Obzvlášť jemná slivka je získaná zo sliviek takzvaných čínskych odrôd - zaoblený tvar s tmavo ružovou kožou a šťavnatou buničinou. Aby ste zablokovali ružové a rovnomerné džemy, musíte si vziať ripest ovocie, ktoré sa ľahko odstráni z kože a kosť sa oddelí.
Presne povedané, homogénna hmotnosť získaná v dôsledku varenia ovocia s cukrom nie je nazývaná džemom, ale džemom, ale v každodennom používaní domácich kuchýň nie sú tieto dva typy dezertov prakticky zdieľané.
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako to urobiť. V nedávnej minulosti, keď boli konzervárenské nádoby zriedkavé, bol džem pripravený veľmi dlho počas nízkeho tepla a previedol do takého stavu, že by sa mohol skladovať celé mesiace v neuzatvorených nádobách. Teraz, keď je každá hostiteľka k dispozícii vakuová konzervácia, takáto potreba nie je a môže byť obmedzená na jednoduchšie tepelné spracovanie.
Recept na slivky, ktoré ponúkame, je jedným z najjednoduchších a ľahko použiteľných a pripomína to notoricky známe päť minút, ale trvá trochu dlhšie na prípravu, takže sa ukazuje ako silná a koncentrovaná.
prísady:
1. Dôkladne umyte slivky.
2. Oddeľte mäso od kostí a odlupujte.
3. Odlúpnite a odlúpnite umyté jablká. Vyberte veľkosť kusov podľa vlastného uváženia: ak potrebujete homogénnu konzistenciu džemu, jemne ich nakrájajte. Ak vyrežete jablká na veľké kusy, nemajú čas na varenie mäkké, ale to je tiež zaujímavá možnosť.
4. Pridajte cukor a priveďte hmotu k varu pri nízkej teplote. Varte 5 až 10 minút.
5. Nechajte uviaznutie úplne vychladnúť a ešte lepšie ju nechajte stáť po dobu 5-10 hodín. Potom musíte opakovať cyklus "varenie-chladenie". Aby sa džem udržal dobre, stačí to len vriec a vylejte ho do sterilizovaných pohárov, ale čím viac dochádza k varu, tým je hustší a voňavý hotový džem. V závislosti od zrelosti ovocia a odrody sliviek môže trvať iný čas, ale po približne 3-4 cykloch džeme dosiahne konzistenciu hrubého krému.
6. Sterilizujte poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom (nad parou, v rúre s vriacou vodou).
7. Uveďte zaseknutý papier do varu, odstráňte ho zo sporáku, ihneď nalejte do pohárov a okamžite ich pohnite.
8. Takéto džem môže byť samostatný dezert alebo slúži ako náplň na koláče, pečivo, koláče, sušienky.
