Jedná sa o malý strom s rozširujúcou sa korunou v auguste až septembri, všetko je pokryté malými podlhovastými červenými bobuľami. Tieto sladké a kyslé, s príjemnou arómou, plody sú dobre známe na Kaukaze, na Kryme, na Ďalekom východe, Japonsku, Číne a ázijských krajinách.
Cornel dokonale kombinuje vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Jeho plody obsahujú glukózu, fruktózu, jablčnú, citrónovú, jantárovú kyselinu, farbivá a triesloviny. Obsahuje esenciálne oleje, vitamíny C, E, rutín, phytoncides.
Plodové plody majú antimikrobiálne, analgetické, tonizujúce, protipálavé vlastnosti. Kvôli taníniny má drevo príťažlivý účinok na hnačku.
Cornel bobule sa odporúča použiť na tuberkulózu, tinitus, časté močenie, ochorenia kože, dnu. Hustý vývar ovocia v podobe lotionu pomáha pri bolestiach hlavy.
Drobné džemy s chladom majú rovnaký účinok ako malina. Má antipyretické, antimalarické a antifebrilné vlastnosti.
Z korunových varených kompótov, džemu, kissels. Pridáva sa vo forme korenia na rôzne jedlá. Na Kaukaze, z buničiny plodov drieň, aby pita chleba.
Dogwood Jam: detaily varenia
- Príprava bobúľ pre džem sa znižuje na skutočnosť, že sú triedené, odstránenie nezrelé a poškodené ovocie, odtrhnúť stonku. Potom sú bobule dobre umyté.
- Pred varením sa odporúča, aby sa ohrievali v horúcej vode počas 5 minút, aby sa počas následného tepelného spracovania nezasiahli.
- Množstvo cukru by malo byť aspoň 1 kg na 1 kg bobúľ. Ak sú ovocie kyslé, potom potrebujete viac cukru - 1,5 kg.
- Na to, aby sa bobule nevareli do džemu a zostali neporušené, niektoré ženy v domácnosti namočia pred varením v roztoku sódy (jednu dezertnú lyžicu jedlej sódy na 1 l vody). Potom dobre opláchnite v čistej vode.
Džem s džemom s kameňmi: prvý recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 300 ml.
Metóda varenia
- Stúpanie bobule, odstránenie stonky. Umyte v niekoľkých vodách.
- Pomocou šľahača znížte drieň v malých dávkach do hrnca s vriacou vodou a blanšíte päť minút pri 80 °. Nechajte tekutinu vytekať.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Vařte sirup. Ak sa ukázalo, že je zakalené, prefiltrujte niekoľko vrstiev gázy. Znova priveďte k varu.
- Ponorte bobule v sirupe.Pri strednom ohni, priveďte ich do varu a odstráňte hojnú penu.
- Vyberte panvu zo sporáka a nechajte ju sedieť 15 minút. Znova ohnite a znova vriec. Zopakujte tento proces ešte raz. Ohrievajte džem, kvapkajte sirup na studenom tanieri. Ak sa nerozšíri, potom sa džem môže považovať za varené.
- Ochlaďte to.
- Premiestnite do čistých, suchých pohárov. Zatvorte pergamen.
Cornel jam s jamkami: druhý recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda - 200 ml.
Metóda varenia
- Stúpať po koryte, odstrániť nezrelé alebo rozmazané bobule. Odstráňte páčku. Umyť v studenej vode.
- Pripravte sirup z jedného kilogramu cukru a všetku vodu.
- Nalejte do vriaceho sirupu bobule. Priveďte do varu a odstráňte veľkú penu. Varte na mierne teplo po dobu 20 minút.
- Odstráňte zaseknutý papier z kameňa a nechajte ho stáť 8 hodín.
- Dajte ďalšiu libru cukru, jemne premiešajte. Naneste mierne teplo a znova ho zhnite a odstráňte penu.
- Varíme ďalších 20 minút.
- Chladne úplne. V studenej forme usporiadajte džem z koruny v čistých, suchých nádobách. Zatvorte pergamen.
Cornel džem s kameňmi: tretí recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 100 až 120 ml.
Metóda varenia
- Zoradiť cez bobule, odstrániť nezrelé alebo zmačkané ovocie. Odstráňte páčku. Umyť v studenej vode.
- Umiestite bobule do misky na varenie. Naliať cukor. Miešajte jemne drevenou špachtľou a dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 8 hodín na džúsovú šťavu.
- Dajte umývadlo na malý oheň. Pridajte vodu do plodov. Pridajte zaseknutý papier do varu a odstráňte pena, ktorá sa objaví. Akonáhle je cukor úplne rozpustený, všimnite si čas a varíme 15 minút, jemne ho premiešajte tak, aby bobule nelepili na dno.
- Odstráňte pánev zo sporáka a nechajte infúziu 8 hodín. Počas tejto doby sa džem ochladí a drievka sa nasiakne sirupom.
- Dajte misku džemu na kachle a znova varte ešte 15 minút od okamihu varu.
- Odstráňte zaseknutý papier z tepla a vychladnúť. Ak získala požadovanú hustotu, môže byť v tomto štádiu považovaná za zváranú. V opačnom prípade musíte umiestniť misku na oheň a variť ju veľmi slabým vrieť až do pripravenosti.
- Usporiadať za studena v čistých, suchých nádobách. Zatvorte pergamen.
Cornel džem s kameňmi: štvrtý recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 500 ml;
- sóda - 1 lyžička. pre 1 liter vody.
Metóda varenia
- Bobule vyriešiť, odstrániť zmačkané a zelené ovocie. Odstráňte páčku. Umyte drieň v studenej vode.
- Nalejte bobule do misy. Nalijte vodu do riadu a rozpustite ju v nej. Nalejte plody s roztokom a nechajte 3 hodiny. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu. Cukorový cukor si varte 5 minút.
- Vložte plody do vriaceho sirupu a odstráňte ich z kachlí. Nechajte uviaznuť po dobu 4 hodín. Počas tejto doby sa ochladí a plody sú plnené sirupom.
- Dajte džem znova do ohňa a priveďte k varu nad mierne teplo. Varujte 10 minút.
- Nechajte mierne vychladnúť. Balenie v čistých, suchých nádobách. Rolovať sa s viečkami alebo zatvorte závitové uzávery.
- Otočte hore nohami, zabaľte prikrývku a vychladnite v tejto polohe.
Cornel džem s kameňmi: piaty recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- cukor - 1,2 kg.
Metóda varenia
- Prejdite cez bobule. Odstráňte prehnané, zelené alebo naopak prehnané ovocie. Odstráňte páčku. Umývajte bobule, nechajte vodu vypustiť.
- Ak chcete, aby bobule nevarili počas varenia mäkké, ozdobte si špáradlo alebo ihlu a nakrájajte každé ovocie na 2-3 miestach.
- Naliať cukor do misky na varenie, nalejte vodu.Varte sirup varením až do úplného rozpustenia cukru.
- Odstráňte z dosky. Nalejte bobule do sirupu. Nechajte namočiť 8 hodín.
- Jemne vylejte sirup do inej misky, vložte ju do ohňa a priveďte do varu a odstráňte penu. Naliať sirup z drievka. Nechajte ďalších 8 hodín.
- Znova položte misku džemu na kachle. Varte po 10 minútach po varení.
- Horúce nalejte do čistých, suchých pohárov a navíjajte čisté kryty.
Poznámka: Ak chcete získať silnejší papier, po naliatí sirupu do ďalšej misy ju ovečte o niečo dlhšie, varte do požadovanej hrúbky. Potom ich naplňte bobuľami, priveďte k varu, varte 5 - 10 minút a potom odstráňte z kachlí.
Džem z džemu "Päť minút"
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 100 ml.
Metóda varenia
- Prejdite cez bobule. Odstráňte páčku. Umyť v studenej vode.
- Vložte do vane. Naliať cukor. Nalijte vodu. Mierne premiešajte špachtľou.
- Dajte na kachle, pri miernom ohreve, priveďte k varu, odstráňte pena.
- Znížte teplotu. Varenie zaseknite pri nízkej teplote varu po dobu 5 minút a pokračujte v odstraňovaní peny.
- Pripravte sterilné poháre. Zahrejte ich na rúru.Musia byť úplne suché, inak by mohlo dôjsť k zápchu. Odstráňte zaseknutý papier z pece a horúce balenie v pohároch. Okamžite zakryte sterilnými uzávermi a zalepte ich hermeticky.
- Otočte nádoby hore dnom, zakryte pokrievkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného ochladenia.
Džbán z dutín: prvý recept
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 300 ml.
Metóda varenia
- Vymenujte bobule, nechajte len zrelé a mäkké. Odstráňte páčku.
- Umyte ovocie v studenej vode. Počkajte, kým sa vyčerpá.
- Odstráňte kamene z drieku. Môžete to urobiť ručne stlačením prstov na bobule. Alebo položte niekoľko bobúľ na zásobník a zatlačte na každé dno skla a odstráňte kosti. Skôr samotná kosť vyskočí. Šťava, ktorá sa zároveň vyčnieva, naleje do vane. Pošlite aj tam bobule.
- Nalejte cukrovinky cukru. Nechajte v panve 3 hodiny, aby ste získali bobuľovú šťavu a cukor čiastočne rozpustený. Doplňte vodou.
- Umiestnite ho na kachle a priveďte k varu nad miernym teplo a odstráňte pena, ktorá sa objaví. Varte 5 minút.
- Dajte panvu na chladnom mieste a nechajte ju stáť 12 hodín.
- Zaseknite zaseknutý papier. Opäť trvajú 12 hodín.
- Po 5 minútach varenia za mierneho tepla umiestnite zaseknutý papier do suchej, sterilizovanej nádoby a ihneď utesnite džem. Ak nechcete zatvárať viečka, najprv ochlaďte zaseknutý papier v panve a potom ju vložte do čistých, suchých pohárov. Zatvorte pergamenový papier.
Cornel džem z jamiek: recept dva
zloženie:
- koruna - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
Metóda varenia
- Pre zaseknutie zoberte zrelé, mäkké bobule. Odstráňte páčku.
- Umývajte plody v studenej vode. Vložte na sito a vysušte.
- Odstráňte kosti z plodov. Ak to chcete urobiť, položte ich na niekoľko kúskov na sito, nainštalujte na panvicu a rozdrviť varenie.
- Korytnačka, uvoľnená z kameňov, je umiestnená vo vaničke. Naliať cukor. Tu ju dajte šťavou. Nechajte 8 hodín.
- Dajte bobule na mierne teplo a priveďte k varu. Nezabudnite odstrániť hojnú penu. Varte 5 minút. Nastavte panvu stranou a nechajte zaseknutý papier vychladnúť. Túto procedúru zopakujte trikrát.
- Horúcu džemu vložte do sterilných nádob a pevne ju utesnite.
- V tejto polohe otočte nadol a vychladnite.
Hosteska poznámka
Ak chcete pridať pikantnú chuť k zaseknutiu, môžete použiť biele víno namiesto vody.
Zaseknutý papier je uložený na chladnom mieste bez prístupu k svetlu.
Ak je zaseknutý papier kvapalný, je ľahké ho opraviť. Stačí oddeliť džús od plodov a znížiť ich na požadovanú hrúbku. Potom spojte bobule so sirupom a varte všetko dohromady.
