Cake a diéta sa zdajú byť nezlučiteľné, ale len ak nehovoríme o dietetickom pláne Dr. Ducane. Tento francúzsky odborník na výživu vyvinul senzačný strava, podľa ktorého nie je potrebné zbaviť sa malých gastronomických radostí a opustiť svoje obľúbené jedlá. Potrebujete len variť podľa špeciálnych receptov, bez použitia cukru, múky a tučných jedál. Koláč podľa Dyukanu sa získava nie príliš vysoko v kalóriách - nie viac ako 150 kcal na 100 g výrobku, ale sladké, chutné a nijako podradné ako obvyklé dezerty. Všetky tieto sladkosti môžu byť pripravené doma. Stačí sa postarať o nákup potrebných prísad a prítomnosť mixéra alebo mixéra v dome.
Funkcie varenia
Ak chcete, aby koláč podľa Dyukanu nezasahoval do straty hmotnosti, ukázalo sa to chutné a krásne, musíte poznať a vziať do úvahy niekoľko bodov.
- V rôznych štádiách stravovania sa poskytujú rôzne recepty, ale tie varianty jemnosti, ktoré môžete jesť v štádiu "Attack", sú vhodné aj pre ostatné štádiá. Dezerty vhodné pre "alternáciu" nie sú vhodné na použitie len vo fáze útoku. Niektoré varianty koláčov sa môžu používať iba v záverečných štádiách stravovania, kedy plody a bobule spadajú do počtu povolených potravín.Pri výbere receptúry na koláče je potrebné skontrolovať zoznam produktov, ktoré sú povolené v príslušnom štádiu.
- Často počet zložiek koláča zahŕňa sušené mlieko, odporúča sa miešať v miske s lyžičkou bez použitia kuchynského vybavenia.
- Namiesto cukru sa na pečenie používajú nízkokalorické sladidlá. Ak sú v tabletkách, mali by sa najprv rozdrviť na prášok alebo rozriediť v čajovej lyžičke s teplou vodou.
- Keď chcete produkty poraziť v hustej pene, odporúča sa predtým vychladnúť - proces bude oveľa rýchlejší.
- Ak recept nezahŕňa šľahanie výrobkov, musíte ich miešať ručne, pomocou lyžice alebo šľahačkou.
- Tvarohový syr, kefír, mlieko a iné podobné výrobky na pokrmy v Dukanskej strave sa používajú len na odtučnené. Ak obsah tuku v produkte presiahne 1,5%, nie je vhodný pre koláč.
- Pri pečení sa neodporúča znovu otvoriť rúru, inak by sa cesto usadilo. Ak ste nútení otvoriť dvere, aby ste skontrolovali, či dort ešte nebol pečený, musíte ho hladko uzavrieť bez toho, aby klepal, a potom sa riziko "zrazenia" cesta výrazne zníži.
- Ochotné koláče sú kontrolované dreveným špáradlom.Ak po potápaní do cesta, zostane suché, môžete pokračovať v ďalšom kroku pri príprave dezertu.
- Rastlinný olej sa používa iba na mazanie formulára. Ak použijete nerozoberateľný tanier a silikón, nemôžete ho mazať olejom - rovnako sa koláče ľahko odstránia.
Dort podľa Dyukanu vyzerá lákavo a zvodne, ale nie je možné jesť veľa produktov, aj keď budete dodržiavať verný Dukanovský strava. Je lepšie zakázať jeden dezert denne, na čaj a zahrnúť ho do menu každý deň.
Dukanský syrový koláč pre etapu "Attack"
zloženie:
- ovsené otruby - 60 g;
- sladidlo (vyjadrené ako cukor) - 0,3 kg;
- prášok do pečiva na cesto - 5 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- voda - 0,25 1;
- mäkký nízkotučný tvaroh - 0,8 kg;
- vanilín - 1 g;
- bobuľová príchuť - 2 kvapky;
- karkádový čaj - 1 vrecko;
- agar-agar - 5 g;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Otruby otrite v mlynčeku na kávu alebo pomocou mixéra do stavu múky a vložte ju do misy.
- Pridajte do nich prášok na pečenie a náhradu cukru v množstve, ktoré sa rovná tri polievkové lyžice cukru.
- Rozbiť dve vajcia, oddeliť žĺtky od bielych, pridajte žĺtky na otruby, trieť.
- Pridajte trochu vody, šľahajte.
- Bielkovinový šľahač s miešačkou oddelene.Keď sa pena stáva dostatočne hustá, aby neprechádzala pozdĺž stien, aj keď je nádoba naklonená, vložte ju do cesta a jemne ho premiešajte lyžičkou.
- Striekačku utrite olejom s minimálnym množstvom tohto výrobku.
- Vložte do formy cesta, a to aj pomocou lyžice.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formulár. Pečieme 15 minút. Počas tejto doby pripravte plnku.
- Mäkký tvaroh, náhrada cukru v množstve zodpovedajúcom 200 g cukru, 2 vajcia, aróma a vanilín sa zmiešajú v jednom obale. Beat s mixér alebo mixér, kým nebudete mať jednotnú krémovú konzistenciu.
- Nalejte tvarohovú hmotu na koláč a vráťte formulár do rúry. Znížte teplotu v rúre na 160 stupňov. Varte koláč 35 minút.
- Vypnite a otvorte rúru, nechajte koláč v ňom ďalších 10 minút, potom ju vyberte.
- Varenie zvyšnej vody, vložte vrecko čaju a vyberajte z vody za pár minút. Zostávajúcu náhradu cukru rozpustite vo vode a pridajte k nej agar-agar.
- Zahrejte, miešajte, kým sa agarový agar úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla.
- Keď sa želé zahreje, prelejte koláč a vložte ho do chladničky minimálne 2 hodiny.
Tento nízkokalorický a zdravý dezert je možné pripraviť aj pre tých, ktorí nedodržiavajú stravu. Na strave Dukan je táto pochúťka povolená už od prvého dňa.
Cake "Honey dake" Dyukan
zloženie:
- ovsené otruby - 40 g;
- pšeničné otruby - 20 g;
- suché mlieko - 60 g;
- kukuričný škrob - 40 g;
- kuracie vajce - 7 ks;
- odtučnený kefír - 150 ml;
- odstredené mlieko - 0,4 l;
- prášok do pečiva na cesto - 7 g;
- kyselina citrónová - štipka;
- soľ - 2 škvrny;
- medová aróma - 3 kvapky;
- karamelová aróma - 3 kvapky;
- sladidlo podľa chuti;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Práškové mlieko nalejte do suchého panvice. Smažte ju za nízkeho tepla a premiešajte na karamelový odtieň. Vložte do miešača misky, prelomte počas fritovania.
- Pridajte predtým nasekanú múku do stavu múky, lyžice škrobu a prášku do pečiva, premiešajte.
- Porazte 4 vajíčka, ktoré oddelia žĺtky od bielkovín. Na žĺtky nalejte kefír. Musia tiež pridať medovú chuť a sladidlo, ak je tekuté. Pound opatrne.
- V bielkovinách pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Pridávajú aj náhradu cukru, ak má formu prášku.
- Beat biele, aby vytvorili hustú penu.
- Spojte suchú zmes so žĺtkom-kefírom, premiešajte, až kým nebude hladká.
- Lyžica v lyžičke.
- Šíriť na olejované alebo silikónové formy s priemerom 18-20 cm. Mali by existovať dva také koláče.
- Súčasne alebo zase umiestnite do rúry, predhriate na 180 stupňov. Pečieme 20 minút.
- Vyberte formy z rúry. Keď sa koláče trochu ochladia, vyberte ich z formy a nakrájajte na polovicu, aby ste namiesto dvoch koláčov získali štyri.
- Do žĺtkov zvyšných vajec pridajte lyžicu škrobu a 60-80 ml tekutého mlieka. Šľahačka s šľahačkou, aby bola zmes rovnomerná.
- V zostávajúcom mlieku pridajte sladidlo a štipku soli. Dajte pomalý požiar, zahrejte na 60-70 stupňov.
- V malých častiach nalejte horúce mlieko do žĺtkov, ktoré sa v tom čase miešajú miešačkou.
- Pridajte hmotu na pomalý ohň a teplo, miešajte, kým nezhustne.
- Štiepte koláče s výsledným krémom, stohujte ich navzájom nad sebou. Pokrývajte hornú časť koláča aj s krémom.
Stále zdobí torta alebo posypeme otrubami, drobkom, ochladíme v chladničke. Tento koláč nie je vhodný pre fázu "Attack".V ostatných štádiách sa môže spotrebovať bez strachu, ale rozpadne sa minimálne 2 dni.
Cake "Napoleon" od Dyukana
zloženie:
- kuracie vajce - 3 ks;
- kukuričný škrob - 50 g;
- sušené odstredené mlieko - 50 g;
- Fitpard sladidlo - 10 g;
- vanilín - 1 g;
- mlieko odstredeného mlieka - 0,25 l;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- V miske rozlomte vajcia a rozlúčte ich.
- Pridajte 30 g škrobu, trochu vanilky a polovice sladidla. Dôkladne premiešajte.
- Predhriata miska s nelepivým povlakom. Mazanie s maslom, z vareného cesta, smažených koláčov z tenkých palaciniek.
- Zmiešajte ostatné zložky, vložte do panvice s nelepivým povlakom a za miešania zahrejte na nízke teploty, až kým sa krém nezhustne.
- Zbierajte koláč, promayvaya koláče s tenkou vrstvou krému a roztierajte sa navzájom.
- Posledný koláč rozmiešajte s mixérom, posypte koláč s výslednou strúhaninou.
Tento variant koláča je vhodný na kŕmenie na systéme Dukan od štádia "Alternation".
Dyukanova strava bola milovaná mnohými, pretože umožňovala sladkosti. Ducanne koláče nemajú vysoký obsah kalórií, môžu byť zahrnuté do menu ľudí, ktorí nemajú stravu, ale chcú znížiť celkový obsah kalórií v ich strave.
