Pripravte si pizzové cesto doma na základe všetkého, hlavne ak vám pomôžu prísť "inteligentné" kuchynské spotrebiče. Takže pizza cesto v chlebe je vyrobené trochu rýchlejšie ako s vlastnými rukami, zatiaľ čo bez účasti hostesky sama, ktorá v tejto dobe môže relaxovať alebo robiť inú užitočnú prácu. Treba povedať, že výrobca chleba nielen miesi cesto, ale aj ho ohrieva, čo má za následok, že cesta je obzvlášť jemná a pružná. Takže ak je táto jednotka v dome, je lepšie zveriť prípravu základne pizze.
Technologické funkcie
Technológia výroby pizzového cesta v chlebe sa odlišuje od toho, že ho miesia vlastnými rukami a tieto jemnosti neškodia vedieť, že výsledok spĺňa očakávania:
- Niektoré stroje na pečenie chleba majú režim hnetenia, ktorý sa nazýva "Pizza". V tomto režime ho musíte vybrať. V inom prípade sa v závislosti od zvolenej receptúry vyberú programy "Cukrárené cesto" alebo "Kvasinkové cesto".
- Uvedenie prísad do pekárne by malo byť v poradí špecifikovanom v recepte. Veľmi často tieto recepty vyrába výrobca zariadenia.Zvyčajne sa položia voda, olej, múka ohriata na 26-28 stupňov, po ktorej sa prehĺbi v múke, do ktorej sa pridávajú ďalšie produkty.
- Pred použitím múky na výrobu cesta na pizzu v chlebe je potrebné ručne pretáčať - to spôsobí, že cesta bude mäkšia a plná, zabráni tomu, aby sa múka alebo jeho larvy dostali do nej.
- Pečenie základne pizze v chlebe nie je žiadúce. Urobte to lepšie v rúre, predhriate pred ním na maximálnu teplotu.
- Pizzové cesto bude ešte chutnejšie, keby ste pridali niekoľko bylín, sušeného cesnaku alebo cibule na cesto.
Na stroji na chlieb môžete vyrábať kvasnice aj droždie bez cesta. A kvasnicové cesto sa dá pripraviť na tenkú pizzu alebo sviežu.
Výber receptov bude závisieť od vášho vkusu.
Kvasové cesto na tenkú pizzu v chlebe
zloženie:
- pšeničná múka - 0,4 kg;
- voda - 0,25 1;
- suché kvasinky - 10 g;
- soľ - štipka;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Preosiať múku.
- Ohrejte trochu vody.
- Zmiešajte vodu s olejom a nalejte ju do nádoby chleba.
- Naliate múku.
- Urobte studňu v múke, pridajte droždie a soľ.
- Vyberte vhodný program prípravy cesta. V niektorých strojoch na výrobu pečiva to bude program Pizza, ale vo väčšine modelov sa vhodný program nazýva kvasinkové cesto. Môžete si vybrať režim "Chlieb".
- Po dokončení programu, ktorý trvá 45-90 minút v závislosti od modelu stroja na pečenie, môžete hotové cesto odstrániť. To sa bude len roll a pečie.
Varené v súlade s týmto receptom vyžaduje tenké valcovanie cesta. Bude to ešte lepšie, ak sa mu podarí natiahnuť si ruky, ako robia profesionálni pekári. V tomto prípade bude základ pre pizzu mäkší.
Fluffy pizza cesta v chlebe
zloženie:
- pšeničná múka - 0,3 kg;
- cukor - 30 g;
- suché kvasinky - 2,5 g;
- soľ - 5 g;
- voda - 0,2 1;
- maslo - 40-45 g.
Spôsob prípravy:
- Pripravte všetky zložky uvedené v receptúre.
- Výrobky umiestnite do misky na chlieb v nasledujúcom poradí: predhriata voda, preosiata múka, soľ, cukor, suché kvasnice, roztavené maslo.
- Spustite vhodný program ("Chlieb", "Pizza", "Droždové cesto").
- Potom, čo pekáreň miesi cesto, budete ho musieť natiahnuť rukami, vyčistiť ho do stredu, nechať boky na okraji, štetcom s omáčkou, vložiť plnku a pečiť do rúry na 250 stupňov.
Cesto pizze pre tento recept sa ukáže svieža a veľmi chutné, takže sa nezdá byť nadbytočné.
Sendvičové pizzové cesto v chlebe
zloženie:
- pšeničná múka - 0,32 kg;
- mlieko - 0,25 l;
- kyslá smotana - 100 g;
- maslo - 0,18-0,2 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- sóda - 5 g
Spôsob prípravy:
- Vložte sódu do zakysanej smotany, premiešajte, počkajte, kým sa sóda "nezhasne".
- Preosiať múku.
- Vezmite vajcia.
- Zahrejte trochu mlieka a premiešajte s vajíčkom.
- Nalejte mlieko zmiešané s vajcom do misky chleba.
- Do zmesi mlieko a vajcia pridajte kyslou smotanou.
- Maslo roztopte a nalejte do ostatných zložiek.
- Naliať múku do kontajnera chleba.
- Spustite program "Bez kvasiniek" (alebo "Sand-Dough").
- Po zvukovom signále oznamujúcom ukončenie programu odstráňte cesto z pekáreň a vyberajte tenké.
Cesto vyrobené v chlebe podľa špecifikovaného receptu je vhodnejšie pre tenkú pizzu.
Pikantné cesto na pizzu v chlebe
zloženie:
- pšeničná múka - 0,5 kg;
- voda - 0,25 1;
- suché kvasinky - 7-8 g;
- olivový olej - 25 ml;
- cukor - 30 g;
- soľ - 5 g;
- sušená bazalka alebo zmes talianskych bylín - 5 g.
Spôsob prípravy:
- Prípravky pripravte.Nezabudnite prebrúsiť múku a mierne ohriať vodu.
- Nalejte vodu a olej do misky pekárne.
- Nalijte cukor a soľ.
- Pridajte múku a kvasinky.
- Začnite režim prípravy kvasníc.
- Pridajte bylinky do poslednej dávky.
- Rozvinúť konečne miesené cesto a použiť ho na pečenie pizze.
Táto základňa na pizzu môže byť pečená bez náplne. Samozrejme, že to nebude pizza, ale len veľmi chutný a aromatický chlieb.
Cesto pizze
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 0,5 kg;
- suché droždie - 15 g;
- rastlinné alebo roztavené maslo - 150 ml;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko - 0,25 l;
- cukor - 25 g;
- soľ - 10 g
Spôsob prípravy:
- Dvakrát múku preosiate na okysličenie.
- Mierne zahrejte mlieko, aby ste boli čerstvé.
- Nalejte mlieko do nádoby na chlieb.
- Naliate pripravenú múku.
- Vytvorte malú studňu v múke a pridajte droždie.
- Roztierajte maslo, nalejte rovnako.
- Porazte vajíčka, pridajte soľ a cukor.
- Vložte zmes vajec do nádoby pekárne.
- Začnite režim vhodný na výrobu kvasnicového cesta.
Po ukončení práce na chlebe dostanete veľmi chutné cesto, ktoré sa podobá na cesto na koláče.
Výber receptov na pizzové cesto niekedy závisí od toho, aký druh náplne bude mať, pretože existujú klasické recepty, ktoré neposkytujú niekoľko možností. Najčastejšie je však výber testu založený iba na individuálnych chuťových preferenciách ľudí. Ale bez ohľadu na recept na pizzové cesto, výrobca chleba ľubovoľného modelu dokáže výborne zvládnuť svoju prípravu.
