Bravčové mäso s dusenou zeleninou - jedným z najúspešnejších kombinácií! V procese dusenia, zemiaky, mrkva a iná zelenina sú namočené s mäsovými džúsmi a výsledný tuk, zatiaľ čo mäso zostáva šťavnaté, ukáže sa ako mäkké a voňavé.
V procese varenia je dôležité dodržiavať poradie položenia výrobkov - iba v tomto prípade bude brambor zachovať svoj tvar a nebude varené mäkké. Pokiaľ je to žiaduce, môžete okrem mrkvy a papriky pridávať aj špargľu, huby a akúkoľvek inú zeleninu podľa Vášho uváženia.
zloženie:
1. Bravčové rebrá sa umyjú studenou vodou, čím sa odstránia malé kúsky kostí, ktoré by sa mohli vytvoriť počas procesu krájania mäsa. Pomocou papierovej obrúsky odstránime prebytočnú vlhkosť, po ktorej prerezáme rebrá na rezy - do jednej časti s 1-2 rebrámi. Soľ, korenie a nechajte marinovať 10 minút pri izbovej teplote.
2. V horúcej panvici odrežte rebrá 5-6 minút na každej strane, až kým nebudete mať istú zlatú kôru. V procese praženia by mal byť tuk, ak to nestačí, môžete pridať 0,5 lyžice. l.rastlinný olej.
3. Opečte rebrá v panvici av panvici, kde boli vyprážané, jemne posypte cibuľu na kocky s hrubo nakrájanou mrkvou. Smažte zeleninu na vysokej teplote, až kým sa svetlo nehasne - to prinesie dokončenú misu bohatšiu chuť a arómu.
4. Zasuňte zeleninu do panvice na rezeň bravčového mäsa, nalejte 0,5 šálky studenej vody a nastavte na stredné teplo. Zasypte pod zatvoreným vekom 30 minút.
5. Po určenom čase pridajte zemiaky, nakrájajte na veľké kocky.
6. Naplňte vodu tak, aby pokryla zemiaky, vložte paradajkovú pastu a bobkový list, soľ podľa vkusu. Paradajková pasta, pridávaná v tejto fáze, zatiaľ čo zemiaky sú stále surové, nedovolia varenie mäkké. Zakryte panvicu s vekom a zalejte na nízku teplotu ďalšie 20 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.
7. Nechajte pripravené dušené rebrá so zeleninou pod uzavretým vekom 10 minút, môžete pridať trochu zeleniny.
Podávajte teplé, pridajte domáce nátierky alebo čerstvý kapustový šalát.
