Rieka rastie na mnohých záhradných pozemkoch, pretože nepatrí k náladovým stromom. Navyše plodí dobre aj v prírodných podmienkach bez ľudskej starostlivosti. Z tohto dôvodu sú tŕne dosť prístupné a vo vysoko výnosnom roku existuje toľko, že je ťažké odolať myšlienke, aby sa zima utrhlo z trní. Existuje veľa receptov na to, niektorí dávajú prednosť tomu, aby tŕňové džem s kamienkami, iné bez, a ďalšie otrite ovocie, aby si hustý džem. Všetky tieto recepty nepatria do zložitých, ale na to, aby sa džem stal chutným a voňavým, mali by sa zohľadniť niektoré jemnosti.
Podrobnosti o varení
Existuje mnoho odrôd tŕnia. Plody hybridných odrôd sú pomerne veľké, sú relatívne mäkké a sladké. Niektorí ich pripravujú rovnako ako slivky. Plody divých tŕňov, naopak, sú tvrdé a pikantné. Zaseknutie z nich bude dobré, iba ak viete, ako správne variť. Dodržujte odporúčania dôležitejšie ako kyslé a tvrdšie ovocie trní, ktoré sa plánuje urobiť džem.
- Nezrelé tŕnie nie sú vhodné na výrobu džeme.Je potrebné čakať, kým sa nestane modro-čierny, s masívnou tmavočervenou farbou, mierne jemnou na dotyk. To vyzerá ako zrelá.
- Pred prípravou repy je potrebné nielen ich dobre umývať a osušiť, ale aj podrobiť ich tepelnému spracovaniu. Je potrebné, aby pokožka a buničina boli mäkšie. Umožní to ovocie lepšie nasiaknuť sirupom, rovnako ako uľahčiť proces oddeľovania buničiny od osiva, ak by sa mal vyskytnúť uviaznutie bez nich. Tepelné spracovanie zahŕňa varenie na niekoľko minút. Môžete ho vložiť do vriacej vody, po jej umiestnení do šľahača a držať ju v ňom niekoľko minút - výsledok bude rovnaký.
- Aby bolo ovocie lepšie nasiaknuté sirupom, každý z nich by mal byť prepichnutý na 2-3 miestach s dreveným špáradlom.
- Proces varenia musí byť dlhý. Ak chcete skrátiť čas varenia, zapnutie kachlí môže byť len jedným spôsobom - trvať na tom, aby sirup prechádzal niekoľko hodín. Čím dlhšie sú ovocie v sirupe, tým menšie budú musieť byť varené neskôr.
Vytvorte hotové uviaznutie na sterilizovaných a nie len umývaných plechovkách.Hermeticky uzavreté plechovky sa skladujú v chladnej miestnosti, ktorá môže byť nevykurovaná komora. Čím je miestnosť chladnejšia, tým dlhší bude zaseknutý papier. Ak sa uchováva pri izbovej teplote, mal by sa konzumovať do 9 mesiacov, a ak sa uchováva v studenom pivnici, trstinový džem bude ľahko stáť 2 roky.
Trní s kostným džemom
Zloženie (2,5 litra):
- turn - 1,25 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Pripravte ovocie, triedenie, opláchnite v tečúcej vode a pichnite každú vidličku alebo špáradlo.
- Nalejte kúsok trní do umývadla tak, aby ležal v jednej vrstve, zakryjte ju cukrom. Druhej vrstve položte a tiež pridajte cukor. Rozložte, kým sa nedarí plody, a pokúste sa rovnomerne rozložiť cukor.
- Voda všetko teplou vodou. Veľa z toho nie je potrebné - stačí jeden šálok.
- Zakryte látkou alebo vekom, nechajte na pár hodín.
- Vložte misku trní do sporáka a zapnite ho. Zahrejte na strednom ohni až do varu a varte, keď sa zasekne varenie ďalších 5 minút.
- Nechajte uvíznutie vychladnúť na izbovú teplotu a rozotrite na sterilizované nádoby. Kryt s plastovými uzávermi a skrývajte v chladničke.
Ak je zaseknutý papier rozložený na horúce a hrnce sa okamžite prevráti s kovovými krytinami, celá zákruta sa bude sústreďovať v hornej časti plechovky, ale džem sa môže skladovať v skrini.
Black Thorns Jam
Zloženie (2,5 litra):
- turn - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
Spôsob prípravy:
- Po premiestnení umývaného otočenia vložte do umývadla a naplňte ju teplou vodou. Umiestnite umývadlo na slabé teplo a nechajte ho na sporáku, kým nie je mäkká. Ak voda v tejto dobe varí - nič strašné, pretože obrat bude ešte podrobený ďalšiemu tepelnému spracovaniu, takže vitamíny, ktoré sú zničené vysokými teplotami, nebudú zachránené. Okrem toho zostáva veľa živín.
- Ochlaďte ovocie a odstráňte z každej kosti.
- Otáčajte bezsemenný záhyb do umývadla. V inom kontajneri, napríklad v smaltovanej panvici, varte hustý sirup a naplňte ich otáčaním.
- Položte umývadlo na nízke teplo a varíme 30 minút, neustále miešame.
- Roztierajte na sterilizované nádoby a tesne ich tesne utesnite. Po ochladení odstráňte banky na zimu v mieste, kde obvykle obrobok ukladáte. Jam za to stojí pri izbovej teplote.
Pitted konzervy nie sú tak ľahké ako jamy, ale jesť je oveľa príjemnejšie. Okrem toho trny obsahujú kyselinu prussovú, ktorá pôsobí na ľudské telo, nie je to najlepšia cesta, aj keď v takých dávkach, ktoré spadá do džemu, s najväčšou pravdepodobnosťou nespôsobí vážne poškodenie zdravia.
Thick Thorn Jam
Zloženie (2,5 litra):
- turn - 1,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 0,5 l.
Spôsob prípravy:
- Triediť, umyť turn, naplniť ju pohárom vody a zapáliť.
- Po vriacej vode sa varí 5 minút, ochladí a pretreje sitom lyžicou alebo dreveným drvičom.
- Nevylievajte plevy, pretože na kostiach bude pravdepodobne ešte veľa buničiny. Je lepšie naplniť ich pohárom vody a 5 minút pečiť. Znova utrite sitom.
- Čistý trstinový cukor.
- Položte misku s marmeládou na nízkej teplote a varte, kým sa nezasiahne džem. Zvyčajne trvá hodinu a pol.
- Vložte džem do pohárov a odvalte ich kovovými viečkami. Po vychladnutí odstráňte na zimu.
Po ochladení sa zasekne ešte väčšie množstvo a bude sa podobať uviaznutiu konzistenciou.čo bude veľmi výhodné na toast, ako plnka pri varení koláčov a iných pečiv.
Thorn jam v pomalom sporáku
Zloženie (2,5 litra):
- turn - 1 kg;
- cukor - 1,25 kg;
- hrušky alebo jablká - 0,2-0,3 kg;
- voda - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie suché.
- Otočte nechty s párátkom.
- Vystrihnite jadro z jabĺk alebo hrušiek. Odlúpnite ich. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Položte štvrtinu trní do hrnca, niektoré jablká, nalejte do pohára cukru. Postupne rozložte zvyšok ovocia a nalejte každý cukor cukor.
- Naplňte pohárom vody, zakryte viečkom a nechajte 6-8 hodín.
- Zapnite oheň na 30 minút.
- Vypnite pomalý sporák, otvorte veko a umiestnite uviaznuté sklo do sklenených nádob, ktoré je potrebné predtým sterilizovať.
- Zatvorte nádoby pevne a uložte ich po úplnom ochladení.
Varenie trnité džem v pomalom sporáku je vynikajúcim východiskom pre rušné ženy v domácnosti. Navyše, kvôli zaradeniu jabĺk (alebo hrušiek) do receptúry, džem získava jedinečné poznámky.
Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže urobiť tŕne, veľa ľudí sa páči tento dezert.Oceňuje sa jej hustá štruktúra, jasná aróma a sladká chuť.
