Plody vtáčieho čerešňa majú nápadne výraznú príťažlivú chuť, a preto nie každý má rád. Výhody tohto bobuľa sú však také vysoké, že v tradičnej medicíne sa používa pomerne široko. Najmä pomáha zmierniť kŕče, zbaviť sa hnačky, predchádzať zhoršeniu zraku a vyčistiť krvné cievy. Vtáčie džemy, dokonca aj tie najjednoduchšie, ktoré sa zberajú na zimu, si zachovávajú mnoho prospešných vlastností čerstvých bobúľ. Zároveň má príjemnú chuť, ktorá osloví aj tých, ktorí nehľadia čerstvú čerešňu.
Tipy na varenie a pitie
Bolo by žiaduce, aby vajcia z vtáčieho čerešňa vyzeralo chutné a voňavé, bolo dobre zachované po celú zimu, čím sa zároveň ušetrili užitočné vlastnosti. Takýto dezert je možné získať len dodržaním určitých odporúčaní.
- Zvyčajne sa vtáčia čerešňa zbiera čierne, to znamená, že je úplne zrelé, pretože v tomto prípade to nie je tak ošúchaný. Zaseknutie z toho je celkom jemné a príjemné podľa chuti. Niektoré ženy v domácnosti však radšej robia červené čerešňové džemy, pretože obsahujú viac vitamínu A. Je na vás, aby ste sa rozhodli, ktoré preferencie, výhody alebo chuť.
- Pred umývaním vtáčieho čerešňa je potrebné dobre triediť a vysušiť.Vetvičky a listy, aby sa dostali do džemu, by nemali.
- Je extrémne nežiaduce umyť ju pod silným prúdom vody, pretože to môže poškodiť tenkú pokožku. Umyte ho a puste ho do čistej vody v šľahačke. Urobte to opakovane (3-4 krát). Na výrobu zaseknutého džemu, ktorý sa nazýva bezsemenový džem, môžete vtáčiu čerešku umývať v tečúcej vode.
- Po umývaní sa vtáčia čerešňa znovu vysuší a rozloží ju na uterák. Čím menej vody sa dostáva do uviaznutého papiera, tým lepšie bude uložená.
- Vložte pripravené džemy do sterilizovaných nádob - len ich vyčistite nestačí. Kryty tiež potrebujú sterilizovať.
- Je možné ukladať džem z vtáčej čerešiny nie dlhšie ako 8 mesiacov, je ešte lepšie jesť ju za pol roka. Dôvodom je to, že v kostiach obsahuje kyselinu prussovú, hoci v mikroskopických množstvách. Čím dlhší je uviaznutý papier, tým nebezpečnejšie sa stáva. Z toho istého dôvodu nemôžete jesť veľa džemov. Najlepšie je použiť ako liek - lyžičku alebo dve denne.
Bird-třešňový džem bude prínosom pre tých, ktorí sú náchylní na hnačku, majú nadváhu a sú diagnostikovaní cholecystitídou. Avšak pre ľudí, ktorí trpia zápchou, to bolí.Táto pochúťka je prísne kontraindikovaná pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
Jednoduchý recept na vtáčí čerešňový džem na zimu
Zloženie (2,5 litra):
- čierna čerešňa - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,25 kg;
- voda - 0,75 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte vtáčiu čerešňu a vysušte ju.
- Varte vodou, rozpustite v ňom cukor v množstve 0,5 kg.
- Vtáčia čerešňa umiestnite do šľahača a ponorte ju do varného sirupu. V bobule držte v ňom 3-4 minúty.
- Vezmite si sirup zo sirupu a držte ho na chvíľu a nechajte sirup zbaviť bobule do panvice.
- Vložte vtáčiu čerešňu do čistej panvice alebo do smaltovanej nádrže.
- Pridajte zvyšný cukor do sirupu. Keď je úplne rozpustený, nalejte varené čerešne s vriacim sirupom, vložte nádobu s ním na nízkej teplote.
- Varenie, miešanie a odstránenie tvárniacej peny počas 15 minút.
- Roztierajte džem nad pripravené nádoby a zatvorte ich vriacimi kovovými viečkami. Akonáhle sa sklenice vtáčieho čerešňa ochladia, položte ich do chladničky - nechajte vtáčí čerešňový džem pripravený podľa tohto jednoduchého receptu, ktorý sa považuje za klasický, odporúčame v zime na chladnom mieste.
Napriek skutočnosti, že tradičný spôsob výroby vtáčej tresky na zimu je dosť jednoduchý, ukázalo sa, že je veľmi chutné, kosti mu dávajú výnimočnú chuť.
Red Cherry Jam
Zloženie (2,5 litra):
- červená vtáčia čerešňa - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Triedu, opláchnite a vysušte vtáčiu čerešňu.
- Otočte ho trikrát cez mlynček na mäso. Blender pre jeho brúsenie nemožno použiť, pretože to môže zlyhať kvôli tomu.
- Rozdrvenú čerešňu premiešajte s cukrom, až kým nebude hladká.
- Dajte pomalý oheň a varíme na hodinu, neprídete do varu. Aby sa džem neviedol, bude sa s ním pravidelne odstraňovať nádrž a keď sa ochladí trochu, vráťte ho späť.
- Nalejte pripravený džem do sterilizovaných pohárov a opatrne ich nadvihnite. Po ochladení odstráňte na zimu.
Tento jednoduchý recept môže byť tiež použitý na výrobu bezsemenného čerešňového džemu. Treba mať na pamäti, že kosti v ňom stále sú, hoci rozdrvené. Znamená to, že džem nepodlieha dlhodobému skladovaniu, hoci je pri izbovej teplote dobrý.
Včelie džem s citrónovou šťavou
Zloženie (2,5 litra):
- vtáčia čerešňa - 1,5 kg;
- citrónová šťava - 50 ml;
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Pripravené čerešne (celé) naliať cukor a naliať citrónovú šťavu. Ponechajte cez noc na chladnom mieste.
- Ráno odčerpajte tvarovaný džús do malej nádoby a položte ju na kachle.Vylte sirup, kým sa cukor v ňom úplne nerozpustí, ale nie kratšie ako 5 minút.
- Nalejte sirup cez bobule a zapaľte ho. Cook, miešajte, po dobu pol hodiny.
- Nechajte zaseknutý papier do sterilizovaných pohárov. Zakryte ich pevne kovovými viečkami, nechajte vychladnúť.
Tento uviaznutý papier uchovávajte pri izbovej teplote. Má sladko-kyselú, mierne chutnú chuť, rovnako ako lahodnú arómu.
Voňavé vtáčie čerešňové džemy na zimu
Zloženie (2 litre):
- vtáčia čerešňa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,75 1;
- mletá škorica - 5 g
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie vtáčie čerešne, ponorte ich do cedidlá vo vriacej vode na 5 minút, odstráňte a vysušte bobule, nalejte na uterák.
- Z panvy, kde vták čerešňa blanched, nalejte 3 šálky vody, priveďte do varu. Cukor rozpustite vo vode, pridajte škoricu a varený sirup na 5 minút.
- Vložte vtáčiu čerešňu do sirupu a varte a miešajte 30 minút.
- Počkajte, kým sa papier nevychladne, položte na sterilizované nádoby a uzavrite plastovými krytinami. Uchovávajte v chladničke.
Ak varíte vtáčiu čerešňu o 10 minút dlhšie, naliate ju do pohárov bez toho, aby ste ju ochladzovali a pevne ho nadvihnite kovovými viečkami, potom ju môžete uložiť v skrini v zime. Tento džem však vyzerá menej chutne.
Pripravte si tortu na zimu podľa niektorého z týchto receptov nie je ťažké. V domácnosti takej pochúťky nie je blázon dvakrát. Najdôležitejšou vecou je pripomenúť si, že všetko je v pohode a nie veľké porcie jesť vtáčie čerešne.
