Szaboveronika

Biele Cherry Pitted Jam zachováva


Biele Cherry Pitted Jam zachováva / kuchařství

Arménska kuchyňa dala svetu veľa kulinárskych diel. Najslávnejšie z nich - horovats (šish kebab), basturma a tolma. Arménske varenie sa však neobmedzuje len na pokrmy z mäsa. Medzi tradičnými receptami sa podávajú jedlá pre všetky príležitosti a pre všetky vkusy. Napríklad uviaznutie. Je dokonca vyrobená z baklažánu. Menej nezvyčajné, ale nie menej chutné, je džem z bielych sladkých čerešní.

zloženie:

  • biela sladká čerešňa - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1,8 až 2 kg;
  • voda - 200 ml;
  • citrón - 1/2 ks. alebo kyselina citrónová - 3-4 g;
  • vanilka alebo vanilínu - na špičke noža alebo na každý kilogram čerešní 1 g.

príprava

1. Na rozdiel od čerešní, sladké čerešňové džemy sa vždy vyrábajú bez kameňov. Niekedy, pre viac chic, sú namiesto toho vložené kusy vlašských orechov. Na zlepšenie chuti počas varenia použite vanilkové tyčinky (umiestnené na začiatku tepelného spracovania) alebo vanilín (pridané na konci).

2. Silné, zrelé bobule bieleho sladkého čerešňa na triedenie, oddeľujúce všetky tmavé ovocie. Súčasne musíte odtrhnúť zelené chvosty.

3. Potom opláchnite plody pod studenou vodou.

4. Po vypustení vlhkosti by mali byť kosti odstránené z čerešne. Môže to byť vykonané špeciálnym nástrojom, strojom alebo obyčajným kolíkom. Najdôležitejšie je zachovať džús toľko, ako je to možné, a nie múka bobule.

5. Do nádrže s emailom nalejte 1 šálku vody.Nalijte všetok cukor. Ak je sladká čerešňa sladká, potom stačí 1800 g.

6. Dajte panvu na pomalý oheň a priveďte do varu. Do spodných vrstiev cukru nie je spálený, musíte až do tej doby zmiešať hustú hmotnosť, kým sa nestane kvapalinou. Vo varnom sirupu nalejte čerešňu.

7. Všetky bobule by mali byť ponorené do tekutiny. Varenie je potrebné 5 minút. Potom odstráňte panvu z tepla a nechajte ju 8 hodín.

8. Po druhé, sladká čerešňa znova potrebuje variť 5 minút a ochladiť.

9. Tretie varenie trvá dlhšie. Akonáhle sirup vriec v nej musíte pridať vanilín. Potom nakrájajte nerafinovaný citrón na malé kúsky (odstráňte iba kosti) a vložte ich do džemu.

10. Tepelné spracovanie pokračuje 15 minút, kým sa sirup nezačne zahustiť. Kapky spadnuté na miske by si mali zachovať sférický tvar.

11. Nalijte zaseknutý papier do sterilizovaných pohárov.

12. Celkový objem by mal byť 2-2,5 litra. Banky sa valia a schladia sa pod prikrývkou. Skladujte pripravené bezsemenové čerešňové džemy na tmavom, chladnom mieste. Môžete slúžiť s čajom, palacinky, ako samostatný dezert alebo pridané k sladkým pečivám.



Najlepšie články