Pokiaľ ide o slivky, jeho laxatívny účinok na telo sa okamžite zapamätá. Ale okrem tejto vlastnosti má slivka ďalšie výhody.
Je užitočný vďaka vitamínom A, C, B1, B2, PP. Obsahuje cukry, pektíny, organické kyseliny, minerálne soli.
Používa sa na terapeutické a profylaktické účely pri ateroskleróze, cukrovke, ochorení pečene a obličiek a hypertenzii.
Plexový účinok slivky sa objaví, keď sa správne používa. Predpokladá sa, že očakávaný výsledok sa dá získať len vtedy, ak slivky vylejú vriacou vodou, ale nevarejú. Je veľmi užitočné jesť niekoľko sliviek ráno na prázdny žalúdok. Keď zápcha pomáha odvar zo sliviek a ovsa.
Niektoré užitočné vlastnosti sa zachovajú pri uviaznutí varenia. Jeho chuť je priamo závislá od odrôd sliviek, ktoré sa navzájom líšia tvarom a veľkosťou ovocia, farby, chuti, farby. Pravidlá varenia sú však rovnaké pre každú slivku.
Podrobnosti o varení
- Pre zase zrelých zrelých sliviek bez poškodenia, červí dierky. Pred varením je potrebné ich umyť a stonky odtrhnúť.
- Slivky sú varené ako v celku, tak aj v polovičkách.
- Celé slivky pred varením nevyhnutne vyrážajú na niekoľkých miestach.Potom sa ovocie počas tepelného spracovania neroztrhne a nerovnomerne sa nasype cukromovým sirupom.
- Malé slivky, ktoré sú varené celé, sa odporúčajú, aby sa blyšali 3 minúty v horúcej vode pri 70-80 °. Veľké neblokujú. Sú rozrezané na polovicu a odstránia kosti. Aby ste to urobili, použite slivky s ľahko oddeliteľnou kosťou.
- Slivky s tenkou vrstvou sú varené v niekoľkých etapách, vždy zakaždým v cukrovom sirupe. To sa deje tak, aby nevypadli. Cherry švestky a tkemali varené bez predchádzajúcej expozície.
Vykostené slivky: prvý recept
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 lyžice.
Metóda varenia
- Zriedte slivky a odstráňte páčku.
- Umyte ovocie, nechajte vypustiť vodu.
- Orezajte ich ostrým nožom pozdĺž drážky v dvoch poloviciach. Vytiahnite kosti.
- Pripravené slivky zložte vo vani.
- Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor. Vařte sirup.
- Nalejte so slivkovým sirupom. Nechajte 4 hodiny namočiť.
- Nastavte na stredný požiar. Mierne premiešajte, priveďte do varu a odstráňte penu.
- Varte do varenia, až kým sa neaplikuje kvapka sirupu umiestnená na tanierika.
- Nechajte zaseknúť.
- Balenie v čistých, suchých nádobách. Zatvorte pergamen.
Vykostené slivky: recept dva
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 lyžice.
Metóda varenia
- S ľahko oddeľujúcou kosťou zoradiť švestky, odstráňte stopky. Umyte pod tečúcou vodou.
- Po vypustení kvapaliny nakrájajte ovocie pozdĺž drážky na dve polovice. Vytiahnite kosti.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Počas miešania varíme sirup.
- Ponorte slivky do nej.
- Odstráňte panvu zo sporáku, ochlaďte budúcu zaseknutú kazetu. Nechajte infúziu v sirupe na 3 hodiny.
- Dajte na stredné teplo a priveďte do varu. Ak chcete zachovať uviaznutie, čas od času zatriasajte panvu a odstráňte penu.
- Opäť odstráňte zaseknutie z kachlí a namočte na 3 hodiny. Opakujte postup opäť.
- V poslednej dobe varenie zaseknite niekoľko minút pri strednom varení.
- Ochlaďte to. Vložte ho do čistých sklenených pohárov. Obalte papierom na pergamen alebo papierom na sledovanie.
Vykostené slivky: tretí recept
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Metóda varenia
- Voľné veľké slivky bez poškodenia stonky. Umyte pod tečúcou vodou.
- Akonáhle kvapalina odteká, rozrežte ich na dve polovice a odstráňte kamene.
- Pridajte cukor do misky na varenie a pridajte vodu. Vložte sporák. S priemerným varom si varte sirup.
- Ponorte slivky do varného sirupu. Odstráňte panvu zo sporáku. Slivky nechajte nasiaknuť v sirupe po dobu 4-5 hodín.
- Potom pri strednom ohreve pridajte džem do varu a varíme 20 minút, čím odstránime penu. Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť 8 hodín.
- Zaseknite zaseknutý papier a varte 20 minút nad miernym ohrevom.
- Opakujte tento proces znova.
- Potom vložte umývadlo do ohňa a varte, až kým nebude hotovo. Aby sa džem nespálil, varenie by nemalo byť silné.
- Chyť úplne zaseknite. Rozložte do nádob na suché čistenie. Obal s pergamenom alebo papierom na sledovanie.
Slivková džem s kameňom
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Metóda varenia
- Malé a stredné slivky môžu byť varené s kosťou. Plody plodu odstráňte stonku. Umyte pod tečúcou vodou.
- Slivky v malých šaržiach sa ponorí do šľahača vo vriacej vode a blanch sa sotva viditeľné varte na 3 minúty. Potom rýchlo vychladnúť v studenej vode.
- Potrestať ovocie.
- Naliať cukor do nádrže na varenie a nalejte vodu. Vařte sirup.Ponorte do nej slivky a nechajte ich 5 hodín namočiť. Ak sú slivky malé, môžete začať varenie bez päťhodinovej expozície.
- Po uplynutí tejto doby položte umývadlo na sporák a uvarte zaseknutý papier 20 minút pri miernom varu. Pena musí byť odstránená.
- Potom zaseknite 8 hodín.
- Znova ho znova varíme a varíme 20 minút.
- Po treťom varení zaseknite po 8 hodinách infúzie na chladnom mieste.
- Položte ho na oheň a varte ho až do pripravenosti.
- Ochlaďte v panve a presuňte do čistých, suchých pohárov. Obal s pergamenom alebo papierom na sledovanie.
Zaseknite z veľkých sliviek bez kamienkov
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 3,5 lyžičky.
Metóda varenia
- Veľké slivky vyriešiť. Po vybratí stopky umyte ovocie pod tečúcou vodou.
- V malých šaržiach položte slivky do šľahača a opečte v horúcej vode asi päť minút. Potom rýchlo vychladnúť.
- Rezané slivky na dve polovice, odstráňte kosti.
- Naliať cukor do misy, nalejte vodu. Vařte sirup. Ponorte do nej slivky a 5 minút pečiete na slabom ohni a odstráňte penu.
- Odstráňte z tepla a nechajte stáť 8 hodín.
- Oddeľte ovocie zo sirupu. Sirup trochu.Znova vložte slivky a varte, až kým nebude pripravený.
- Ochlaďte zaseknutý papier. Balenie v čistých, suchých nádobách. Obal s pergamenom alebo papierom na sledovanie.
Zvláštna slivka
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- cukor - 4 polievkové lyžice;
- voda - 1,5 st.
Metóda varenia
- Pre džemy sú vhodné veľké slivky. Prejdite cez ne, odstráňte stonku. Umyte pod tečúcou studenou vodou.
- V malých šaržiach vložte slivky do šľahača a ponorte do vriacej vody. Blanch 1-1,5 minút.
- Odstráňte sito. S každou slivkou odstráňte pokožku.
- Vložte olúpané slivky do misky na varenie.
- Celú kožu vložte do hrnca, nalejte do vody a varte 10-15 minút.
- Zmerajte množstvo odmerky pohára. Použite namiesto vody na výrobu sirupu. Pridajte cukor. Vařte sirup. Nalejte ich slivky. Nechajte na deň.
- Druhý deň naliate sirup do panvice a varíme niekoľko minút. Naplňte ich slivkami. Znova nechajte trvať na tom dni.
- Tretí deň varíme zaseknutý papier, až kým nebude pripravený.
- Ochlaďte v umývadle a potom posuňte do čistých sklenených pohárov.
Hosteska poznámka
- Ak chcete pridať chuť k džemu zo slivky, niekedy sa pridáva vanilín alebo ovocná esencia.
- Ak sa džem ukázal byť vodnatý, dá sa ľahko opraviť. Je potrebné oddeliť sirup od sliviek a vyvarovať sa.Potom ho skombinujte s ovocím a priveďte do varu.
- Ak je zaseknutý papier, zaleje sa do sterilných nádob, zohreje sa a ochladí.
