Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád jahody. Akékoľvek jedlo pripravené s týmto bobuľom sa premení na vynikajúci dezert - voňavý, sladký a zároveň zdravý. Ak budete servírovať na raňajky alebo na dezertné knedle s jahodami, bude ich konzumovať nielen deti, ale aj dospelí. Každá hosteska môže urobiť túto pochúťku z čerstvých alebo mrazených bobúľ, takže si môžete vychutnať knedle s jahodami každý deň.
Vlastnosti prípravy
Proces varenia knedlíkov s jahodami nie je veľký problém. Samozrejme, bude trvať trochu času a úsilia na miesenie cesta, ale aj neskúsený kuchár to dokáže zvládnuť. Stačí, aby ste vedeli pár bodov, ktoré je potrebné zvážiť, aby ste dosiahli dokonalý výsledok.
- Cesto na knedle môže byť vyrobené z vody, mlieka alebo kefíru. Vo všetkých prípadoch je dôležité získať cesto s požadovanou konzistenciou: mäkká, ale nie lepkavá, elastická, ale nie príliš hustá. Ak chcete získať takéto cesto, musíte vedieť, že múka na akomkoľvek cestách je potrebné preosiť, aby sa zbavila vrhu a nasýtila sa kyslíkom. Postupne ho posypajte, kým je cesta taká, ako by mala byť.Aby sa zvýšila jeho pružnosť, pridáva sa rastlinný olej, zvyčajne 1-2 lyžice masla stačia na 0,5 kg múky.
- Skúsení kuchári vždy dávajú skúšobný čas na "oddych", teda na 30-60 minút. Aby ste počas tejto doby nekončili, môžete ho zakryť prilepeným filmom alebo miskou.
- Niektoré variť jahodové knedle bez cukru, správne verí, že toto bobule je dosť sladké. Cukor prispieva k vylučovaniu džúsu a odmietnutie jeho používania nielen spôsobuje, že jedlo má menej kalórií, ale tiež znižuje riziko, že cesta bude zmäkčovať a zlomiť. Avšak, ak nie ste príliš sladké jahody, nemôžete robiť bez cukru.
- Ak používate na plnenie mrazené jahody, nechajte pred varením rozmraziť a vložte do sita, počkajte, kým sa nadbytočná kvapalina nevypustí. Majte na pamäti, že mrazené bobule sú kyslé ako čerstvé, takže budete musieť pridať viac cukru k náplni.
- Ak cesto nie je namočené pod pôsobenie jahodového džúsu, môže byť zahustené škrobom. Pre toto bobule, dajte na kus cesta, posypané malým množstvom škrobu, a potom len zabalené. Veľa škrobu sa nevyžaduje, je dosť ľahké prášok bobule.
- V prípade porušenia technológie varenia sa knedlíky držia spolu a stávajú sa neestetickými. Aby ste tomu zabránili, na varenie potrebujete použiť široký hrniec, ktorý môže mať dostatok vody. Knoty sú namočené v už prevarenej vode, a nie všetky naraz, ale jeden po druhom. Po výstupe knedlíkov počkajte ďalšie 3-4 minúty a potom ich odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.
- Pripravené knedle by mali byť rozotrené s kyslou smotanou, maslom alebo rastlinným olejom, šľahačkou. V opačnom prípade sa už držia na tanieri, čo ich nebude viac chutné.
Podávame knedle s jahodami nielen so zakysanou smotanou. Oveľa častejšie sú posypané práškovým cukrom alebo nalievané na sirup. Nesladené alebo dezertné jogurt môže tiež byť dobrý doplnok.
Knedle s čerstvými jahodami
zloženie:
- múka - 0,35 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- mlieko - 100 ml;
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- jahody - 0,5-0,7 kg;
- škrob - 20 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 50 g;
- práškový cukor - podľa vkusu;
- mäta (voliteľné) - koľko odíde;
- cukor - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Preosiať múku. Približne 2/3 múky sa naleje do misy, zmieša so soľou.
- Urobte studňu v múke, rozlomte vajce a nalejte mlieko a vodu. Miešajte lyžičkou.
- Pridajte olej, znova ho premiešajte.Po naliatí múky v malých častiach mieste cesto.
- Keď sa cesto zastaví prilepením na ruky, zakryte ho lepiacou fóliou a odložte ju.
- Ponorte jahody na krátky čas v studenej vode, potom umyte každé bobule. Súčasne odstráňte listy. Potom nechajte sušené bobule sušiť a položte ju na papierový uterák. Veľké bobule rozrezané na polovicu alebo dokonca na 4 časti.
- Zložte cesto do vrstvy s hrúbkou asi 2-2,5 mm. Použitie pohára, rezané z kruhov cesta s priemerom 6-7 cm.
- Na každom kruhu umiestnite bobule alebo jeho kus, ak dostanete veľké bobule. Posypeme škrobom a cukrom.
- Pripojte a tesne zaslepené hrany.
- Varenie knedlíkov vo vriacej vode.
- Vložte na tanier, štetcom na maslo, posypeme práškovým cukrom, ozdobíme vetvou mäty.
Krupica z čerstvých jahôd je čerstvá a lákavá. Ich chuť vás ani nesklame.
Knedle s mrazenými jahodami v pomalom sporáku
zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kefír - 0,3 l;
- suché kvasinky - 5 g;
- soľ - štipka;
- cukor podľa chuti;
- škrob - 20 g;
- mrazené jahody - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte bobule, nechajte ju vyčerpať. Použite ostrý nôž na rezanie plodov na veľké kusy.
- Zahrejte kefír na izbovú teplotu alebo o niečo vyššie. Rozbiť vajce do nej, rozmiešať v mixéri.
- Položte dve polievkové lyžice cukru a štipku soli v kefíre, premiešajte.
- Preosiať múku a zmiešať s suchým kvasinkom.
- Múku kombinujte so zmesou kefír a vajíčka a mieste cesto. Položte ho na hodinu a pol na teplom mieste, aby sa zmestili.
- Rozotrite cesto, nakrájajte kruhy šálkou.
- Pre každý kruh vložte čajovú lyžičku jahôd, posypte škrobom a cukrom.
- Vytvorte knedlíky a umiestnite ich na multicooker mriežku, potom ako ste ich predtým namazali s rastlinným olejom.
- Do misky s multicookerom nalejte pohár vody. Spustite zariadenie na 10 minút nastavením režimu varenia v pare.
- Rovnako varenie zvyšných produktov.
- V jahodovej šťave, kvapkajte z mrazených bobúľ, pridajte cukor a trochu vody, varíme sirup.
- Nalejte sirup pred knedľami pred podávaním.
Nádoba môže byť navyše zdobená šľahačkou. S nimi budú knedle s jahodami ešte chutnejšie.
Knedle s jahodami a tvarohom
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- čerstvé jahody - 0,4 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor - 150 g;
- múka - 0,4 kg;
- maslo - 40 g;
- Cookies ("Pre čaj" alebo podobné) - 150 g;
- vanilkový cukor - 15 g.
Spôsob prípravy:
- Tvarohový syr sa trieť cez sito.
- Rozmiešajte cookies pomocou mixéra alebo kávy.
- Do misy rozlomte vajcia, šľahajte, pridajte vanilku a pravidelný cukor.
- Vložte tvaroh a zmäkčené maslo do misy s vajíčkami, dôkladne premiešajte.
- Pridajte múku, mieste tvarohové cesto.
- Umyte a sušte jahody. Najlepšia vec pre túto misku zapadajú bobule strednej veľkosti, približne rovnakej veľkosti.
- Cesto s cesťou posypte, nakrájajte kúsok a vytvorte dosť hrubý (asi 5 mm) plochý koláč.
- Vložte jahody do stredu tortily, držte okraje dohromady a rolky knedlíka do misy. Len robte iné knedle s jahodami.
- Klobásky varíme 5 minút vo vriacej vode, odstráňte zberač a vložíme drobky z cookies. Rolovacie knedlíky v drobenke potrebujú jeden po druhom a dbajú na to, aby sa drobky pokrývali zo všetkých strán.
- Vložte knedličky do chladničky tak, aby sa drobky nerozpadli. Nepokúšajte sa ich odstrániť z chladničky: musia úplne vychladnúť.
Tieto knedlíky sa najlepšie podávajú ako dezert. Dieťa sa bude páčiť zvlášť, pretože vyzerá ako vanilková zmrzlina. Chuť jedla je jedinečná.Ak vyzdobíte dezert so šľahačkou, bude to ešte chutnejšie a samozrejme ešte krásnejšie. Nie je škoda, aby sme na vianočný stôl umiestnili také vareniky - stane sa skutočnou dekoráciou.
Krupica s jahodami môže byť veľmi odlišná, ale podľa toho, čo si urobíte, budú zdobiť stôl. Toto vydarené a súčasne sladké jedlo bude tešiť nielen dospelým, ale aj deťom. Navyše, taká pochúťka sa dá pripísať počtu najužitočnejších dezertov.
