Čučoriedky zozbierané do budúcnosti, nie veľa. Ide o to, že na lôžkach nerastie, musí sa zhromažďovať v lese. Ak sa vám však podarilo získať dostatok tohto bobule, nielen aby ste sa tešili čerstvému, ale aj aby ste z neho vyrobili prázdne miesta na zimu, má zmysel robiť džem z borovíc. Ukázalo sa, že je to veľmi jemné a chutné. Koniec koncov, čučoriedky nielen posilňuje imunitný systém, ale má aj pozitívny vplyv na metabolizmus, kardiovaskulárny systém, antioxidačný a protizápalový účinok, znižuje telesnú teplotu počas choroby.
Vlastnosti prípravy
Varenie džemu z borovica má svoje vlastné vlastnosti.
- Nie je potrebné vyberať príliš zrelé bobule na varenie. Koniec koncov, čučoriedky sú už pomerne mäkké a krehké, a ak sú príliš zrelé, v prvých minútach varenia sa rýchlo premenia na beztvarú hmotu.
- Umyte čučoriedky by mali byť starostlivo, ale opatrne, aby sa nepoškodili bobule. Pred umývaním je lepšie vyriešiť to, aby sa odstránili listy, pšeničné bobule, priľnavé lesné podstielky. Potom je potrebné, aby vybral bobule v cedníku a ponoril sa niekoľkokrát do čistej vody.Je tiež možné ju umyť tečúcou vodou, ale riziko poškodenia borovica s prúdom vody je pomerne veľké.
- Aby bol džús z borovíc dobre zachoval, je potrebné dôkladne vysušiť bobule pred prípravou pochúťky. Aj banky pod ním musia byť sterilizované a po čakaní na ich vysušenie. Ak vložíte džem do mokrej nádoby, rýchlo sa stane plesnivou.
- Pre zaseknutie je najvhodnejšia sklovina. Smalt nereaguje s bobuľovým džúsom, nečiní polotovar toxický a nedáva mu metalickú chuť. Tvar panvy pomáha rýchlo zahriať celé bobule, čím skráti čas pečenia a v dôsledku toho sa zachová užitočnosť čučoriedok. Veľká oblasť panvy navyše umožňuje znížiť intenzitu tlaku horných plodov na nižšie, čo vedie k ich lepšiemu tvarovaniu.
- Je možné znížiť čas tepelného spracovania a znížiť tlak horných vrstiev bobuľovitých plodov na nižších vrstvách, ak zaseknete v malých porciách, z jedného kilogramu bobuľovitých plodov (to je asi 6 pohárov).
Chutné a zdravšie čučoriedkové džemy sa získajú, ak ich kombinujete s ostatnými bobuľami.Najčastejšie to je čučoriedka, ktorá je jednoducho nahradená časťou čučoriedok uvedenou v recepte. Na chuť a vôňu môžete do čučoriedok pridávať aj škoricu, klinčeky a niektoré iné korenie.
Jednoduchý recept na čučoriedkové džemy
Zmes (1,5 - 1,75 1):
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- voda - 0, 2 litre.
Spôsob prípravy:
- Vyberte čučoriedky vhodné na zhotovenie zŕn: zrelé, pevné, neporušené. Vyčistite ju z trosiek, jemne opláchnite, nechajte ju vypustiť a vložte do misky na varenie.
- V kastróne zohrejte vodu a nalejte do kúsku cukor a nakrájajte hustý sirup.
- Naplňte čučoriedku do panvy vriacim sirupom a nechajte infúziu aspoň štvrťhodinu (je možné pol hodinu).
- Zatiaľ čo sú čučoriedky infundované, sterilizujte poháre a varte vhodné viečka pre nich.
- Umiestnite súčasné bobule na kachle, priveďte k varu na miernom ohni a potom jemne, ale často, varte, miešajte a odstráňte pena počas 20 minút.
- Nalejte horúci džem nad pripravené nádoby a pevne ich zatvorte. Otočte dosky hore dnom, zakryte pokrievkou a nechajte vychladnúť pod ňou na ďalšie uchovanie.
- Odstráňte džbány z čučoriedky na policiach.
Urobenie džemov podľa tohto jednoduchého receptu trvá od hostesky celkovo nie viac ako jeden a pol hodiny. Pre džem je veľmi málo.
Päť minút džem z borovica
Zmes (1,5 - 1,75 1):
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť, umývať bobule, sušiť, naleje na uterák.
- Vložte bobule do misy, pridajte cukor a vložte ho na chladné miesto na noc. Počas tejto doby, bobule dá veľa šťavy a ponorené do sirupu, namočil ich.
- Vložte bobule do ohňa. Po zaseknutí džem sa varí 5 minút. Po stanovenom čase odstráňte panvu a zaseknite z tepla.
- Roztierajte zaseknutý papier v predsterilizovaných nádobách, pevne zatvorte veká, nechajte vychladnúť.
- Chladené banky sa čistia na mieste trvalého skladovania. Je lepšie, ak je dostatočne chladný (až 20 stupňov).
Vzhľadom k tomu, že čučoriedky majú čas nasiaknuť v sirupe, vyžaduje len päť minút varenia. To vám umožní ušetriť maximálne prospešné vlastnosti čučoriedok.
Tlustý čučoriedkový džem
Zloženie (1 l):
- čučoriedky - 0,5 kg;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 0,8 kg;
- želatína - 25 g
Spôsob prípravy:
- Pripravené čučoriedky (môžete ich použiť a rozdrviť a zmraziť), vložte do umývadla a zakryte vodou, aby úplne zakryli bobule.
- Naložte na nízkej teplote a varte 10 minút po vriacej vode.
- Nalejte pohár vývaru a ochlaďte na 60-80 stupňov.
- Umývajte bobule cez sito a vráťte sa do panvy na varenie.
- Nalijte syr z cukrovej trstiny, varte a varíme 5 minút.
- V bujóne želatínu rozpustite a pretiahnite ju cez sito. Vlejte do misky s bobuľovým pyré, zamiešajte.
- Nakrájajte citrón na polovicu alebo na štyri časti, stlačte šťavu z neho. Pridajte citrónovú šťavu na čučoriedky.
- Ochuňte čučoriedky ešte pár minút a odstráňte z tepla.
- Spreadnite zaseknutý papier na pripravených bankách malého objemu.
- Umiestnite poháre do veľkej panvice vodou, sterilizujte ich 5 minút, ak ich objem nepresiahne štvrtinu litra, 10 minút, ak sú pol litra, alebo 15-20 minút, ak ste sa rozhodli vložiť všetko džem do jednej nádoby.
- Odstráňte nádoby, zakryte ich čistými vekami a počkajte, kým sa zaseknutý papier nevychladne.
- Uzáver naskrutkujte tak, aby boli nádoby utesnené a čisté na zimu. Je lepšie držať džem na chladnom mieste, hoci prax ukazuje, že sa nezhoršuje ani pri izbovej teplote.
Husté džemy vyrobené podľa tohto receptu môžu byť použité namiesto džemu alebo cukrovinky na výrobu sendvičov a rôznych dezertov.
Jablkový džem s medom
Zloženie (1 l):
- čučoriedky - 1 kg;
- med - 0,2 l;
- rum - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravené čučoriedky na stredné teplo a teplo, kým bobule sa praskne a nenechajte šťavu.
- Mel te med, nalejte do misky s čučoriedkami a dôkladne premiešajte.
- Zaseknite do varu a varte 5 minút.
- Nalejte rum, zamiešajte, varte na pol minútu a odstráňte misku z džemu z tepla.
- Roztierajte liečivú pochúťku na čisté plechovky a zatvorte ich kovovými alebo nylonovými krytinami. Po ochladení prejdite do chladničky, kde sa uviazol a mal by byť uložený tak, aby sa nepoškodil.
Tento recept produkuje voňavé a veľmi zdravé džem, ktorý sa môže konzumovať na lyžici na prevenciu alebo liečbu prechladnutia, posilnenie imunitného systému.
Recepty z jahodového džemu sú jednoduché, varenie to nevyžaduje príliš veľa času, medzitým je to veľmi chutný, chutný a hlavne zdravý dezert.
