Ak máte radi mäkké, našuchorené palacinky, potom tento recept je pre vás.
Napriek tomu, že proces hnetenia je pomerne dlhý, je potešenie vypestovať tieto palacinky!
Pretože s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete musieť škriabať prvú neúspešnú palacinku z panvice, pretože tieto palacinky sú dokonale pečené, vôbec nespália a nelepia sa na panvicu. Samozrejme, ak urobíte všetko, čo je opísané v recepte s krok za krokom.
zloženie:
1. V priestrannej miske alebo hrnci nalejte trochu viac ako pohár mlieka ohriaty na 30-35 °. Vylijeme suché droždie a počkajte, kým sa nerozpustí.
2. Dajte soľ, trochu cukru a polovicu normálnej múky.
3. Zmiešajte šľahačkou, kým nezmiznú hrudky.
4. Zakryte nádobu viečkom alebo uterákom a umiestnite ju na pol tekdy na teplé miesto, aby ste sa mohli zdvihnúť.
5. Vložte vaječné žĺtky a zvyšný cukor do šálky.
6. Rozložte ich lyžičkou, až kým nebude hladká.
7. Cesto už vzrástlo.
8. Do nej vložte žĺtky a nalejte zvyšnú múku.
9. Dostanete cesto dôkladne, až kým nebude hladké.Ako môžete vidieť, ukázalo sa to docela hrubé.
10. Zvyšné mlieko zahrejte a premiešajte do cesta.
11. Cesto bude mať strednú hrúbku a bude vytekať z kuchára v hustom prúde.
12. Nalijte olej a premiešajte.
13. Znova položte cesto na teplé miesto po dobu 15 minút.
14. Beat biely s mixérom, kým je pena pevná a umiestnite do misy s cestom.
15. Jemne premiešajte zhora nadol, nechajte cesta len 15 minút. Počas tejto doby sa zvýši o niečo viac.
16. Začnite pečenie na palacinky. Zahrejte panvu, namažte olejom a nalejte neúplnú lyžicu cesta. Pečieme na strednom ohni. Akonáhle je spodná strana sčervenaná a na vyschnutom hornom okraji sa vytvárajú otvory, jemne vylúhajte platňu nožom so zaobleným koncom alebo špachtľou, otočte sa na druhú stranu a pripravte ju na pripravenosť.
17. Pečúcu palacu položte na misku a pokračujte v pečení ďalšej. Z tohto množstva cesta dostanete približne 17-20 palacin veľkosti dezertnej dosky.
18. Palacinky s kvasnicami sú dobré s džemom.
19. Ale ak nemáte rád džem, potom ich môžete jesť s kyslou smotanou.
