V súčasnosti stánky cukrárňach jednoducho prasknú s množstvom ponúkaných koláčov. Avšak klasika je známa pre všetky časy. Dnes pripravíme túto klasiku doma a pečieme tortu Drunk Cherry pre vašich príbuzných a priateľov.
Bez ohľadu na to, ako nazývame tortu - "Drunk Cherry", "Čierny les" alebo "Čierny les", nezmení jeho vkus, zostane obľúbeným, jemným a chutným dezertom.
Ak chcete urobiť opitý čerešňový koláč, budete potrebovať:
Na test: • Kuracie vajce - 9 kusov, • Cukor - 180 gramov, • Múka na pečenie (alebo bežná múka spolu s 0,5 lyžičky prášku do pečiva) - 130 gramov, • Kakao - 80 gramov.
Pre smotanu: • Maslo - 300 gramov, • Kondenzované mlieko - 400 gramov.
Na plnenie: • čerešňa bez jamiek - 2,5 šálky, • vodka / koňak / rum - 0,5 šálky.
Na čokoládový náter: • krém - 180 gramov, • tmavá čokoláda - 150 gramov, • maslo - 25 gramov, • cukor - 25 gramov.
Metóda varenia
Pri pohľade do budúcnosti povedzme, že varenie koláče vezme veľa času a úsilia, ale bude to viac, než sa vyplatí, keď si vychutnáte dezert s čajom.Ak sa nevzdáte, pokračujte.
Aspoň 12 hodín pred pečením koláča je potrebné pripraviť náplň. Moja čerešňa, odstráňte kosti z nej. Vložte bobule do misy, zaspíte s cukrom. Jemne premiešajte. Naplňte čerešňu alkoholom. Nechajte sa namočiť pri izbovej teplote. Keď je naša čerešňa "opitá" a konzumuje alkohol, môžete si pripraviť sucháre.4. Oddeľte biele z žĺtkov. Veveričky porazili v pene, postupne pridávali do nich polovicu cukru. V oddelenom miske nadávame žĺtky cukrom, kým sa nevytvorí biela pena.7. Mix múky s kakaom.8. V žĺtkoch položte polovicu bielych bielkovín. Peremeshivaem.9. Vo vajce hromadiť múku s kakaom. Jemne premiešajte. Pridajte zvyšnú hmotnosť proteínu. Miešajte do homogénneho cesta. Rozdeľte pekáč pokrytý pergamenom, namažte olejom a naplňte ho. Pečieme sušienku v predhriatej rúre na 180 stupňov asi jednu hodinu. Pripravenosť na dort je možné skontrolovať tradičným spôsobom - prenikaním špáradlom.13. Chladený hotový hokejový koláč ochlaďte. Ponecháme hodiny v 5.14. Po uplynutí určeného času vytiahnite čerešňu.Čerstvá alkoholová šťava sa naliata, stále ju potrebujeme.15. Zmiešané zmiešané maslo zmiešajte a postupne pridávajte kondenzované mlieko. Beat až po pripravenosť. Oddeľte pár lyžíc od celkovej hmotnosti, potrebujeme ich, aby ozdobili koláč. Sušienka rozrezaná na dve časti. V tomto prípade by hrúbka vrchného koláča mala byť asi 1,5 cm, to bude "veko" nášho koláča. Z koláča, ktorý bude základom, vyberte celulózu. Hrúbka "spodnej" a "steny" by mala byť taktiež asi jeden a pol centimetra. Do krému sa posiela malá buničina, čo je malá dovolenka na kropenie. Namočíme "dno" a "steny" nášho koláča s alkoholickou čerešňovou šťavou (áno, mimochodom, ktoré sme nevyliali po tom, ako sme spracovali čerešňu) .20. V smotane, kde už je sušienka, pridajte čerešňu. Dobre premiešajte. Krém naplňte špongiový koláč. Pokryjeme ho "vekom" a posielame ho do chladničky. Zatiaľ čo sa dort zmáčame v chladničke, pripravujeme čokoládovú polevu.22. Nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor. Dali sme do ohňa, neustále sa miešali a čakali na rozpustenie cukru. Čokoláda sa rozbije na kúsky a dá sa do misy. Naplňte horúcim krémom.Dobre premiešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Zmrazenie by malo byť hladké a lesklé. Súhlasím, proces je trochu podobný príprave ganache.24. Pridajte maslo, ďalšie tri minúty. Nalejeme náš koláč na hotovú glazúru. Ak je v tomto štádiu dokončená dekorácia koláče, potom odporúčame, aby sa koláč tenkou vrstvou čerešňového džemu dopredu rozotrel, potom bude náter vyrovnaný. Nebudeme to robiť, pretože malý krém na zdobenie koláča bol uložený v chladničke.26. Posypte boky koláča sušenkami alebo čokoládovými lupienkami (podľa vašich predstáv) .27. Zhora, pomocou pečivovej striekačky naplnenej maslovým krémom, robíme ruže, uprostred ktorých položíme čerešňu. Mierne posypeme špongiou. Všetky tieto nádherné báječné, alebo, ak chcete, lahodnú krásu, pošlite do chladničky a vyberte hodinu pred podávaním. Majte pekný čajový večierok!
Vážení návštevníci nášho portálu, možno aj v kuchárskej knihe je ďalší recept na tortu "Drinky čerešňa", budeme Vám vďační, keby ste sa s nami podelili v komentároch k tomuto článku!
