Presne povedané, sušené slivky sú sušené slivky, s kameniami alebo bez nich. Ale kvôli tomu, že pri príprave tohto typu sušeného ovocia sa zvyčajne používa odroda "maďarčina", často sa nazýva aj slivky v každodennom živote. Čerstvé slivky tejto odrody môžu byť nielen sušené, ale tiež použité na prípravu rôznych sladkých jedál. Populárna džem z prútia vyrobená z tejto škály kulinárskych odrôd. A recepty tejto pochúťky sú veľa, o jedno zaujímavejšie ako druhé. Takže je tu niečo na výber.
Vlastnosti prípravy
Ak chcete zjemniť džem do vynikajúceho dezertu, potrebujete nielen nájsť originálny recept, ale aj poznať jeho prípravy.
- Na prípravu džemov sliviek používa výhradne čerstvé ovocné slivky "maďarský". Musia byť zrelé a nie pokazené. Z tohto dôvodu je potrebné zozbierať plodiny, odstrániť zhnité, plesnivé alebo zhnité vzorky a odstrániť stonky listami od ostatných.
- Či vyberať jamy zo sliviek závisí od receptúry, ktorú si vyberiete. Ak je to potrebné, je potrebné tento proces začať po tom, ako sa plody dobre umyli.Na to stačí urobiť pozdĺžny rez a odstrániť kosť cez ňu. Plné slivky zvyčajne nie sú rezané, snažia sa, aby to vyzeralo celé a bez kameňov. Avšak, ak ju ešte musíte brúsiť predpisom, nemôžete sa báť urobiť rez okolo celého obvodu.
- Najlepšie je umývať slivky v teplej vode jeden po druhom.
- Podmienky skladovania džemov na slivkách závisia od spôsobu ich prípravy. Najčastejšie to stojí za to pri izbovej teplote.
- Bez ohľadu na zvolený recept a podmienky skladovania hotového džemu by sa mal umiestniť na predtým sterilizované nádoby, najlepšie malého objemu.
Recepty na varenie sliviek sú jednoduché a zložité, džem môže byť vyrobený s alebo bez kameňov. A každý recept vám umožní získať lahodnú pochúťku, ktorá málo ľudí ľahostajných.
Zrušte zaseknutie s jamkami
Zloženie (2,5 litra):
- slivky s kamienkami - 2 kg;
- cukor - 0,75 kg.
Spôsob prípravy:
- Umyte sušené slivky a osušte ich ručníkom.
- Prichyťte každú slivku čistou ihlou alebo dreveným špáradlom.
- Vložte ovocie do smaltovej misy, pridajte cukor a nechajte naplniť tri hodiny.
- Položte na sporák misku sliviek, variť na slabom ohni až do varu, potom zvyšte plameň a opečte ovocie po dobu 5 minút, miešajte tak, aby nehorili a neodstraňovali penu.
- Roztierajte džem nad pripravené nádoby, naložte ich a uložte ich na chladnom mieste.
Prekvasenie džemov s kamienkami má jedinečnú arómu s jemnými mandľami. Je pre neho to najviac oceňované. Počas dlhodobého ukladania však džem môže absorbovať škodlivé látky z kostí, ktoré mu mimochodom dávajú jedinečnú vôňu. Preto je potrebné jesť jam s jamkami do dvoch mesiacov.
Pitted Prune Jam
zloženie:
- slivky (bez kamienkov) - 1 kg;
- cukor - 1,25 kg;
- voda - 0,4 l.
Spôsob prípravy:
- Z čistých sliviek odstráňte kosti.
- V smaltovanej nádrži vody a cukru, pridajte ju postupne, varte hustý sirup.
- Naplňte sirup, nalejte ju späť do umývadla a priveďte do varu.
- "Drown" v sirupu slivky a odstrániť panvu z kachlí.
- Po 3 hodinách položte misku na oheň a varte sirupy na sirup 10 minút a po 3 hodinách postup zopakujte.
- Po uplynutí ďalších 2-3 hodín opäť položte misku na sporáku a varte slivky 5 minút.
- Roztierajte hustý džem nad pripravené nádoby, naložte ich a vložte do skrinky - tento džem nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.
Tento recept produkuje pomerne hustý džem, ktorý sa môže premeniť na zaseknutý papier, ak je rozdrvený pred posledným stupňom tepelného spracovania a čas varenia sa zvýši, takže hmlovina je silnejšia.
Čokoláda prerezávať džem
Zloženie (2 litre):
- sušené slivky (1,5 kg);
- cukor - 0,4 kg;
- kakaový prášok - 50 g;
- maslo - 100 g
Spôsob prípravy:
- Po umytí sliviek a odstránení kameňov rozdrviť buničinu mixérom.
- Nalejte plnové pyré s cukrom, nechajte půl hodiny.
- Sušené pyré po pol hodinu.
- Pridajte maslo, kakao, nakrájajte na malé kúsky a dobre premiešajte a miešajte ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Roztierajte švestkový čokoládový dezert nad sterilizované plechovky a pevne ich zatvorte. Uchovávajte na tmavom, chladnom mieste.
Takáto pochúťka bude oslovovať nielen ženy a deti, ale aj všetky sladkosti bez výnimky.
Zrušte zaseknutie s orechmi a brandy
Zloženie (1,5 litra):
- slivky bez kamienkov - 1 kg;
- cukor - 0,75 kg;
- jadier z vlašských orechov - 100 g;
- Cognac - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Polovičné slivky nalejte pol kilogram cukru, nechajte ich stáť hodinu.
- Jemne nakrájajte nôž a zakryjte horúcimi vodnými oreškami, vypusťte vodu za hodinu.
- Na kachle vložte nádobu so slivkami, pridajte jej obsah do varu a varíme 20 minút.
- Nalejte zvyšný cukor a orechy, variť na ďalšiu půl hodinu, bez toho, aby ste prestali miešať.
- Pridajte koňak, miešajte a odstráňte panvu a zaseknite z tepla.
- Roztiahnite zaseknutý papier na brehoch a zrolujte ich. Môžete uložiť v šatníku pri izbovej teplote.
Tento neobvyklý dezert bude určite priťahovať pozornosť hostí a vzbudiť ich obdiv.
Prestrihnite džem s tekvicou
Zloženie (2 litre):
- tekvicová buničina - 1 kg;
- slivky (s kamienkami) - 1 kg;
- cukor - 0,5-0,75 kg;
- muškátový oriešok - 1 g;
- mletá škorica - 1 g;
- Vanilín - 1 rok
Spôsob prípravy:
- Tekvica nakrájame na kocky o veľkosti asi centimeter.
- Odstráňte slivky zo sušených sliviek, rozrežte mäso na pásy.
- Zmiešajte slivku s tekvicou, pridajte cukor a nechajte 3 hodiny.
- Varenie tekvicu so slivkami po dobu 10 minút, po 6-8 hodinách, varte rovnaké množstvo.
- Pridajte vanilku, škoricu a muškátový oriešok. Po miešaní sa nechá stáť hodinu.
- Priveďte do varu, varte 5 minút a rozložte na sterilizované poháre. Zaskrutkujte ich a uložte ich.
Podmienky skladovania závisia od množstva použitého cukru, ak to bolo veľa, potom sa môže skladovať pri izbovej teplote, ak je malá, je lepšie ho umiestniť do chladničky. Pri pridávaní korenia do džemu môžete súčasne pridať oranžový mlynček na mäso - to mu prinesie príjemnú arómu a zvýši jeho bezpečnosť.
Prekrývanie džemu v ktoromkoľvek ročnom období sa stane dôstojným miestom na stole.
