Dokonca aj 3.000 rokov pred nl ľudia pestovali hrušku. To je veril, že hrušky prišli do Európy z starovekého gréckeho polostrova Peloponéz, ktorý v tej dobe bol nazývaný krajina hrušiek.
Dlho, ako sa pestujú hrušky na Ukrajine, Bielorusku, Rusku, na Kaukaze, v krajinách strednej Ázie.
Liečivé vlastnosti hrušiek boli použité sumerskými lekármi.
Hrušky obsahujú cukor, kyselinu citrónovú a kyselinu jablčnú, pektíny, triesloviny, sorbitol. Sú bohaté na vitamíny A, B, P, PP, C, A.
Čerstvé hrušky zlepšujú trávenie. V dôsledku veľkého množstva trieslovín je predpísaný odvar hrušiek, najmä divých, určených na hnačku. Takýto odvar pomáha pri kašli a horení. Má tiež diuretický, analgetický, antiseptický účinok.
Hrušková šťava je výborným prostriedkom na posilnenie kapilár.
Varené hrušky sa odporúčajú používať na bronchitídu a tuberkulózu a tiež sú zahrnuté do stravy s výživovou stravou. Môžu ich konzumovať ľudia s cukrovkou.
Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď sú preč mnoho plodov a plodov. Preto sú hostesky rád, že robia prípravu na zimu: sušené, varené z nich kompóty, džemy, džemy.
Podrobnosti o varení
- Hrušky na džem by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Zo zelených hrušiek sa džem získal surový, bledý, neatraktívny a nearomatický. Varené hrušky počas tepelnej úpravy (tepelné spracovanie?) Varenie mäkké, premena na kašu.
- Na to, aby plátky hrušky vriec v rovnakom čase, ovocie musí mať rovnaký stupeň zrelosti a rovnakej odrody.
- Príprava hrušiek spočíva v odrezaní kôry od nich, starostlivo vyrezanie komôr.
- Aby sa olúpané hrušky nestmavli, pred varením sa udržujú v mierne okyslenej vode.
- Malé hrušky môžu byť varené celé, zvyšok rozrezaný na plátky 2 cm široké.
- Ak sú hrušky sladké, potom sa cukor môže odobrať dvakrát menej ako pri varení jablkového džemu. V niektorých prípadoch postačí, aby sa na 1 kg hrušiek podalo len 500 g cukru.
Pear Jam: prvý recept
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- hruška odvar - 2 polievkové lyžice.
Metóda varenia
- Odlúpnite, ale silné hrušky. Nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
- Vložte pripravené hrušky do širokej panvice, pokryte vodou, aby ich ľahko zakryli. Varte do mäkkej, ale plátky by nemali byť varené mäkké. Vypustite vývar v samostatnej miske.
- Naliať cukor do misky na varenie a pridať dve poháre vývaru. Dobre rozmiešajte, priveďte k varu.
- Vložte hrušky do sirupu, znova vriec a odstráňte peny. Varíme, kým plátky nebudú priehľadné.
- Ochlaďte zaseknutý papier. Roztierajte sa v čistých, suchých pohároch. Obal s pergamenom alebo papierom na sledovanie.
Pear Jam: Recept 2
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 - 1,2 kg.
Metóda varenia
- Pre džemy zvoľte zrelé, ale tvrdé hrušky. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odstráňte kožu.
- Nakrájajte ovocie na polovicu, nakrájajte jadro. Nakrájajte hrušky na kocky.
- Vložte ich do nádoby na varenie. Naliať cukor. Nechajte zapnuté počas 6-8 hodín. Počas tejto doby bude hruška dávať šťavu.
- Vložte umývadlo do ohňa a varte na mierne varenie počas 35 minút a odstráňte penu.
- Odstráňte panvu z kachlí a ochlaďte zaseknutý papier 8 hodín.
- Dajte ho späť do ohňa a varíme ďalších 35 minút.
- Banky umyté a suché.
- Ochlaďte pripravené džemy. Roztierajte sa do pohárov. Obal s pergamenom alebo papierom na sledovanie. Ak chcete uviaznutie zatvoriť tesne, potom sa banky a veká musia najskôr sterilizovať. Predzávitový papier je horúci. Utesnite čiapky. Obráťte sa hore a vychladzujte.
Pear Jam: tretí recept
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 3/4 t;
- citrus (citrón, pomaranč alebo mandarín) sušená kôra - podľa chuti.
Metóda varenia
- Umyte zrelé zrelé hrušky. Odstráňte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte očkovacie trubice.
- Nakrájajte hrušky na plátky a vložte ich do nádrže na varenie a nalejte do nich vrstvy cukru. Nechajte 12 hodín. Počas tejto doby bude hruška dávať šťavu a rozpustí časť cukru.
- Nalejte vodu, jemne premiešajte. Vložte do ohňa a varte 1 hodinu a 20 minút pri miernom varení. Vzhľad peny odstrániť skimmer.
- Na konci varenia pridajte citrusovú sušenú kôru.
- Nechajte uviaznutie v panve až do vychladnutia. Potom balenie do suchých nádob a uzatvorte pergamen alebo papier na sledovanie.
Hruška Jam s citrónom
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica;
- citrón - 1 ks.
Metóda varenia
- Umyte zrelé, ale tvrdé hrušky. Odlúpnite. Nakrájajte na plátky a ihneď odstráňte jadro. Zložte na varenie.
- Umyte citrón, nakrájajte na plátky. Odstráňte semená. Vložte do malej panvice, pokryte vodou a varte 3 minúty. Strain.
- Naliať cukor do hrnca, pridajte citrónový vývar. Vařte sirup.
- Naplňte ich hrušky. Trvať 2 hodiny.
- Dajte umývadlo na kachle a dajte džem do varu. Varenie nad miernym teplom až do varenia. Plátky hrušiek by mali byť transparentné a sirup by mal byť zahustený.
- Pripravte suché sterilné nádoby s viečkami. Roztiahnite horúcu džem v nich. Utesnite hermeticky. Chráňte hore dnom.
Hruška hnedá
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica.
Metóda varenia
- Umyte zrelé, ale tvrdé hrušky. Odstráňte kôra od nich. Nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
- Pripravené hrušky preložte do nádrže na varenie.
- Naliať cukor do hrnca, nalejte vodu. Vařte sirup. Naplňte ich hrušky.
- Priveďte do varu. Varenie nad miernym teplom až do varenia.
- Keď je horký, nalejte džem do sterilizovaných pohárov a korku pevne s plechovými viečkami. Cool, otočenie obrátené hore nohami.
Hruška a oranžový džem
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2/3 st.;
- oranžová - 0,5 ks.
Metóda varenia
- Umyte zrelé, ale tvrdé hrušky. Odstráňte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte očkovacie trubice. Nakrájajte na tenké plátky. Pripravte hrušky do misky na varenie.
- Vložte cukor do hrnca, nalejte vodu. Vařte sirup.
- Nalejte horúci sirup cez hrušky. Pri strednom ohni, priveďte do varu a variť po dobu 5-6 minút, odstráňte penu.
- Odstráňte zaseknutý zápach z kachlí a nechajte 8-10 hodín, aby boli hrušky nasiaknuté sirupom.
- Opäť zapaľte a varte 5 minút od okamihu varu.
- Opäť trvať na 8-10 hodín. Opakujte tento proces znova.
- Oranžový omáčik a nakrájajte na kúsky s kôrou. Pridajte hrušky. Všetko sa varí pri miernom ohreve 30 minút. Ak je zaseknutý papier dobre zahustený, znížte varte, inak by mohlo dôjsť k pádu zaseknutého papiera.
- Pripravte plechovky a veká. Ak to chcete urobiť, umyte a vyparujte alebo vyparujte v rúre.
- Roztierajte horúci džem do suchých sterilných nádob a ihneď utesnite korok čistými a suchými viečkami. Otočte nádoby hore dnom a vychladnite v tejto polohe.
Užitočné informácie
Po rozdelení hrušiek na džemy zostávajú prehnané alebo pokrčené ovocie. Pôjdu robiť džem alebo džem. Ale ak nie je žiadna túžba s týmito medzery, potom zostávajúce hrušky môžu byť použité na kozmetické účely. Napríklad urobte ovocnú masku.Staršie ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov, prospešné stopové prvky, biologicky aktívne látky.
Pri príprave ovocnej masky sa hrušky odlúpajú z kožných a semenných komôr, umiestnia sa do nádoby a opatrne sa rozdrvia. Toto hruškové pyré sa aplikuje na tvár, krk, hrudník, ruky a drží 20 minút. Potom sa umyte teplou vodou a pokožka sa rozmieša so smotanou.
