Mulberry je známy mnohým ako moruše alebo moruše. Táto rastlina sa nachádza v miestach s teplým miernym podnebím, napríklad v Ázii alebo v južných oblastiach Ruska.
Černice sú trochu ako ostružiny. Ovocie, ktoré sa skladá z mnohých kameňov, je zvyčajne tmavo purpurové a červené. Tieto bobule sú chutné a voňavé. Biele moruše je tiež kultivované, aj keď jeho chuť je menej expresívna.
Moruše sa zriedka vyskytuje na trhu, pretože tieto bobule netolerujú prepravu, rozpadajú a strácajú svoj vzhľad.
Ale kde je veľa moruše, hostesky túto príležitosť nechajú ujsť a pripravia ju na budúce použitie vo forme kompótov a džemu. Okrem toho je ľahké variť moruše džem.
Mulberry jam: detaily varenia
- Morušové stromy nie sú príliš vysoké, ale ich rast ešte dáva nepohodlie výrobcom tohto bobuľového mäsa. Ak chcete ľahko zberať moruše, musíte pod stromčekom roztiahnuť plátno alebo plátno a dobre ho potriasť. Zrelé bobule padajú a zelené zostanú visieť na strome - aby dozrievali. Nebojte sa, ak budú plody zamatnuté. Ale v tomto prípade musíte rýchlo určiť spracovanie.
- Oni múka umývať rovnako ako maliny: sú dávané do malých dávok v cedníku a niekoľkokrát namočené v studenej vode. Môžete umyť bobule a tečúcu vodu, ale potom tlak by nemal byť silný.
- Mulberry, na rozdiel od maliny alebo ostružiny, je ťažké rozdeliť sa stonkou. Preto sú zvyšky vetví narezané.
- Keď sa pridáva cukor, zohľadňuje sa sladkosť ovocia. Oni dávajú viac cukru v kyslých bobúľ, sladké moruše vyžaduje menej cukru, než by malo byť.
Mulberry jam: najprv recept
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 2 g
Metóda varenia
- Mulberry bobule vyriešiť, odstrániť všetky rozmazané a zle zmrštil bobule. Nožnicu zo stonky.
- Moruše vypláchnite v množstve studenej vody. Nechajte tekutinu vytekať.
- Položte ovocie na časti v nádrži a posypte cukrom. Nechajte 8 hodín. Počas tejto doby moruše dáva šťavu.
- Vložte misku s bobuľom na malý oheň a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Počas varenia odstráňte dôkladne sa objavujúcu penu. Akonáhle sa džem varí, presuňte ho na okraj kachlí a nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte kyselinu citrónovú do džemu, jemne premiešajte a znova vrijte. Odstráňte z dosky.
- Chyť úplne zaseknite. Balenie v čistých, suchých nádobách. Zakryte krk pergamenom. Ak sa rozhodnete zatvoriť uviaznuté uzávery, sklopte ho v sterilných nádobách horúco. Ihneď korok.
Mulberry jam: recept dva
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- voda - 400 ml.
Metóda varenia
- Pripravte bobule: zoradiť, orezať chvosty, umyť v studenej vode. Dajte na sito alebo handričku, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ponorte bobule v ňom. Zmiešajte otočením panvy zo strany na stranu. Pri strednom ohni, priveďte do varu.
- Vložte umývadlo na okraj tabuľky a nechajte ju vychladnúť. Potom znovu znova zahrejte. Opakujte proces s chladením dvakrát.
- Ochlaďte zaseknutý papier. Po studenom prevedení do čistých, suchých pohárov. Zatvorte pergamen.
Mulberry jam: tretí recept
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - podľa chuti;
- voda - 400 ml.
Metóda varenia
- Vezmite moruše, odstráňte zmačkané alebo nezrelé bobule. Očistite chvosty. Umyte dobre v studenej vode.
- Nalejte cukor do nádrže na varenie, nalejte vodu. Vařte sirup.
- Ponorte moruše do nej. Zmiešajte a pretrepte panvu. Miešanie lyžice nie je potrebné, inak narušiť integritu plodov. Presuňte mierne teplo na teplotu varu. Nastavte panvu stranou a vychladnite ju.
- Pečene syr nakrájajte na samostatné hrubé jedlá a trochu variť.
- Berte s týmto sirupom. Varte z nízkeho tepla od chvíle, keď varíte päť minút.
- Sterilne sterilizujte v sušičke a zahrievajte v nádobách na pečenie. Hermeticky prevráťte. Otočte nádoby a vychladnite v tejto polohe.
Mulberry Jam: Štvrtý recept
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Metóda varenia
- Vyberte zrelé bobule pre zaseknutie. Nožnicu zo stonky. Opláchnite v niekoľkých vodách. Nechajte tekutinu vytekať, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.
- Vložte bobule do misky na varenie, pridajte cukor. Nechajte na niekoľko hodín, aby moruše džús.
- Dajte umývadlo na malý oheň a počkajte, až sa všetok cukor rozpustí. Potom zvyšte teplo a pridajte zaseknutý papier do varu a zároveň odstráňte penu.Varte 5 až 10 minút.
- Odstráňte zaseknutý zápach z kachlí na dve hodiny.
- Opäť zapaľte oheň a 5 minút variť. Znova stojte dve hodiny.
- Vypustite časť sirupu do pohára. Môže byť užitočné pre varenie ovocných nápojov alebo kompótu. A opäť vložte misku džemu na sporák a varíme na nízkej teplote po dobu 20 minút.
- Horúci nálevy nalejte do sterilných nádob a zrolujte hermeticky. Otočte nádoby a vychladnite.
Mulberry jam s karamelovou príchuťou
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 150 ml;
- kyselina citrónová - 5-7 g.
Metóda varenia
- Vypočítajte plody tým, že odstránite zelenú a vyblednuté. Umyť v studenej vode. Na sušenie bobúľ položte sito alebo čistú handričku.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Rozmiešajte a zapaľte. Po úplnom rozpustení cukru a varení sirupu varíme 15 minút na miernom ohreve, pričom sa odstráni pena.
- Ponorte moruše do mierne uvareného sirupu, priveďte do varu. Varte 20 minút na nízkej teplote. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú.
- Ak je za tepla, nalievajte zaseknutý papier na sterilné nádoby a ihneď utesnite džem. Otočte nádoby a vychladnite v tejto polohe.
Mulberry jam s citrónom
zloženie:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 500 - 700 g;
- šťava z polovice citróna.
Metóda varenia
- Vyberajte moruše, nechajte len zrelé, ale nezmazané bobule. Nožnicu zo stonky.
- Umyte pod tečúcou vodou. Nechajte na sito na vypúšťanie kvapaliny.
- Vložte moruše do misky na varenie, pridajte cukor a nechajte 12 hodín.
- Vložte umývadlo na sporák a zohrejte ho na nízke teplo, aby ste rozpustili všetok cukor. Priveďte do varu a odstráňte zobrazenú penu.
- Zaseknite papier a nechajte ho variť dve hodiny.
- Pridajte citrónovú šťavu, vložte do sporáka. Po varení sirupu variť na mierne teplo ďalších 10 minút.
- Roztierajte horúcu džem v sterilných nádobách, hermeticky korek. Chráňte hore dnom.
Hosteska poznámka
Pri spracovaní tmavej moruše je lepšie pracovať v gumových rukaviciach, pretože šťava tohto bobuľa je veľmi zožraná v koži a je ťažké jej umyť. Ak si stále zaseknete ruky, môžete ich vyčistiť šťavou z moruše.
Biele moruše vytvárajú aj veľmi chutné džemy. Je menej kyslý, takže spotrebuje menej cukru. A zvyšok džemu je pripravený rovnakým spôsobom ako z tmavej moruše.
