Prívrženci zdravého jedla tekvica si zaslúžia úctu. Táto cenovo dostupná a zároveň zdravá zelenina môže byť základom radu srdečných, ale nie príliš vysokokalorických jedál. Medzi ne patrí tekvicová polievka s kuracím mäsom. Spája chuť a prínos dvoch cenných jedál naraz, vyzerá to chutne, ukazuje sa chutné a voňavé. Jeho jemná krémová štruktúra niekoľkých málo môže ísť ľahostajným.
Vlastnosti prípravy
Krémové polievky sú vďaka svojej mäkkej konzistencii a príjemnej chuti považované za pochúťku. Z tohto dôvodu niektorí považujú za ťažké pripraviť sa. V skutočnosti je vynález miešača sprístupnil širokej verejnosti. Jednou vecou je ručné pretrenie výrobkov pomocou sita a ďalšia vec je ich brúsiť pomocou kuchynských spotrebičov. Tekvicová polievka s kuracím mäsom môže byť varená každou hostiteľkou, bez toho, aby trávila veľa času a úsilia. Potrebujete poznať technológiu varenia a niekoľko jemností.
- Pri príprave smotanovej polievky je najlepšie použiť muškátový muškát, ktorý má jemnú a voňavú buničinu. Môžete to urobiť z tekvice iných odrôd, ale to bude trvať oveľa viac času.
- Tekvicové a kuracie pyré polievka bude viac uspokojujúce a chutné, ak varené v kurací vývar.
- Kuracie tekvicové polievkové polievky je možné nakrájame spolu s inou zeleninou alebo nakrájame na plátky a vložíme do už pripravenej polievky.
- Ak chuť polievky vyzerá sladko, pridajte do nej viac voňavých bylín a slaných korenín, budú to vyváženejšie.
- Ak chcete urýchliť proces varenia polievky, môžete piecť tekvicu, zatiaľ čo vývar sa varí a zelenina je varená.
Podávajte džúsovú polievku dobre s krutónmi. Ozdobte misky môžu byť nakrájané zeleniny, tekvicové semená, plátky kurča alebo slanina.
Jednoduchý recept na tekvicovú polievku s kuracím mäsom
zloženie:
- kurča (kuracie stehná alebo iné kosti) - 0,4 kg;
- tekvicová buničina - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,25 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 75 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte kurča a vložte ho do panvice. Naplňte vodou v množstve 1,5 litra, priveďte do varu. Varte 5-10 minút, odstráňte penu, potom znížte teplotu a 40-50 minút, kým sa kuracie mäso úplne uvare.
- Zatiaľ čo vývar varí, kefujte kebab tekvicu vyrezaním buničiny so semenami. Nakrájajte tekvicu na malé kocky, pokryte dvoma šálkami vody a varte do mäkkej.V čase, keď je varené varenie, bude tiež hotové.
- Vezmite kurča z vývaru. Po ochladení oddeľte mäso od kostí, odrežte.
- Naplňte vývar. Dajte olúpané a nakrájame na malé kúsky zemiakov. Varte do zemiakov mäkké.
- Zatiaľ čo zemiaky sú varené, sliepky a roštu mrkva. Osloboďte od šupky a jemne nakrájajte cibuľu. Vložte ich do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a paste do mäkkej.
- V samostatnej nádobe alebo mixéri sa častejšie kombinujú zemiaky, tekvica, hnedá zelenina a kusy kuracieho mäsa. Pridajte do nich pohár vývaru. Pomocou mixéra rozdrviť potraviny, aby ste dosiahli homogénnu hmotnosť.
- Zrieďte ju bujórom na požadovanú konzistenciu, pridajte soľ a sezónu. Priveďte k varu, občas premiešajte, varte 5 minút.
Pri podávaní posypte na polievku nakrájané zeleniny. V samostatnej miske podávajte krekry.
Tekvicová polievka z kuracieho krmiva
zloženie:
- tekvica (buničina) - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,4 kg;
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 1 l;
- krém - 0,2 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Kuracie prsia varíme 20 minút. Chladte, nakrájajte a vráťte sa do vývaru.
- Zeleninu nakrájajte a jemne nakrájajte. Ponorte do vývare.
- Varte, kým všetka zelenina nie je mäkká.
- Pomocou ponorného mixéra otočte obsah panvice na kašu.
- Pridajte soľ, korenie a smotanu.
- Položte polievku na varenie a ihneď ju odstráňte z tepla - ak necháte misku variť, krém sa rozohne.
Pri servírovaní na stôl polievka nebude zasahovať do postrekovania tekvicových semien sušených v suchej panvici.
Tekvicové a kuracie krémové tekvicové čipky
zloženie:
- tekvica - 0,8 kg;
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreň zázvoru - 50 g;
- vodný alebo zeleninový vývar - 0,75 l;
- kurkuma - štipka;
- horúci červený paprika - štipka;
- olivový olej - 100 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Odlúpnite dýňu. Pomocou škrabky odstráňte z nej tenké plátky. Mali by dostať 50-70 g. Zvyšok tekvica nakrájame na veľké plátky.
- Nastriekajte hrubo nakrájanú tekvicu s olejom a vložte do rúry ohriatej na 200 stupňov po dobu 30-40 minút.
- Zahrejte 60 ml oleja v panvici, na oboch stranách plátky tekvicovitých plátkov a položte ich na utierku. Potom, čo absorbuje prebytočný tuk, môžu byť tekvicové štiepky ďalej sušené v mikrovlnnej rúre a umiestnené iba za 30 sekúnd.
- Umyte surové kuracie filety, vymažte ich ručníkom, nakrájajte na malé kocky.
- Osloboďte od šupky a nakrájajte na cibuľu.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Peel, nakrájajte na veľmi malé kúsky koreň zázvoru.
- Zahrejte zostávajúce maslo na panvici, vložte cibuľu, cesnak, kusy kuracieho filé a zázvor. Varte ich po dobu 10 minút, za miešania.
- Preveďte dýňu do panvice a nechajte 5 minút piť s ostatnými zložkami.
- Počas tejto doby ohrievajte vodu alebo vývar. Presuňte obsah panvice na panvu, pridajte soľ a korenie, všetko varíme 5 minút.
- Rozdrvte obsah misky s mixérom, znovu varte a varíme 2-3 minúty.
Táto polievka sa podáva s tekvicovými štiepkami. Pikantné občerstvenie ocení pikantnú chuť tohto jedla.
Tekvicová polievka s kuracím mäsom je výživná a chutná, ale zaobchádza s nimi, nemali by ste sa obávať svojej postavy. Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto vynikajúceho jedla, takže každý z nich nájde možnosť, ktorá sa mu bude páčiť.
