Všetci milujú pizzu a ľudia, ktorí zámerne odmietajú mäso a živočíšne výrobky, ju tiež milujú. Avšak niekedy nie je ľahké získať chutnú pizzu, pretože vo väčšine prípadov sú aj zeleninové pizzy varené so syrom. Avšak, vegetariánska pizza existuje, a môžete to urobiť doma.
Vlastnosti prípravy
Varenie vegetariánskej pizze sa trochu líši od pečenia obvyklým spôsobom.
- Cesto pre vegetariánsku pizzu nie je vhodné pre každého, pretože je dôležité, aby nemalo maslo a mlieko, pretože veľa vegetariánov vylúčilo tieto jedlá z ich stravy. Ďalšími prívržencami vegetariánskej stravy nejedia jahody, takže by cesta mala byť pripravená aj bez nich. Najmä preto, že existujú vegetariáni (častejšie sa nazývajú vegáni), jesť iba výrobky rastlinného pôvodu. Pravdepodobnosť nájdenia hotového cesta na predaj, ktoré spĺňa všetky tieto podmienky, je zanedbateľná. Preto základ pre pizzu bude musieť urobiť sami, s použitím špeciálnych receptov.
- Syr je dôležitou súčasťou klasickej pizze, ale vegetariáni nejedia sýry, ktoré pri príprave používajú syridlové prísady.Je potrebné si vybrať z malého množstva syrov, ktoré sa vyrábajú bez použitia týchto prísad. Jedná sa o špeciálne syry pre vegetariánov, ktoré prakticky nemožno kúpiť v našej krajine, domáce syry, syry Adygei a tofu. Aj vegania jedia tofu. Ak nemôžete dostať vhodnú súčasť pizze môže byť pokrytá rýchlou majonézovou omáčkou a posypeme amarantovou múkou - tiež sa chutná.
- Vzhľadom k tomu, že vegetariánska pizza je varená bez mäsa a rýb, je dobré zahrnúť potraviny bohaté na bielkoviny do náplne. To je tofu, huby, fazuľa.
- Omáčka vo vegetariánskej pizze hrá ešte väčšiu úlohu ako v klasickej receptovej pizze. Jeho príprava by sa preto mala brať vážne. Len pomazanie koláče s paradajkovou omáčkou v tomto prípade nestačí.
Pri výbere receptúry na pizzu, mali by ste venovať pozornosť všetkým týmto momentom, potom sa bude ukázať ako chutné a určite prosím vegetariánovi.
Vegetariánske receptové cesta na pizzu
zloženie:
- pšeničná múka - 0,4 kg;
- kyselina citrónová - 5 g;
- sóda - 5 g;
- soľ - štipka;
- sójové mlieko - 150 ml (môže byť nahradené vodou);
- rastlinný olej - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte kyselinu citrónovú a sódu.Táto zmes môže byť nahradená dvoma čajovými lyžičkami prášku na pečenie na cesto.
- Preosiať múku a zamiešať ju s práškom do pečiva a soľou.
- Nalejte do oleja, miešajte čo najviac.
- Pri pridávaní sójového mlieka alebo vody, mieste cesto.
- Cesto na hodinu položte na chladnom mieste, vložíte ho do gule.
- Jemne pretlačte cesto, vložte horúci plech na pečenie a počkajte 5 minút v horúcej rúre.
Potom zostáva len pokryť koláč s omáčkou, naplniť ju a pečiť až do varenia.
Vegetariánska pizza s brokolicou
zloženie:
- základ pre vegetariánsku pizzu - 1 ks;
- paradajky - 100 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- brokolica (čerstvá alebo mrazená) - 0,2 kg;
- zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) - 100 g;
- konzervovaná kukurica - 100 g;
- štíhla majonéza - 100 g;
- amarantová múka - 20 g
Spôsob prípravy:
- Vyfukujte paradajku vo vriacej vode, odstráňte z nej pokožku.
- Buničinu rozdrviť paradajku s paprikou a paradajkovou pastou v mixéri. Zmiešajte paradajkovú omáčku s cesnakom prechádzajúcim lisom.
- Podstielka na pizzu.
- Varíme brokolicu v nasolenej vode po dobu 10 minút, potom okamžite kvapkajte na studenú vodu na pár minút, vypusťte do šľahača, aby ste vypustili vodu.
- Ochuťte zelený hrášok rovnakým spôsobom (nie je potrebné varenie hrášku).
- Rozložte brokolicu na pizzu, posypte ju kukuricou a zeleným hráškom.
- Zakryjte majonézou, posypejte amarantovou múkou (môžete to urobiť bez nich).
- Pečte pizzu 10 minút v predhriatej 250 stupňovej rúre.
Táto pizza vyzerá tak čerstvá a chutná, že aj tí, ktorí nesúhlasia s princípmi vegetariánstva, ju neodmietnu.
Vegetariánska pizza s hubami
zloženie:
- Koláč na vegetariánsku pizzu - 1 ks;
- huby - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- zemiaky - 0,2 kg;
- paradajková pasta - 10 g;
- paradajka - 100 g;
- sójové mlieko (alebo voda) - 50 ml;
- tofu - 50 g
Spôsob prípravy:
- Varíme zemiaky a premiešame ich vidličkou, zmiešanou s paradajkovou pastou, lyžicou masla a sójovým mliekom.
- Zakryte túto maslovú pizzovú kôru.
- Rezané huby na tenké plátky, cibuľa - polovice.
- Smažte cibuľu s hubami vo zvyšnom oleji, vložte na zemiakovú omáčku.
- Horná časť s tenkými plátkami paradajok.
- Umiestnite kúsky tofu medzi paradajkové poháre.
- Vložte do rúry 15 minút. Pečieme pri maximálnej teplote.
Táto vegetariánska pizza osloví tých, ktorí milujú huby. Ukázalo sa, že je docela výživné a môže nahradiť obed.
Vegetariánska pizza s cuketou
zloženie:
- Koláč na vegetariánsku pizzu - 1 ks;
- cherry paradajky - 50 g;
- neplnené čierne olivy - 50 g;
- squash - 0,2-0,25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- Provencálne byliny - 10 g;
- soľ - podľa chuti;
- vegetariánsky syr - 100 g
Spôsob prípravy:
- Mladé cukety nakrájame na tenké podložky, nakladané v zmesi masla, sójovej omáčky a provensálskych bylín. Mali by marinovať od 30 do 90 minút.
- Zakryte základňu pre pizzu s kečupom. Štiepte cuketu.
- Paradajky a olivy nakrájame na polovicu, ozdobíme ich pizzou.
- Posypeme strúhaným syrom alebo roztieraním tofu.
- Pošlite pizzu do predhriatej rúry na 15 minút.
Takáto pizza vyzerá slávnostne, nie je škoda ponúknuť ju hosťom.
Vegetariánska pizza je slušná náhrada klasickej verzie tohto jedla. Varenie nie je vôbec ťažké, takže vegetariáni sa nebudú musieť vzdať tohto majstrovského dielu talianskej kuchyne.
