Ochrana zeleniny, ovocia a bobúľ je skvelý spôsob, ako zachovať chuť leta niekoľko mesiacov. Na nudnom jesennom alebo zimnom večeri je obzvlášť príjemné otvoriť nádobu voňavého čerešňového džemu a po jedle pár lyžíc oživiť horúci júl alebo august.
zloženie:
Aby sa bobuľové múky nedali rozdrviť počas procesu varenia, je najlepšie ich niekoľkokrát priviesť k varu a ochladiť ich. Preto dochádza k postupnej výmene vlhkosti v čerešni s cukrom. Jam môže byť použitý na výrobu šťavy. Za týmto účelom stačí pri varení pridať ešte trochu vody (nie 100 ml, ale 250). Ak chcete získať osviežujúci nápoj, kvapalina z džemu sa môže vyčerpať a zriediť vodou.
1. Ak chcete variť čerešňový džem, musíte si vybrať zrelé, nie červené, husté bobule. Bezsemenná verzia je oveľa chutnejšia a na zachovanie špecifickej chuti môžete použiť odvar z kostí na diaľku namiesto vody.
Takže je potrebné umývať čerešne pod studenou vodou.
2. Potom odstráňte stopky a poškodené bobule.Dokonca aj keď je čerešňa zdravá, ale keď je prepravovaná, koža na ňu praskne, je lepšie jej odložiť a nepoužívať ju na zaseknutie.
3. Odstráňte kosti. To sa dá dosiahnuť pomocou nového čapu alebo vlasového, ručného alebo mechanického zariadenia.
4. Naliate pripravené bobule s cukrom a nechajte stáť 2 hodiny.
5. Medzitým nalejte semienka studenou vodou a varte 20 minút. Vydajte kmeň a vylejte ich čerešne. Vložte nádobu s bobuľami pomalým ohňom a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte sirup k varu, varte ďalších 5 minút a vyberte z kachlí. Pena, ktorá sa tvorí na povrchu, musí byť starostlivo zozbieraná lyžičkou. Nechajte bobule zastávať 6-8 hodín.
6. Zopakujte proces varu a trvajte ešte 2 krát. Počas tejto doby budú čerešne klesať vo veľkosti a sirup bude viac. Džem dosiahne hnedú farbu. Na konci varenia môžete do chuti pridať 2 g vanilky.
7. Nalejte konzervované džemy z čerešňového semienka do sterilizovaných pohárov a zatláčajte alebo zatvárajte viečka.
8. Nechajte ju pomaly vychladnúť pod prikrývkou a uložte ju do tmavého skrinky. V tejto podobe môže byť zaseknutý papier uložený až do 1 roka.
