Repa - jedna z najužitočnejších a najlacnejších zeleniny. Väčšina vitamínov obsiahnutých v nej sa zachováva aj po tepelnom ošetrení. Normalizuje trávenie a prispieva k vyprázdneniu ďalších kilogramov. Dietetika odporúča zahrnúť tento produkt do denného menu, ale zoznam jedál s touto zeleninou v kuchárskych knihách mnohých žien v domácnosti nie je príliš veľký. Aj keď všetci vstupujú do stravy, čoskoro sa znudí. Rozmanitosť pomôže urobiť polievku z červenej repy. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ktoré má jemnú krémovú textúru a chutný odtieň. Chuť polievok silne závisí na tom, aké ďalšie produkty sú zahrnuté. Každý si bude môcť nájsť možnosť, ako sa im páči.
Vlastnosti prípravy
Polievková polievka je pripravená na rovnakom princípe ako väčšina ostatných krémových polievok, ale technológia jej prípravy má niektoré špecifiká.
- Koreňa je varená dlhú dobu, takže sa pred pridaním do polievky zvyčajne varia, dusia alebo pečú, a zvyšok zeleniny sa varí paralelne.
- Na repu má chutnú farbu, keď sa dusí alebo zapečie, pridá sa do repy ovocný alebo citrónový džús: kyselina pomáha zachovať bohatú farbu tejto zeleniny.
- Polievková polievka môže byť varená vo vode a mäsovom vývare.
- Pridanie kyslé jablká do polievky pomáha vyvážiť sladkú chuť repy. Cesnak, zázvor robia s ním harmonickú kombináciu.
- Jemná krémová chuť polievky dodá smotanu, zakysanú smotanu, maslo, syr. Často sa tieto zložky pridávajú v konečnej fáze prípravy. Po pridaní poslednej zložky alebo zmiešaní zložiek sa polievka musí uvariť a variť 2 minúty. Umožňuje dezinfekciu misky.
- Pridaním zemiakov pomáha polievka červenej repy viac hustá.
- Dobrý pomocník pri výrobe polievky z červenej repy bude mixér. Môžete však urobiť krémovú polievku bez použitia kuchynských spotrebičov: varená zelenina môže byť ľahko rozomletá cez sito.
- Pri použití ponorného miešača nesmieme zabúdať, že ak ho ponoríte do polievky alebo ju vyberiete z pridanej zmesi, potom sa postriekanie začne rozptyľovať vo všetkých smeroch. Môžu spáliť a sfarbiť okolité objekty.
- Ak používate ponorný mixér na brúsenie jedla, hrniec by mal byť hlboký a naplnený maximálne na dve tretiny.
Servírovanie polievky červenej repy môže byť horúce aj chladené. Dobrý prínos k nej bude prípitok.Pokrm môžete posypať čerstvými bylinkami, strúhaným syrom, zdobiť šľahačkou.
Jednoduchý recept na polievku z cesnakovej pyré
zloženie:
- repa - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- červená cibuľa - 100 g;
- vínny ocot (6%) - 20 ml;
- voda alebo vývar - 1,5 litra;
- maslo - 30 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- soľ, paprika, sušená bazalka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umývajte a odlúpnite zeleninu.
- Nakrájajte ich na malé kocky a rozložte ich na samostatné taniere.
- V troch pohároch vody alebo vývaru zriedte ocot. Nalejte výslednú kvapalnú repu. Natiahnite pomalý oheň a opekajte, kým nebudete mäkký
- Roztierajte maslo v panvici a smažte cibuľu.
- Vložte zemiaky a cibuľu do hrnca s červenou repou, pokryte zvyšným vývarom.
- Varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Otočte obsah panvy na pyré praktickým spôsobom.
- Pridajte smotanu, soľ, korenie, sušené korenie. Zamiešame.
- Vráťte hrniec do ohňa, polievku priveďte do varu a varte 2-3 minúty.
Roztierajte polievku na dosky, posypeme ju sušenou alebo čerstvou bylinkou. Samostatne slúži pšeničné krutóny s neutrálnou chuťou.
Pena a mrkva pyré polievka
zloženie:
- repa - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- voda alebo vývar - 1 l;
- soľ, kyslá smotana - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Varenie cukrovej repy dovtedy, kým nebude jemné, chladné, odlupujte. Nakrájajte na malé kocky.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na kocky a pol centimetrov.
- Škrabajte, umyte mrkvu a nakrájajte na kruhy.
- Vložte mrkvu a zemiaky do hrnca, zakryte vodou. Vložte sporák a varte 15-20 minút po varení.
- Pridajte cukrovú repu, počkajte, kým sa polievka znovu varí, varíme 5-7 minút.
- Nalejte nejaký vývar, aby sa zelenina ľahšie rozsekávala. Pomocou ponorného mixéra ich premiešajte.
- Pridajte cesnak a kysnutú smotanu prechádzať lisom, zriediť vývarom na požadovanú konzistenciu. Zamiešame.
- Priveďte do varu, varte 1-2 minúty, odstráňte z tepla.
Pred podaním na stôl odporúčame dať polievku trochu vare. Podávajte najlepšie s ryžovými alebo pšeničnými krutónmi s príchuťou cesnaku.
Polievková polievka s jablkami
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- jablká - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ, korenie - chuť;
- voda - 1 l.
Spôsob prípravy:
- Varenie repy alebo pečieme až do ponuky.Olúpané, nakrájame na malé kúsky.
- Ošúpte zemiaky, nakrájajte na kocky o jeden a pol centimetra alebo o niečo menej.
- Odlúpnite jablká, odrežte jadrá. Celulóza nakrájaná na približne rovnaké kusy ako zemiaky.
- Osloboďte cibuľu z plevy, nakrájajte na malé kocky.
- Jablká, cibuľa a zemiaky vložené do panvice, pokryte vodou. Varte, kým všetky prísady nie sú mäkké.
- Pridajte repu a pokračujte v varení po dobu 5 minút.
- Vyberte panvicu z tepla. Nalijte lyžicový vývar a miešajte s kyslou smotanou. Nalejte späť do hrnca s polievkou.
- Pridajte kôpru, rozdrvte nôž a cesnak prechádza lisom.
- Pomocou ponorného mixéra otočte obsah panvy na homogénnu hmotu, varte 2-3 minúty.
Polievka pripravená podľa tohto receptu má neobvyklú, ale harmonickú chuť. Spočiatku sa vám to môže zdať nezvyčajné, ale budete veľmi milovať.
Krémová polievka z červenej repy so zázvorom
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- rastlinný olej - 20 ml;
- koreň zázvoru - 20 g;
- voda - 0,8 l;
- krém - 100 ml;
- koriandrové semená - 5 g;
- soľ, korenie, sušené bylinky - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umývajte a odlúpnite zeleninu.
- Repy nakrájané na malé kocky, zemiaky - stredne veľké plátky.
- Nalejte repu a zemiaky vodou a variť, až kým nebude mäkký.
- Zahrejte olej na panvici, vložte do neho koriandrové semená.
- Ošetrejte zázvor, nakrájajte na strúhadlo a pridajte koriandru. Smažte na minútu.
- Prejdite do panvice so zeleninou, varíme 5 minút.
- Ovečte polievku do pyré, pridajte soľ, korenie, sušené bylinky, smotanu.
- Pridajte za miešania do varu.
- Odstráňte z tepla, nechajte variť 10 minút.
Pri servírovaní na stôl môžete zdobiť polievku so šľahačkou, pridať kusy smotanového syra alebo pšeničných krutónov na každý tanier.
Polievková polievka je diétne jedlo, chutné a zdravé. Jeho krémová konzistencia pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Varenie polievky nevyžaduje veľké úsilie ani od neskúseného kuchára. Ak sa repa varí vopred, veľa času na celý proces sa tiež nevyžaduje. Prítomnosť niekoľkých úplne odlišných receptov riadu umožňuje meniť rodinné menu.
