Každá žena v domácnosti sa pokúša živiť svojich blízkych nielen s výdatnými jedlami, ale zároveň chutnými a zdravými. Ak vie, ako robiť knedle s čerstvými alebo mrazenými bobuľami, problém sa vyrieši: členovia domácnosti, vrátane detí, budú radi jesť také jedlo a poskytne svojmu telu základné vitamíny. Jeden z najhodnotnejších bobúľ je čučoriedky, ktoré pomáhajú posilniť víziu. Z tohto dôvodu knedle s čučoriedkami nebudú zasahovať do toho, že v menu budú zaradení tí, ktorí pracujú veľa na počítači, čítajú alebo robia prácu vyžadujúcu namáhanie očí. To znamená, že v dnešnej dobe je toto jedlo užitočné pre takmer všetkých.
Vlastnosti prípravy
Krupica nepatrí do pokrmov komplexnej prípravy, ale nie všetky ženy v domácnosti riskujú, že by ich robili doma. Obávajú sa, že láskyplne pripravené knedle sa rozpadnú, keď budú varené alebo prídu dostatočne chutné. Problém je skutočne vyriešený jednoducho: musíte nájsť dobrý recept a naučiť sa rady skúsených kuchárov. Vyzbrojený týmito vedomosťami, dokonca aj neskúsená žena v domácnosti dokáže na vlastnú päsť pripraviť bezchybné čučoriedkové knedle.
- Aby bolo cesta na knedle mäkké a jemné, je potrebné preň múku pretrieť.Kvôli tomu bude nasýtený kyslíkom a vyčistený z nepotrebných vrhov.
- Ak počas varenia do cesta pridáte trochu rastlinného oleja, bude menej krehké. Toto je obzvlášť dôležité v tých prípadoch, keď sa rozhodnete nalepiť knedle do budúcnosti a zmraziť.
- Elasticita cesta prináša dlhé hnetenie. V tomto prípade by mala byť múka v ňom postupne pridávaná.
- Hotové cesto by malo mať čas "relaxovať", potom bude jemnejšie a jemnejšie.
- Knedlá môžu byť pripravené z čerstvých i mrazených bobúľ. Čerstvé bobule musia byť predprané a sušené. Umyte čučoriedky starostlivo a ponorte do čističky v čistej vode. Vyschnú sa, ak je rozptýlené na papierovej utierke. Zmrazené čučoriedky nemusia byť pred varením rozmrazené, inak sa zmenia na beztvarú hmotu.
- Berúc do úvahy, že plody z bobúľ sa vždy ukážu šťavnaté, cesto na knedle s čučoriedkami by sa nemalo valiť príliš tenké, jeho optimálna hrúbka je 2,5-3 mm.
- Pri varení knedlíkov pre pár, môžete si byť istí, že nebudú uvoľnené počas varenia. Preto pre takéto výrobky môžete urobiť mimoriadne jemné cesto na kefír.Pri varení vo vode je lepšie pripraviť cesto na vodu alebo mlieko.
Domáce knedle s čučoriedkami môžu byť zmrazené. Trvanlivosť v mrazničke je 6 mesiacov.
Klasický recept na knedle s čučoriedkami
zloženie:
- múka - 0,4 kg;
- voda - 0,2 1;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - štipka;
- cukor podľa chuti;
- čučoriedky (čerstvé alebo mrazené) - 0,4 kg.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť čučoriedky, jemne opláchnuť a položiť na utierku, aby voda bola rýchlejšia z bobule.
- Prebrúste múku a premiešajte so soľou.
- Urobte studňu v múke, rozlomte vajce do otvoru, nalejte do vody a mieste cesto. Najprv ho zamiešajte lyžičkou a potom ho hnojte rukou.
- Cesto do guľôčky pretlačte, prikryte filmom a odložte ho pol hodiny.
- Po uplynutí určeného času vyveďte cesto a nakrájajte pohár z cesta pomocou šálky alebo guľatiny.
- Pre každý kruh položte lyžicu bobule, posypeme malým množstvom cukru. Opatrne utesnite okraje knedlíka. Aby sa lepšie držali, cesto sa môže rozotrieť na okraji s vaječnou bielou.
- Varte vodou. Mal by to byť veľa, inak by sa knedle počas varenia držali spolu.
- Pridajte soľnú vodu a ponorte do nej prvú dávku knedlíkov. Opečte ich 2 minúty potom, čo plávajú na povrch, a odstráňte ich skimmerom.
- Aby ste zabránili tomu, aby knedličky prilepili, zapečte ich maslom alebo kyslou smotanou.
Tradične sa čučoriedkové knedle podávajú s kyslou smotanou, ale jogurty, sladké alebo slané, môžu byť rovnako úspešným doplnkom k nim.
Blueberry knedle v borůvkovom sirupe
zloženie:
- múka - 0,25 kg;
- voda - 0,25 1;
- rastlinný olej - 20 ml;
- čučoriedky - 0,3 kg;
- soľ - štipka;
- cukor - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Zmes premiešanej múky so soľou. Zmerajte sklo.
- Varenie pol pohára vody, premiešajte s olejom.
- Do múky nalejte horúcu vodu a mieste cesto.
- Cesto pokrývajte celofánom a nechajte ho stáť pol hodiny, počas ktorého pripravte náplň a sirup.
- Aby sa náplň a sirup, opláchnuté alebo mrazené bobule preložili do sita a pokryli cukrom, nastavte sitko na misku alebo inú nádobu, do ktorej bude čučať šťava z borovica. Pred použitím bobule na plnenie, musí byť mierne stlačený.
- Rozbaliť cesto, vystrihnúť kruhy z neho, naplniť čučoriedkami, pripevniť okraje.
- Varenie knedlíkov vo vriacej vode. Vybrať štrbinovú lyžicu.
- Borovica šťava zmiešaná s pol halou vody, môžete pridať trochu viac cukru.
- Dajte do ohňa a variť, kým zmes získa konzistenciu sirupu.
- Kuracie knedle nalijte sirom pred podávaním.
Ak sa rozhodnete použiť túto radu, nebudete musieť zápasiť s tým, čo robiť čučoriedkové knedle. Navyše tento recept je vhodný pre štíhly stôl.
Parné knedle s čučoriedkami v Multicooker
zloženie:
- múka - 0,35 kg;
- soľ - štipka;
- soda - štipka;
- kefír - 0,25 l;
- čučoriedky - 0,4 kg;
- cukor - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Prejdite cez čučoriedky. Umyte ju a naliať na uterák tak, aby bobule vyschne rýchlejšie.
- Preosiať múku, pridať soľ, sódu, premiešať.
- Do múky nalejte kefír. Mala by byť pri izbovej teplote, preto by sa mala z chladničky odstrániť vopred.
- Miesiť cesto. Pri miesení na zvýšenie elasticity cesta môžete pridať lyžicu rastlinného oleja.
- Pokrčte miesené cesto s lepiacou fóliou, nechajte ju "odpočinúť" 20-30 minút.
- Vytvorte klobásu z cesta. Malé kusy nakrájame nôžom a splošte ich rukami, aby sa koláčiky dali do výšky 7-8 cm a hrúbky asi 3 mm.
- V strede každého koláča položme lyžicu čučoriedok a posypeme cukrom podľa vkusu.
- Prilepte okraje koláčov na vytvorenie knedlíkov.
- Nalejte dve poháre vody do misky multicookeru a na vrchu umiestnite namazanú parnú mriežku. Položte na ne šaržu knedlíkov (aby sa nedotýkali, aby sa zabránilo ich lepeniu) a spustite jednotku v režime "Steaming" na 10 minút. Rovnakým spôsobom zahrejte zvyšok knedlíkov.
Takto vytvorené knedle sú zaručené rovnomerné a chutné. Aby sa už nepolohli do misky, namažte ich roztaveným maslom. Podávajte paradajkové knedle rovnakým spôsobom ako varené tradičným spôsobom: s kyslou smotanou, jogurtom alebo sirupom.
Varenie knedle s čučoriedkami nie je najťažšia úloha. Ak budete postupovať podľa odporúčaní a receptov, dokonca aj neskúsený kuchár sa s tým vyrovná. Výsledkom je vydarené jedlo, ktoré užívajú dospelí aj deti. Okrem toho sú knedle s čučoriedkami dobré pre telo.
