Základom šalátu je varená zelenina: repa, mrkva, zemiaky. Môžu sa však doplniť ďalšími produktmi. Často sa do občerstvenia pridáva zelený hrášok alebo fazuľa. S nimi sa stáva nielen spokojnejším, ale aj harmonickejšou chuťou. Vinaigrette s fazuľami sú často uprednostňované zdvíhacími ľuďmi, pretože tento produkt môže čiastočne alebo úplne nahradiť vysokokalorické zemiaky. Jedlo sa dá doporučiť pre vegetariánsku stôl: strukoviny by mali byť zahrnuté do stravy tých, ktorí nejedia mäso, aby sa zabezpečilo, že telo potrebuje potrebné bielkoviny.
Vlastnosti prípravy
Proces tvorby vinaigrette s fazuľami je jednoduchý, ale má svoje vlastné špecifiká.
- Zrná obilia sú varené na dlhú dobu. Aby sa proces zrýchlil, musí byť v studenej vode aspoň 2-3 hodiny namočený. Niektoré ženy v domácnosti ju namočia cez noc.
- Ak nemáte čas na varenie fazule, môžete vložiť konzervovaný šalát. Neovplyvňuje chuť jedál.
- Do vinaigrette je možné pridávať nielen obilniny, ale aj zelené fazuľky. Svojím šalátom získava čerstvejšiu chuť a jasný vzhľad.
- Repy a mrkva na vinaigrette môžu nielen vrieť, ale aj pečiť.Táto metóda je ešte výhodnejšia, pretože umožňuje zachovať priaznivé vlastnosti zeleniny a ich jasnú farbu.
- Pri varení cukrovej repy pridajte do vody lyžicu octu, potom zostane svetlá.
- Pri plnení šalátu je lepšie miešať repa s maslom oddelene a až potom ich skombinovať s ostatnými komponentmi. V opačnom prípade bude červené a šalát bude menej atraktívny.
Vinaigrette s fazuľou sa môže podávať ako studené občerstvenie alebo sa používa ako príloha na jedlá z mäsa a rýb.
Vinaigrette s bielou fazuľkou a čerstvou uhorkou
zloženie:
- suché biele bôby - 100 g;
- repa - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- zemiaky - 150 g;
- čerstvá uhorka - 0,2 kg;
- nakladané jablká - 0,4 kg;
- cibuľa - 100 g;
- hroznový oct (6 percent) - 20 ml;
- Stolová horčica - 10 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Zrieďte fazuľa, opláchnite, zakryte studenou vodou a nechajte cez noc. Opláchnite, naplňte čistou vodou a varte, až kým nebudete mäkký. Vyhoďte ho do šľahača a nechajte ho vyčerpať.
- Umývajte repu, mrkvu a zemiaky. Varte a vychladnúť. Vyčistiť. Nakrájajte na kocky najviac 8 mm.
- Varené jablká vystrihnúť na polovicu, vystrihnite jadro.Režte mäso na tenké plátky.
- Cibuľa bez šupy, jemne nasekaná, vylejte vriacou vodou. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, stlačte cibuľu.
- Umyť uhorku, odrezať špičky. Rozstrihnite zeleninu na malé kocky.
- Vložte repu na tanier, nalejte do nej neúplnú lyžicu oleja a rozmiešajte.
- Zvyšný olej zmiešajte s horčicou a ocotom.
- Vložte všetky ingrediencie šalátu do misy, ochuďte soľou a korením, pripravte si pripravenú omáčku.
Množstvo oleja v náplni sa môže znížiť. Potom sa pripraví jedlo pripravené podľa tohto receptu stravou. Jablká v recepte je možné nahradiť kyslou kapustou. Chuť šalátu bude potom viac známa.
Vinaigrette s konzervovanými červenými fazuľkami a hubami
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- konzervované červené fazule - 100 g;
- nakladané huby - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vajete mrkvu, repu a zemiaky v uniforme. Po ochladení odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Vložte fazuľa a nakladané huby do misy so zeleninou.
- Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte zvyšné prísady.
- Zmiešajte olej s ocotom a soľou, pripravte šalát.
Ak potrebujete rýchlo uvariť šalát s fazuľkami, je vhodné vybrať tento recept. Je pravda, že zelenina pre neho bude musieť variť vopred.
Vinaigrette so zelenými fazuľkami
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- zelené fazule - 0,2 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- zelená cibuľa (voliteľné) - 100 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- Nakrájané uhorky - 0,3 kg;
- Dijón horčica - 20 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- citrónová šťava - 30 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte mrkvu, repu a zemiaky a ochlaďte. Po vyčistení, nakrájajte na kocky, usporiadajte na rôznych doskách.
- Uhorky nakrájame na malé kocky veľkosti hrachu. Vložte do samostatnej nádoby.
- Vyperte fazuľa, osušte ju utierkou, nakrájajte na kusy 1,5-2 cm, ponorte do vriacej vody a varíme 15 minút. Shumovka prejdite do studenej vody, po niekoľkých minútach, vypusťte do šľahača a nechajte vyschnúť. Zložte malú misku.
- Zmiešajte citrónovú šťavu, maslo a horčicu. Do omáčky pridáme soľ.
- Roztierajte omáčku na dosky s pripravenými prísadami, premiešajte.
- Vložte jedlo do priehľadnej misky na šalát vo vrstvách. Dajte mrkvu na prvú vrstvu, uhorky na ňu, položte polovicu repy do ďalšej vrstvy, položte zemiaky na to, potom fazuľa. Umiestnite zostávajúcu repu na fazuľa.
Ak je to žiaduce, šalát môže byť posypané zelenou cibuľkou, predbežne nasekaným nôžom. Ak je vaša šalátová misa nepriehľadná a vrstvy stále nie sú viditeľné, všetky zložky šalátu môžu byť kombinované a zmiešané.
Ako zdobiť vinaigrette
Jasná farba zeleniny, ktorá tvorí vinaigrette, robí to atraktívnou bez ďalšieho dekorácie. Avšak mnohé ženy v domácnosti majú tendenciu zdobiť to nezvyčajne, dať občerstvenie elegantný vzhľad, hodný slávnostného stola. Môžete ponúknuť niekoľko možností zdobenia tejto misky.
- Zelená farba je kontrastovaná s červenou, ktorá dominuje šalátu. Použitie listov hlávkového šalátu, zelenej cibule, čerstvých bylín na dekoráciu jedál vám umožní urobiť ľahšie a atraktívnejšie pochúťky. Na miske, skôr než si nasadíte vinaigrette, môžete položiť šalátové listy. Vetvičky petržlenu alebo kôpru budú vyzerať dobre, ak budú rozložené po obvode na okraji šalátu.
- Rezanie mrkvy alebo repy na tenké plátky a ich spojenie, môžete urobiť kvety, ktoré pomôžu dať šalát slávnostný vzhľad. Ak zloženie občerstvenia obsahuje uhorky, môžu byť z nich vyrobené kvety.
- Zložky, ktoré tvoria šalát, je možné naplniť individuálne a vrstviť. Ak má misa šalát jasné steny, kontrastné vrstvy budú jasne viditeľné, s dôrazom na jasnosť občerstvenia, čo bude viac chutné.
Vinaigrette sa môže podávať nielen v miske na šalát alebo veľkej miske, ale aj v porciách. Jedným z najdôležitejších spôsobov, ako slúžiť občerstvenie je zložiť ich v zmrzlinových miskách alebo pohároch. Môžete ich tiež položiť na dosky so špeciálnou formou.
Vinaigrette s fazuľkami - jedna z najobľúbenejších možností populárneho šalátu. Ak fazuľa pre neho pripraviť vopred, aby to nebude ťažšie, než je obvyklé. Po krásnom zdobení šalátu sa dá dokonca podávať na slávnostnom stole.
