Sme zvyknutí zaseknúť z malín, jahôd, ríbezlí a ďalších bobúľ. Režim jam je však menej populárny. Áno, nenechajte sa prekvapiť, ale táto trvalka bola skvelá ako zložka pre džem. V dôsledku toho sa produkt ukáže nielen chutný, ale aj užitočný, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že rebarbora má veľa užitočných vlastností.
Predtým, než vám poviem niekoľko receptov na rezeň zaseknutý, chcem vám povedať, ako obstarávať suroviny a dať pár odporúčaní.
Ak sa rozhodnete uvariť rezeňový džem, potom by ste mali ponáhľať s prípravou surovín. Je potrebné zhromaždiť rastlinu až do polovice júna, pretože neskôr stonky stvrdnú a akumulujú kyselinu šťavelovú, a to nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť nielen kvalitu výrobku, ale tiež predstavujú určitú hrozbu pre zdravie.
Potom, čo ste zhromaždili stopky rebarbory, musíte ich odlupovať z tenkých koží, inak budú ťažké.
Varenie z varenia by nemalo byť v cínových alebo medených miskách, pretože to môže viesť k oxidácii. Výrobok uchovávajte prednostne v sklenených nádobách na tmavom a chladnom mieste.
Po tom, čo sme vás informovali o fáze prípravy, môžete prejsť na to, čo tento článok bol pre a premýšľal o tom - prezentovať na vašej pozornosti niekoľko zaujímavých receptov na rezeň jam.
Klasický rezeň zaseknutý
Budete potrebovať:
- stopky rebarbory - 1 kg,
- cukor - 1 kg.
Metóda varenia:
- Rastrové stopky sa umyjú, sušia a nakrájajú na kocky.
- Rozkrájaný rebarborník zložte do nekovovej panvice, pridajte cukor. Nechajte na deň.
- Po určenom čase premiešajte zaseknutý papier a spustite pomalý ohň.
- Zmiešajte zaseknutý papier pravidelne, pridajte ho do varu, po varení musíte variť o niečo viac (nie viac ako štvrťhodinu).
- Vložte ochladené rebarborové džemy na poháre a zatvorte ich plastovými krytinami. Uchovávajte v chladničke.
Rastrový džem s čerešňovými listami
Budete potrebovať:
- stopky rebarbory - 1 kg,
- cukor - 1 kg,
- čerešňové listy - 100 g,
- voda - 200 ml.
Metóda varenia:
- Rhubarb stonky, opláchnite, nakrájajte na malé kocky.
- Teraz, cukor a voda by mal byť varený sirup. Počas varenia pridajte polovicu listov čerešne. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte listy.
- Varený sirup nalejte rebarbora.
- V ochladenom rezeňovom džeme pridajte zostávajúce čerešne listy a znova priveďte hmotu do varu a potom niekoľko minút variť, až kým nebude pripravený džem (retiazka by mala byť priehľadná a sirup silný). Listy sa vyberú
- Horúca zrnka sa naleje do predsterilizovaných pohárov a prevalí sa viečkami. Uchovávajte v tmavej chladnej miestnosti.
Režim zaseknutý s pomarančmi
Budete potrebovať:
- stopky rebarbory - 1 kg,
- oranžová - 0,5 kg,
- cukor - 1 kg.
Metóda varenia:
- Stonky môjho rebarbora, suché a nakrájame na malé kúsky.
- Vložte rebarbora do panvice a posypeme cukrom.
- Čistíme pomaranče (nevyhadzujeme kôru, budeme ju potrebovať pri príprave), nakrájame na malé kúsky a odstránime kosti.
- Zmiešajte pomaranče a rebarboru. Nechajte hmotu 4 hodiny rozpustiť cukor.
- Po uplynutí určeného času položíme do ohňa panvicu s rebarborom a pomarančmi, pridáme půl kilogramu cukru a vezmeme hmotu do varu.
- Akonáhle sa džem varí, vylejte zvyšný cukor, strúhanú oranžovú kôru a znova odneste zaseknutý papier.
- Po varení zaseknite varte ešte 5 minút na nízkej teplote.
- Horúca zrnka rebarbora a pomarančov sa naleje do plechoviek, ktoré sú pokryté viečkami.
Mimochodom, podľa tohto receptu, môžete variť rezeň jam nielen s pomarančmi, ale aj s citrónmi a dokonca aj s ananásom. Experiment!
Rebarbový džem s zázvorom "Päť minút"
"Päť minút" sa nazýva džem, ktorý sa varí 5 minút. V dôsledku toho sa v pripravenom výrobku zachovávajú všetky užitočné vlastnosti zložiek, ktoré zvyčajne pri dlhšom tepelnom spracovaní nemajú rovnakú výhodu. Udržujte toto zaseknutie v chladničke, inak sa môže zhoršiť.
Budete potrebovať:
- stopky rebarbory - 1 kg,
- zázvor - 1 chrbtica,
- cukor - 1 kg.
Metóda varenia:
- Stonky môjho rebarbora, trochu vyschne a nakrájame na kúsky 1,5 cm dlhé. Vložte do nekovového hrnca.
- Pridajte trochu vody. Zapálili sme.
- Pridajte cukor. Priveďte do varu.
- Pridajte zázvor nastrúhaný na jemnom strúhadle (ak sa nenašlo čerstvé, môžete použiť suchý zázvorový prášok).
- Počas príležitostného miešania by sa džem mal zapáliť, kým nebude pripravený.Pochopte, že rezeň je zaseknutý, môže byť spôsobený tým, že v celkovej hmotnosti nie sú už žiadne pevné kusy.
- Rajčiak zaseknutý zázvorom by mal byť mierne ochladený, vložený do sklenenej nádoby a vložený do chladničky.
Rebarbora sa zasekne v troch etapách
Budete potrebovať:
- rebarbové stonky - 1,5 kg,
- cukor - 1 kg,
- citrón - 1 kus.
Metóda varenia:
- Umyte rebarboru, odlúpnite pokožku a nakrájajte na kusy s hrúbkou približne 0,5 cm. Nalejte cukor a nechajte na rehabarbu 6 až 8 hodín, aby sa džús.
- Po určenom čase položte hrniec na oheň a priveďte k varu. Nechajte piť asi päť minút a odstráňte z tepla.
- Nechajte umiernenú rebarboru po dobu 12 hodín, potom znova varíme a varíme 5 minút.
- Jam by mal byť opäť ponechaný 12 hodín. Potom pridajte strúhaný na jemnom strúhadle alebo citrónovú zem v mixéri (s kožou). Vložte do ohňa a varte 10 minút.
- Horúca džem sa naleje nad brehmi a zatvára viečka. Vyberáme v chladničke.
Ako môžete vidieť, drahí návštevníci nášho portálu, džem je pripravený nielen z bobúľ, rebarbora môže byť tiež vynikajúcou zložkou. Už ste niekedy pripravili džem s prídavkom tejto rastliny? Podeľte sa s nami recept a vaše tajomstvá prípravy v komentároch k tomuto článku.
