Treska ryby sú obľúbené v domácnosti, pretože sú užitočné a dostupné. Možnosti varenia týchto výrobkov vynašli veľa. Ktokoľvek, kto používa iba niekoľko obľúbených receptov na občerstvenie z morských plodov, ukradne menu: ukazuje predstavivosť, zakaždým, keď si môžete sami seba a svojich blízkych s novým pokrmom z jednoduchých a známych produktov. Treska s cibuľou a zeleninou v rúre je šťavnatá, jemná a voňavá. Jeho chuť bude závisieť od zvoleného receptu.
Vlastnosti prípravy
Pečená treska v peci s cibuľou a zeleninou môže byť celé alebo steaky. Existujú recepty na použitie rybieho filé. Bez ohľadu na výber tresky, pri varení v rúre so zeleninou, neškodí vedieť pár vecí.
- Ak chcete pečať celú tresku, vyberte si malú rybu s hmotnosťou približne 1 kg. Črevo je potrebné, bez toho, aby ste museli odstrihnúť brucho. Najskôr odrežte hlavu, potom odstráňte vnútorné časti a umyte, pričom vyčistite tmavý film.
- Rozmrazovací treska sa odporúča bez ostrého poklesu teploty. Súčasne by nebolo utrpieť ponorenie do nádoby so studenou vodou, v ktorej ste predtým rozpustili soľ.Na prípravu roztoku vezmite čajovú lyžičku soli na liter vody. Tento malý trik zabráni demineralizácii produktu, ušetrí všetky užitočné látky.
- Treska má špecifickú vôňu, ktorá pomôže neutralizovať citrónovú šťavu, cibuľu, mrkvu, korenisté byliny. Pred varením sa ryby môžu nakladať trením korenia a korenia, posypané citrónovou šťavou alebo suchým bielym vínom.
- Kožu tresky sa neodporúča odstrániť pred pečením, ale je potrebné vyčistiť z neho váhy. To sa dá urobiť tupým nožom alebo špeciálnym strúhadlom.
- Pri pečení tresky je dôležité dodržiavať odporúčania týkajúce sa času varenia. Zvyčajne sú filé pečené 25-30 minút, steaky - 30-35 minút, celá treska - 40-45 minút. Doba varenia sa môže líšiť - všetko závisí od receptúry. Ak prehnate tresku v rúre, bude suchá, vyvezte príliš skoro - bude vlhká.
- Najčastejšie je treska pečená vo fólii alebo v kuchárskom rukáve, čo vám umožní udržať ju šťavnatú. 10-15 minút pred pripravenosťou je rukáv roztrhnutý, fólia sa rozvinie. Vzhľadom k tomu, ryby hnedé a stáva sa viac chutné.
Technológia varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od zvoleného receptu. Štúdium pokynov, ktoré ho sprevádzajú, nebude stratou času.
Celá treska pečená cibuľou a mrkvou
zloženie:
- trup tresky - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 40 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- citrónová šťava - 30 ml;
- stolová horčica - podľa chuti;
- soľ, korenie pre ryby - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite kostru tresky, odstráňte rebrá a odrežte hlavu. Dôkladne opláchnite, opláchnite a vysušte.
- Z vnútornej a vonkajšej strany trup utierajte soľou a korením.
- Posypeme citrónovou šťavou.
- Nahraďte ho horčicou.
- Umývajte a odlúpnite zeleninu.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
- Rozstrihnite mrkvu na tenké prúžky alebo nakrájajte na strúhadlo na prípravu koreňových šalátov.
- Roztierajte maslo v panvici a zeleninu v ňom smažte, až kým nebude mäkká.
- Rozdelte rastlinnú hmotu na tri časti.
- Položte jeden kus zeleniny na fóliu.
- Zmiešajte druhú časť rastlinnej hmoty s nakrájanou petržlenovou vňaťou a vyplňte tresku s výsledným zložením.
- Vložte rybu na fóliu nad zeleninu, pokryte zvyšnou cibuľkou a mrkvou.
- Balenie tresky vo fólii.
- Ohrejte rúru na 200 stupňov. Vložte do nej nádobu na tresku. Pečieme ryby 45 minút.Nezabudnite 15 minút pred pripravenosťou rozvinúť fóliu tak, aby sa treska zhora nahnevala.
Servírujte tresku na stôl môže byť celá alebo nakrájaná na kúsky a rozložená na dosky. Ozdobte čerstvou zeleninou a citrónovou klinikou. Ak hladujete, môžete maslo nahradiť receptom olivovým olejom.
Steaky z tresky s cibuľou a mrkvou v rúre
zloženie:
- steaky tresky - 0,8 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- petržlenová vňať - 50 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová kôra - 5 g;
- sušený tymian - 5 g;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- suché biele víno - 80 ml.
Spôsob prípravy:
- Rozdelte pripravenú trup tresky do steakov. Nákup môžete použiť. Umyte, vymažte si obrúsok. Smotajte s rastlinným olejom zmiešaným so soľou, korením a sušeným tymianom.
- Rozdrviť cesnak ručným lisom.
- Jemne nakrájajte petržlen nožom.
- Položte petržlen a cesnak do misy, pridajte citrónovú kôru, trochu soli a oleja. Rozdrviť s paličkou alebo drevenou lyžičkou.
- Oškrabte mrkvu, umyte, hrubým rozotrením.
- Cibuľa bez šupky, jemne nakrájaná.
- Zmiešajte zeleninu s korenistou hmotou a bielym vínom.
- Vytvorte fóliové "člny", ktoré vyhovujú steakom tresky. Rozložte rastlinnú zmes do "lodí", umiestnite ryby na vrch.
- Položte "člny" na plech na pečenie, horný kryt listom fólie.
- Vložte plech na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov. Cook steaky tresky po dobu 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou odstráňte hornú fóliu.
Podávanie steakov tresky na stôl najlepšie nevyberá "lode". Obloženie tejto misky sa nevyžaduje.
Treska s cibuľou, mrkvou a zemiakmi v rúre
zloženie:
- treska - 0,8 kg;
- zemiaky - 0,8 kg;
- mrkva - 0,45 kg;
- cibuľa - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- čerstvý špenát - 0,3 kg;
- Provencálne byliny - 10 g;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 5 klinčekov;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Treska tresky nakrájané na malé kúsky.
- Umyte zeleninu, odlúpnite, hrubo nakrájajte a varte soľanou vodou.
- Hádzať do šľahača pomocou mixéra do kaše.
- V malom množstve vody uhasíme špenát, ktorý je kombináciou s provensálskymi bylinkami a rastlinným olejom.
- Špenát rozmiešajte s mixérom.
- Vložte špenát, polovicu rastlinnej pyré, ryby, zostávajúce pyré do vrstiev vo forme.
- Vezmite vajcia, vyčistite hornú vrstvu.
- Formulár vložte do predhriatej rúry na 180 - 200 stupňov, varíme pol hodiny.
Príprava tresky pre tento recept, dostanete plné jedlo, uspokojujúce a chutné. Takáto kastrólka bude apelovať nielen na dospelých, ale aj na deti.
Treska, pečená s cibuľou a mrkvou v rúre, je lahodná, voňavá a chutná. Toto jedlo je hodné slávnostného stola.
