Pomalý sporák je navrhnutý tak, aby uľahčil život pre hostiteľku, uvoľnil jej čas na odpočinok a iné veci. Pri príprave mnohých pokrmov nie je horšie, ako keby boli varené na kachle podľa klasickej technológie. Niektoré jedlá v ňom sú dokonca ešte chutnejšie. Napríklad, bravčové dusené s kapustou v pomalom sporáku, je mäkké, jemné a šťavnaté, zelenina sama, namočená v mäsovej šťave, tiež získa jedinečnú chuť.
Tajomstvo varenia
Šľahanie bravčového mäsa v pomalom sporáku je jednoduchšie ako na sporáku, pretože v tomto prípade nie je potrebné ho celú dobu pozorovať, miešaním a nalievaním vody. Avšak, tam sú niektoré jemnosti, ktoré nebudú ublížiť tým, ktorí chcú variť dokonalé jedlo.
- Hlavné tajomstvo je v kvalite mäsa, ktoré je hlavnou zložkou tohto jedla. Vreckové rebrá alebo sviečkovice môžu byť ovocné s kapustou, ale musia byť čerstvé. Je lepšie uprednostniť mladé mäso: varí rýchlejšie a stáva sa citlivejšou. Z mrazeného bravčového mäsa vyjde menej šťavnaté, takže je lepšie uhasiť mäso, ktoré ešte nebolo zmrazené.
- Ak potrebujete urobiť jedlo z mrazeného bravčového mäsa, malo by sa rozmraziť pomaly,napríklad vkladanie studenej vody. Čím pomalšie je mäso rozmrazené, tým viac šťavnatosti sa zachová.
- Pri varení v pomalom sporáku by ste nemali okamžite ukladať všetky výrobky obsiahnuté v jeho zložení. Rešpektovanie poradia položenia zložiek, spôsobu ich spracovania a času prípravy zabezpečí požadovanú chuť hotovej misky.
Technológia prípravy sa pri používaní multicookerov rôznych firiem a modelov môže mierne líšiť, avšak základné zásady a postupnosť akcií na ňom nebude závisieť.
Varené bravčové maslo s kapustou v pomalom sporáku
zloženie:
- biela kapusta - 0,5 kg;
- bravčové mäso - 0,3 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 150 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- paradajková pasta - 50 g;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte kus bravčového mäsa a nakrájajte na kusy o veľkosti 2-3 cm.
- Nakrájajte kapustu na pásy o šírke 2 mm, dĺžke 3-4 cm.
- Rozkrejte nastrúhanú mrkvu strúhanú na kórejských predjedlách. Ak nie, použite stranu s veľkými otvormi z bežného strúhadla.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na polkruhy.
- Nalijte olej do misky multicooker, umiestnite do bravčovej kocky.Posypte ju soľou a korením.
- Bez zníženia veka vyberte režim vyprážania (môžete si tiež vybrať program "Fritéza" alebo "Pečenie"). Smažte mäso s otvoreným vekom 15-20 minút, v závislosti od tuhosti mäsa a kapacity multicookeru.
- Pridajte mrkvu a cibuľu. V tom istom režime smažte všetky 10 minút.
- Vložte pomalú varnú kapsu.
- Zriedená paradajková pasta s vodou a nalejte do pomalého sporáka.
- Sklopte veko a vyberte režim hasenia. Nastavte čas: 1 hodinu.
- Po zvukovom signále, ktorý indikuje koniec programu, ponechajte nádobu v režime vykurovania ďalších 10 minút.
Najlepšie je podávať v tomto receptúre bravčové maslo s kapustou so zemiakovou kašou a čerstvým paradajkovým šalátom. Avšak aj bez prídavného jedla bude toto jedlo veľmi chutné a uspokojujúce.
Varené bravčové s kapustou a zemiakmi
zloženie:
- bravčová panenka - 0,3 kg;
- kapusta - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - podľa chuti;
- chmeľ-suneli alebo iné korenie podľa vášho vkusu - 10 g;
- jablkový džús (môže byť nahradený vodou) - 50 ml;
- rastlinný olej - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte mäso, odstráňte tuk, žily, film, nakrájajte na malé kocky.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky.
- Umyte kapustu a nakrájajte ju.
- Cibuľa, olúpaná, rozrezaná na polkruhy.
- Umyte mrkvu, odlupujte a nečistite príliš jemne.
- Jemne nakrájajte cesnak nožom.
- Nalejte olej do misky multicooker a vložte do nej mäso. Nastavte režim "pečenie" a smažte mäso bez zatvárania veka a 15 minút miešajte.
- Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu. V tom istom režime smažte mäso so zeleninou ešte ďalších 10 minút.
- Soľ, korenie, dať nakrájané zemiaky. Varte s mäsom v režime pečenia už 10 minút s uzavretým vekom.
- Vložte kapustu, nalejte ju. Zapnite ochladzovací program na hodinu.
- Každých 15 minút zdvihnite veko a miešajte misku.
- Po dokončení programu počkajte ďalších 10 minút, potom otvorte veko a pripravte pripravenú misu na dosky.
Pri varení tejto misky môžete tiež pridať bulharskú papriku, nakrájať ju na prúžky a položiť ju súčasne so zelinou.
Varené bravčové maslo s kapustou v pomalom sporáku je kompletné jedlo, v ktorom je obloha mäsa a zeleniny.
