Treska je zdravá a nie príliš drahá ryba. Je to vynikajúce vyprážané a dusené, ale stále najlepší spôsob, ako variť, je praženie. Zvlášť chutné a šťavnaté tresky, ak si okamžite pripravíte zeleninu. Navyše v tomto prípade nie je potrebné hádať, čo sa má podriadiť rybám ako prílohu. Varenie tresky v rúre so zeleninou je rýchle a jednoduché.
Vlastnosti prípravy
Treska, pečená v rúre so zeleninou, takmer určite chutná. Avšak znalosť niekoľkých tipov vám poskytne najlepší výsledok.
- Pri pečení so zeleninou môžete použiť hotové mrazené filé, ale táto možnosť nie je najlepšia, hoci najjednoduchšia. Faktom je, že pri kúpe hotového filé si nemôžete byť istí jeho kvalitou. Produkcia niektorých výrobcov pri príprave "rozptýli" alebo naopak, výsledok je veľmi hustý a suchý. Je omnoho bezpečnejšie zakúpiť celú tresku a osobne ju nakrájať na filé.
- Čerstvá treska je vhodnejšia na pečenie ako mrazené.
- Treska môže byť príliš suchá pri pečení, najmä pokiaľ ide o mrazené ryby.Marináda z kyslej smotany, majonézy alebo paradajkovej omáčky, v ktorej ju potrebujete držať niekoľko hodín pred varením, jej pomôže zostať šťavnatá. Pri pečení rýb vo fólii a dokonca aj so zeleninou sa výrazne zvyšuje šanca na získanie šťavnatého a jemného jedla.
- Korenové koreniny a voňavé bylinky môžu zatieniť prirodzenú arómu tresky, a preto by sa mali používať s mierou. Najlepšie je obmedziť biele alebo čierne korenie.
- Treska nemá vysoký obsah tuku, nemá nepríjemný zápach, takže pri príprave nie je potrebné používať citrónovú alebo citrónovú šťavu. Môžete však s ním vložiť niekoľko kúskov citrónu do rúry. Tiež citrón môže byť použitý na zdobenie dokončenej misky.
Kukurica varená v rúre so zeleninou sa môže podávať bez prílohy. Ale omáčka neublíži. Môže to byť dechtová alebo citrónová omáčka.
Treska so zeleninou, pečená vo fólii
zloženie:
- treska (jatočná trup) - 0,5 kg;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, biely a čierny korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte trup tresky, odstráňte váhy, rebrá, črevá ryby. Opláchnite, osušte a nakrájajte filé z oboch strán ostrým nožom.Ak nemáte zručnosti rozrezávania rýb na filé, môžete použiť už pripravené filé. Bude potrebovať 2 veľké kusy, každý s hmotnosťou aspoň 0,2 kg.
- Sito filé z obidvoch strán so zmesou soli a papriky.
- Odlúpnite veľkú cibuľu, nakrájajte na 4 časti a jemne nakrájajte na štvrtiny krúžkov.
- Umyte korenie, odrežte "chvost", odstráňte semená. Paprika nakrájajte na 4 kusy pozdĺžne a nakrájajte na tenké pásy.
- Odlúpte mrkvu, umyte, rošt na hrubom strúhadle alebo strúhadlo pre kórejské občerstvenie.
- Zahrejte olej v panvici, položte cibuľu do štvrtiny krúžkov v ňom a smažte ich, až kým nie sú mäkké.
- Odstráňte cibuľu, smažte papriku do tej istej panvice 10 minút, odstráňte ju a vložte do cibule.
- Smažte mrkvu v tom istom oleji a vložte ich do zvyšku zeleniny.
- Zmiešajte zeleninu.
- Položte veľký kus fólie na stôl. Položte na ňu jeden filet, pokožku nadol.
- Zložte rastlinnú zmes na rybie filé a zakryte iným kusom tresky.
- Zbaliť ryby vo fólii, snažiť sa udržať nejaký voľný priestor vo vnútri, ale nemusíte uniknúť šťavou pri pečení z fólie.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Rybu položte na plech a vložte do rúry. Pečieme tresku so zeleninou po dobu 25 minút.
Odstráňte z rúry, počkajte trochu, kým sa fólia ochladí, otočte ryby. Odrežte ho ostrým nožom na porcie. Podávame bez obloha citrónovou šťavou alebo omáčkou.
Treska v rúre so zeleninou a syrom
zloženie:
- treska - 0,8-1 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- zemiaky - 1,5 kg;
- syr - 0,25 kg;
- horčica (omáčka) - 20 ml;
- majonéza - 100 ml;
- korenie na ryby so soľou - 20 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
Spôsob prípravy:
- Treska treska nakrájaná na veľké kusy.
- Mix horčica s majonézou.
- Odlúpnite zeleninu. Brambory nakrájame na plátky, nakrájame na malé kúsky cibule a mrkvu na rošte.
- V rastlinnom oleji smažte cibuľu a mrkvu do mäkkej.
- Odstráňte zeleninu z panvice a ľahko opečte zemiaky v tom istom oleji.
- Zakryte hlbokú formu pečenia fóliou alebo pergamenom. Vložte zemiaky.
- Položte ryby na vrchol a smažte.
- Zakryjte celú omáčku majonézovej horčice.
- Formulár vložte do pece predhriatej na 200 stupňov po dobu 45 minút.
- Odstráňte túto formu, posypte talivom strúhaným syrom a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a vráťte sa do rúry ďalších 15 minút.
Toto jedlo je veľmi uspokojujúce a chutné. Vyzerá slávnostne a chutne.
Treska v pračke so zeleninou je kompletná miska. Je ľahké variť, ale je to veľmi pekné. Ak je to žiaduce, táto jedla sa môže podávať na slávnostnom stole.
