloženia viaczložkového šalátu, tieto nevýhody môžu byť vyhladené. Rajský šalát s potešením aj tých ľudí, ktorí nepatria do milovníkov rias, jedia s potešením. Výhody snackov zo zaradenia riasy do jeho zloženia sa zvyšujú len.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia vinaigrette s morskou kel je rovnako jednoduchá ako proces varenia tradičného šalátu varenej zeleniny a nakladania. Ak poznáte niekoľko okamihov, výsledok bude predvídateľný a splní vaše očakávania.
- Slovo "vinaigrette" vo francúzskom slovníku je jednoznačným slovom pre ocot. Tento názov dostal šalát za kyslá chuť, ktorá mu bola podaná solené a nakladané výrobky alebo citrónovou šťavou v omáčke. Preto pri výbere rias, ktoré sa majú pridávať k predjedlo, je potrebné uprednostňovať morskú kôru. Je žiaduce, aby sa jej zúčastnilo menej ďalších prísad vo forme zeleniny.Saláty z morských rias s krabovými tyčinkami, kalamáre a podobné výrobky to neurobia. Ak chcete pridať k vinaigrette, vezmite si pripravený saláma z morských rias, nechajte ho ochutnať rovnakou omáčkou, ako máte v pláne ochutnať samotný vinaigret.
- Zvyčajne zelenina na vinaigrette sú varené v uniforme, ale môžu byť pečené. Tento spôsob prípravy vám umožní udržať maximálne množstvo užitočných látok obsiahnutých v zelenine. Pečená zelenina v porovnaní s varením zachováva jasnejšiu farbu.
- Na rezanie výrobkov na vinaigrette potrebujeme čisté kocky. Z toho sa stanú nielen krásnejšie, ale aj chutnejšie.
- Ak nechcete, aby červená sfarbená červená červená zelenina, musíte ich vyplniť oddelene a až potom ich skombinujte s inými zložkami.
Podávame s morským kale šalátom ako samostatné jedlo alebo ako prílohu na ryby.
Jednoduchý recept na vinaigrette s morským kelom
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- uhorky - 0,3 kg;
- marinovaná morská kapusta - 100 g;
- rastlinný olej - 60 ml.
Spôsob prípravy:
- Umývajte repu, mrkvu a zemiaky a varte ich bez ich čistenia.
- Ochlaďte zeleninu, odlupujte a nakrájajte na malé kocky.
- Vložte repu do samostatnej dosky, posielajte mrkvu a zemiaky do nádoby, do ktorej sa zmieša šalát.
- Rezané uhorky v rovnakých plátkoch ako varená zelenina. Dajte na mrkvu a zemiaky.
- Jemne nakrájajte cibuľu, predbežne ju uvoľnite zo šupky. Ak sa vám nepáči extra korenie v šaláte, môžete vylejeť cibuli na pár minút s vriacou vodou, potom stlačte. Pridajte cibuľu do ostatných prísad.
- Na tanieri s repy položte dve lyžičky oleja, premiešajte. Zvyšný olej nalejte do nádoby s inou zeleninou, dobre premiešajte.
- Presuňte repu na zvyšok zeleniny, pridajte morskú kôru. Všetko zmiešajte.
Zostáva posunúť šalát do šalátovej misy, zdobiť čerstvé bylinky a slúžiť.
Šalát s morskou kapustou a zeleným hráškom
zloženie:
- repa - 0,2 kg;
- marinovaná morská kapusta - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- kyslá kapusta - 0,2 kg;
- zelený hrášok (konzervovaný) - 150 g;
- rastlinný olej - 60 ml.
Spôsob prípravy:
- Zelenina (s výnimkou kapusty) Varte alebo pečieme až kým sa nedotknú, necháme ich vychladnúť. Po vyčistení nakrájajte na kocky s veľkosťou asi pol centimetra a vložte do misy. Vložte repu do samostatnej nádoby.
- Do misy s mrkvou a zemiakmi položíme kyslá kapusta a nakladanú zeleninu a nalejeme zelený hrášok.
- Do zeleniny nalejte 50 ml oleja a premiešajte.
- Zvyšné maslo, naplňte repu, pridajte zvyšok prísad a znova premiešajte.
Namiesto zeleného hrášku na prípravu vinaigrette pre tento recept môžete použiť konzervované bôby. Kyslá kapusta je prijateľné nahradiť nakladačky. Tieto úpravy ovplyvnia chuť hotového jedla, ale zostane príjemné, s pikantnou charakteristikou vinaigrette.
Šalát s morskými riasami a sleďa v horčicovej omáčke
zloženie:
- mrkva - 150 g;
- repa - 0,3 kg;
- uhorky - 0,2 kg;
- solené sleďové filé - 0,2 kg;
- marinovaná morská kapusta - 150 ml;
- zemiaky - 0,5 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- Stolová horčica - 10 ml;
- jablko (6 percent) octu - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Varievajte mrkvu, repu a zemiaky, jemne odlupujte a nakrájajte.
- Rezané sleďové filé nakrájame na malé kocky.
- Nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom.
- Vložte jedlo do misy, pridajte riasy.
- V malom kontajneri spojte horčicu, ocot a olivový olej. Šľahať so šľahačkou.Z výslednej zmesi pripravíme šalát.
Kombinácia morských rias, sleďov a horčice sa považuje za veľmi harmonický. Vinaigrette pre tento recept je vydarený, môže nahradiť plné jedlo.
Ako zdobiť šalát s morskou kelou
Jasné odtiene zeleniny, ktoré tvoria vinaigrette, sú chutné a bez ďalšej dekorácie. Mnohé hostesky to ešte vyzdobia pred servírovaním.
- Vinaigrette je možné umiestniť na misku, ktorá jej prináša krásny tvar. Na to, aby mal okrúhly tvar, je sklo umiestnené v strede misky, obklopené šalátom, a potom odstránené. Ak chcete dať občerstveniu valcovitý tvar, ktorý pripomína koláč, môžete ho vložiť do oddeliteľnej pečiacej misky. Pri podávaní v šaržiach je možné ho rozložiť pomocou špeciálnych formulárov alebo plechoviek, ktoré majú dno vystrihnuté. Aby mohol šalát udržať svoj tvar, je žiaduce čo najviac mleť potraviny, v takom prípade môže byť rozumné používať majonézu ako omáčku.
- Môžete zdobiť šalát s kvetmi zo zeleniny. Je dôležité, aby boli súčasťou šalátu. Kvety sú zvyčajne vyrobené z mrkvy a repy a listy z petržlenu.
- Kontrast červenej a zelenej vždy vyzerá atraktívne. Môžete zdobiť vinaigrette listy hlávkového šalátu, vetvičky kôpru alebo petržlenu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
V poslednej dobe sa stala módou slúžiť šalátom v nádobách na nápoje. Vinaigrette najvýhodnejšie vyzerá v širokých okuliaroch.
Šalát s morskou kelou - jedným z najužitočnejších odrôd tohto zeleninového šalátu. Môže dokonca apelovať na tých, ktorí nemajú rád riasy, pretože ich špecifická chuť v tomto občerstvení je takmer nepostrehnuteľná.
