Ak sa v súčasnosti zaujímate o to, ako variť strieborný kapor, máte už veľkú šťastie. Faktom je, že strieborný kapor sa veľmi zriedka predáva, takže tí, ktorí o tejto rybe vedia veľa, robia predobjednávky tak, aby ich predávajúci opustil.
Každý rybár povedal, že chytenie strieborného kapra je veľkým úspechom, pretože nehubí ani červ alebo iné jedlo. Tieto ryby sa živia výhradne planktónom. A napriek všetkému rastie do veľkých rozmerov.
Jeho mäso je jemné, jemné, bez cudzieho zápachu. Zdá sa, že dietetický účinok. Paradoxne je však jej mäso veľmi tučné. Toľko, že pri vykuchaní spolu s vnútrajškom sa odoberajú vrstvy tuku. Mnohé ženy v domácnosti to jednoducho vyhodia. Je však veľmi užitočná a má podobnú zloženosť ako tuk morských rýb. Možno preto odporúčame, aby sa strieborný kapor zaradil do diétneho a detského menu, rovnako ako na jedenie tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.
Jemné varenie pečeného strieborného kapra
- Vzhľadom k tomu, strieborné kaporové mäso je veľmi tučné, snažia sa smažiť, ale pečie. Pri pečení je mäso impregnované tukom, takže sa nevysychá, ale zostáva mäkké a šťavnaté.
- Z rovnakého dôvodu je kapor často pečený so zemiakmi, ktorý ľahko absorbuje rybí olej a ukazuje sa veľmi chutné.
- Strieborný kapor dobre chodí s cibuľou, mrkvou, paradajkami.
- Lemon je nevyhnutnou zložkou. Je to citrónová šťava, ktorá upokojuje chuť rýb, zničí rybí zápach, pridá chýbajúce pikantnosť.
- Varenie kaprov, nemali by ste sa zapájať do korenín a korenín. Klasická kytica s korením, ktorá obsahuje korenie, kôpru, bobkový list a soľ, stačí na to, aby ryby získali jemnú chuť. Namiesto soli a korenia môžete použiť akékoľvek korenie na ryby, v ktorých sú všetky koreniny vyberané v dokonalom rozmere.
- Striebro kapor pred pečením, nemôžete mazať nič: vďaka tuku na ňom, a tak bude lahodná kôra.
- Ak chcete piecť s nejakou omáčkou, použite kyslé smotany alebo kečup. Ale z majonéz je lepšie sa vzdať, pretože ryby budú veľmi tučné.
- Nepoužívajte koreniny cesnaku. Vôňa cesnaku sa dobre nerieši so strieborným kaprovým mäsom.
- Strieborný kapor môže byť pečený celok (ak sa hodí do rúry), plnený zeleninou alebo ovocím.Môže byť nakrájaný na veľké steaky a pečený, napojený na kyslou smotanou alebo sypaný syrom.
- Táto ryba je často vypálená vo fólii. Potom všetka šťava zostáva vo vnútri kontajnera a mäso je zvlášť jemné.
- Silver Carp je kostnatá ryba. Ale jeho kosti sú veľmi veľké, ľahko sa odstráni, toľko ľudí sa s touto skutočnosťou zaobchádza pokojne.
Strieborný kapor pečený v kyslej smotane v rúre
zloženie:
- strieborný kapor - jedna jatočná kostra s hmotnosťou 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- korenie rýb - 6 g;
- nízkotučná kyslá smotana - 60 g;
- soľ;
- zelený kôpor - 2 vetvičky.
Metóda varenia
- Vyčistite ryby. Silver Carp má veľmi malé váhy, preto sa tento postup musí vykonať opatrne. Odrežte hlavu (pôjde na polievku), odrežte brucho, črevo. Umyte tuk a odložte. Umyte jatočné telá v studenej vode. Blotujte s papierovými uterákmi.
- Vyčistite na všetkých stranách a vo vnútri korenia pre ryby. Posypeme citrónovou šťavou.
- Ryby umiestnite na plech na pečenie pokrytý fóliou. Do rýb položte dva plátky citróna. Dajte koryty kôpru a tuku odstránené z brucha.
- Mix smotanou štipkou soľou. Rozložte ju strieborným kaprom.
- Rúru ohrejte na 180 °. Pošlite plech na pečenie s rybami, pečte 40 minút.
Strieborný kapor pečený so zeleninou v rúre
zloženie:
- strieborný kapor - 1 ks. (1 kg);
- citrón - 1 ks;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- rajčiny - 250 g;
- korenie pre ryby - 4 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 60 g;
- bobkový list - 1 ks;
- kečup - 60 g;
- soľ.
Metóda varenia
- Strieborný kapor čistý, črevá, odrezať hlavu, umývať kostru.
- Všetko potiahnite korením, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte dvadsať minút na morenie.
- Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Rezané paradajky nakrájajte na plátky.
- Kryt s fóliou na pečenie. Položte ryby. Vložte cibuľu, paradajky a mrkvu do vnútra kostry. Pridajte bobkový list a 2-3 plátky citróna. Roztierajte zvyšnú cibuľu, mrkvu a paradajky okolo ryby. Položte z nich ryby.
- V šálke zmiešajte kyslou smotanou a kečup. Nalejte rybu a zeleninu s touto omáčkou.
- Vložte do vyhrievanej rúry. Pečieme 40-45 minút pri 180 °.
Strieborný kapor pečený so zemiakmi v rúre
zloženie:
- strieborný kapor - 1 ks;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- korenie;
- soľ;
- bobkový list - 1 ks;
- citrón - 0,5 ks;
- kyslá smotana - 140 g;
- korenie na zemiaky - 4 g;
- mladý kôp - 20 g;
- rastlinný olej - 10 g.
Metóda varenia
- Strieborný kapor čistý, črevo, umývanie, suchý.Strihneme soľou a korením, posypeme citrónovou šťavou.
- Cibuľu nakrájajte na polkruhy, nakrájajte mrkvu na prúžky.
- Varíme zemiaky až do polovice. Ochlaďte to. Nakrájajte na hrubé plátky.
- Rybu umiestnite na mastnú plochu na pečenie. Vnútri miesto kus cibule a mrkvy, rovnako ako 2-3 plátky citróna.
- Vložte zemiaky okolo ryby. Posypeme korením na zemiaky. Vložte zostávajúcu cibuľu a mrkvu na zemiaky. Ak je vnútri ryby tuk, nakrájajte ho na kúsky a rozložte ho cez zeleninu.
- Mix smotanu so soľou a nakrájaným kôprom. Zakryť túto omáčku s rybami.
- Vložte do rúry na pečenie 50 minút.
Strieborný kapor pečený v rúre vo fólii
zloženie:
- strieborný kapor - jatočné telá;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- rajčiny - 250 g;
- suché biele víno - 50 ml;
- korenie pre ryby - 4 g;
- čierny korenie, ak je to žiaduce;
- syr - 90 g
Metóda varenia
- Pripravený kapor prerezaný cez široké steaky.
- Posypeme bielym vínom a posypeme rybou. Nechajte marinovať 15 minút.
- Cibuľa a mrkva nakrájame slamky, paradajky, nakrájame na plátky.
- Vezmite fóliu fólie a vložte vrstvu mrkvy uprostred. Dajte steak na to. Zakryjte ju cibuľou.Do cibule položte 2-3 hrnčeky paradajky.
- Zdvihnite okraje fólie, navzájom pevne spojte vo forme dómu a ponechajte dostatok priestoru na paru.
- Vložte zapečatené steaky na plech na pečenie. Vložte do rúry. Pečieme 25 minút pri teplote 170 ° C.
- Potom otvorte fóliu a nechajte strany po stranách. Rybu posypeme strúhaným syrom.
- Pokračujte v pečení ďalších 15 minút.
- Podávajte vo fólii.
Strieborný kapor so sójovou omáčkou, pečený v rúre
zloženie:
- strieborný kapor - 1 ks;
- sójová omáčka - 20 g;
- paprika - 5 g;
- citrónová šťava - 40 g;
- cukrová špica;
- rastlinný olej - 10 g;
- Zázvor čerstvý strúhaný - 1 polievková lyžica. l;
- korenie pre ryby - 5 g.
Metóda varenia
- Vyčistené a vykuchané ryby rezané kusy cez jatočné telá.
- V miske premiešajte sójovú omáčku, papriku, korenie rýb, strúhaný zázvor, cukor a citrónovú šťavu. V tejto marinade vylejte rybu na jednu hodinu.
- Vložte plech na pečenie, pokrytý fóliou a naolejovaný.
- Vložte do rúry na pečenie 35 minút.
Rada. Ak chcete, aby ryby boli šťavnatejšie, zakryte fóliou počas pečenia. Odstráňte fóliu 10 minút pred koncom varenia.
Hosteska poznámka
Ak ryba nie je príliš veľká a budete ju variť s vašou hlavou, strihnte ju bez toho, aby ste zrezali brucho.Aby ste to urobili, odrežte hlavu na chrbticu, odstráňte vnútorné časti otvoru a dôkladne opláchnite kostru. Nezabudnite odstrániť žiabre, inak ryby budú chuť horké.
Ryby nakrájajte na steaky, až kým sa úplne nerozmrazia. Potom budú kusy presnejšie.
Ak sa ryby nakladajú s prídavkom sójovej omáčky alebo korenia pre ryby, môžete to urobiť bez soli.
Ak pečiete ryby vo fólii, nechajte priestor pre voľnú cirkuláciu vzduchu, potom ryby budú variť rýchlejšie.
