Tradične, vinaigrette ochutené rastlinným olejom, čisté alebo zmiešané s citrónovou šťavou, octom, horčicou. Ak je tento dressing nahradený majonézou, pokrm dostane úplne inú chuť, o niečo jemnejšiu a zároveň pikantnú. Navyše táto omáčka urobí pochúťku viac uspokojujúcim. Vinaigrette s majonézou môže obsahovať zložky, ktoré sa nikdy nepoužívajú na prípravu tohto jedla klasickým obväzom. Ide o vajcia, syry a niektoré ďalšie produkty. Ak chcete prekvapiť hostí a objaviť nové vkusy známych jedál, musíte rozhodne urobiť vinaigrette s majonézovou omáčkou.
Vlastnosti prípravy
Zloženie šalátu s majonézou sa môže výrazne líšiť od tradičnej technológie, pričom jej technológia varenia má aj niektoré funkcie.
- Pri príprave tradičných vinaigretových produktov sa naplnia oleje oddelene a potom sa zmiešajú. Urobte tak, aby sa zabránilo ich zafarbenie s repné šťavy. Keď sa použije ako dresing majonéza, tak to tak nebude fungovať. Produkty je možné okamžite vložiť do jednej misy.Môžete dokonca variť zeleninu v jednej panvici, stačí ich vyberať jeden po druhom: prvé zemiaky, potom mrkva, potom repa.
- Zelenina na vinaigrette môže nielen vriec, ale pečie, potom ušetria viac živín. To platí aj pre tých, ktorí milujú majonézu a naplnia ich so všetkými šalátmi.
- Rezané potraviny na vinaigrette, najlepšie v malých a rovnako veľkých kusoch. Potom bude vyzerať ešte chutnejšie a chuť jedla bude z neho profitovať.
- Nezmiešajte zeleninu. Šalát obliekajte krátko pred podávaním. To umožní dlhšiu sviežosť a atraktívny vzhľad.
Vinaigrette s majonézou sa často podáva ako nezávislý studený predjedlo. Na rozdiel od tradičného vinaigretta nie je vhodný na úlohu prílohy. Ako taká sa dá kombinovať len so sleďami.
Tradičná vinaigretta s majonézou
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- zelený hrášok (konzervovaný) - 120 g;
- Nakrájané uhorky - 0,2 kg;
- citrónová šťava - 5 ml;
- majonéza - 150 ml.
Spôsob prípravy:
- Varíme zemiaky, repa a mrkvu v uniforme.Po ochladení, odlúpte a nakrájajte na malé kocky, vložte do misy.
- Osloboďte od šupky, jemne nakrájajte cibuľu, položte zvyšok zeleniny.
- Vložte zelený hrášok do misy so zeleninou.
- Nakrájajte na malé kocky, kombinujte nakladané uhorky so zvyškom zložiek.
- Majonéza zmiešaná s citrónovou šťavou, sezóna šalát.
Recept na tento šalát je trochu odlišný od tradičného, jednoducho nemá zverovú kapustu a olej je nahradený majonézou.
Vinaigrette s majonézou a vajcom
zloženie:
- zemiaky - 0,5 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- solené alebo nakladané uhorky - 0,2 kg;
- čerstvé zeleniny, majonéza - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte zemiaky. Cook alebo pečieme mrkvu a repu.
- Ochlaďte varenú zeleninu, odlúpnite a nakrájajte na kocky s veľkosťou o niečo menšou ako jeden centimeter.
- Vaříme tvrdé varené vajcia. Dajte ich pod prúdu studenej vody, aby sa rýchlejšie ochladili a potom ich ľahko čistiť.
- Vyberte vaječné škrupiny z vajec, nakrájajte na kusy o niečo väčšej veľkosti ako varená alebo pečená zelenina.
- Okurky a cibuľa, odlúpané z plevy, nakrájané na malé kúsky.
- Vložte drvené výrobky do misy.
- Pridajte zeleninu jemne nasekanú nožom a trochu nechajte zdobiť hotovú misu.
- Ochutnajte šalát s majonézou, vložte do misky na šalát, posypeme zvyšnými bylinami.
Vinaigretta pripravená podľa tohto receptu má jemnú chuť. Ukazuje sa, že je uspokojujúcejšie ako zvyčajná vinaigretta, dokonca lepšie v kombinácii s ľahko slaným sleďom.
Vinaigrette s majonézou a syrom
zloženie:
- tvrdý syr - 100-150 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- majonéza - 100 ml;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- Stolová horčica - 5 ml;
- vykostená uhorka - 100 g;
- čerstvé zelené na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varené až do hotových mrkva, repa a zemiaky ochladí a odlupujú. Nakrájajte zeleninu na malé kocky a vložte do misy.
- Jemne nakrájajte cibuľu a uhorku, pridajte ďalšie zložky.
- Odstráňte 100 g syra na kocky, pošlite zeleninu. Zostávajúci syr nakrájajte na strúhadlo a vložte do samostatnej nádoby.
- Squash cesnak, miešajte s horčicou. Pridajte majonézu, šľahajte.
- Sezonujte produkty v miske a vložte ich do misky na šalát.
- Jemne nakrájajte čerstvé zeleniny, miešajte s strúhaným syrom. Posypeme šalát výslednou zmesou.
Na ozdobenie šalátu nie je nutné použiť strúhaný syr, čo môžete robiť so zeleninami.Chuť vinaigretty pripravenej podľa tohto receptu je jedinečná. Šalát osloví milovníkov pikantných pokrmov.
Ako zdobiť šalát s majonézou
Červená farba vinaigrette s majonézou, mierne zmäkčená omáčkou, vytvára chutnú chuť a bez ďalšieho dekorácie. Ale prítomnosť veľkého množstva prijateľných možností na dizajn tohto šalátu robí z domácich, keď sa podáva jedlá na stôl, aby ho zdobili nezvyčajne a predstavovali si predstavivosť.
- Majonéza má hustú konzistenciu a ako taká lepia produkty dohromady. To vám umožní dať vinaigrette, ochutený touto omáčkou, takmer akýkoľvek tvar. Môže sa dať vo forme náramku, koláča, symbolov dovolenky, ak sa predjedlo pripravuje na slávnostné sviatok.
- Ak sú výrobky, ktoré tvoria šalát, zmiešané so samostatnou majonézou, môžu byť rozložené vo vrstvách. Vypracujte šalát, vložte ho do vnútra rozdeľovacieho krúžku alebo pri servírovaní v priehľadnej miske na šalát. Krásne taký šalát bude vyzerať dobre v širokých okuliaroch, často používaných na servírovanie šalátov.
- Na povrchu hotového šalátu s majonézou môžete urobiť vzory a nápisy umiestnením omáčky do kulinárskeho vrecka a stláčaním cez špeciálne trysky.
Kvety z cukrovej repy a mrkvy môžu byť ozdobou šalátu bez ohľadu na to, ako sa oblieka omáčkou.
Vinaigrette s majonézou je viac uspokojujúce, má neobvyklú, ale harmonickú chuť. Toto jedlo vám umožní diverzifikovať rodinné menu, ozdobiť slávnostnú tabuľku.
