Squashes sú milovaní mnohými, a sú jedným z najdostupnejších zeleniny. Vďaka nízkym obsahom kalórií a významnému obsahu vlákniny z potravy sú v dopyte medzi tými, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania a snažia sa schudnúť. Kuchári oceňujú jemnú textúru cukety a ich schopnosť meniť chuť v závislosti od toho, aké produkty a koreniny sú zahrnuté v zložení misky okrem nich. Krémová cukrová polievka je vždy jemná a mäkká a deti a dospelí jej jedia rovnakým potešením. Zloženie misky je jednoduché, proces varenia nie je dlhotrvajúci, takže môžete túto misu urobiť tak často, ako sa vám páči.
Vlastnosti prípravy
Dokonca aj neskúsená hostiteľka sa môže ľahko vyrovnať s prípravou krémových polievok, štiepanej zemiaky a cukety. Po strávení minimálneho času a úsilia môžete získať lahodné jedlo hodné miesta v ponuke reštaurácie. Ak chcete získať očakávaný výsledok, stačí poznať niekoľko jemností.
- Polievka mladých cuketou bude mať hladšiu konzistenciu. Nemôžu sa vyčistiť - len dôkladne umyť. Zrelé cukety musia byť olúpané a semená odstránené.
- Dietetická krémová polievka z cukety so smotanou sa ukáže, ak ju budete variť bez zemiakov, odmietnete pečieť zeleninu, používať krém, ktorý nie je príliš mastný a v miernych množstvách, len aby sa jedlo krémové poznámky. Zemiaky však umožňujú, aby konzistencia polievky bola hustšia, čo zvyšuje sýtosť misky. Z praženej zeleniny dostanete jedlo s bohatšou chuťou, s výrazným krémom, ktoré dokáže ešte výraznejšie. Tieto body by ste mali zvážiť pri výbere receptúry alebo pri jeho vlastných úpravách.
- Môžete získať krémovú polievku bez použitia kuchynských spotrebičov. K tomu, zelenina sú varené až do mäkké a roztrhnutie cez sito. Použitie mixéra však veľmi uľahčuje riešenie problému.
- Pri práci s ponorným mixérom je potrebné mať na pamäti, že v čase ponorenia do polievky a jeho vyberanie z nožov by sa nemali otáčať, inak sa horúci sprej začne rozptyľovať vo všetkých smeroch.
Smotanová cuketová polievka so smotanou je zvyčajne doplnená o pšeničné krutóny, ktoré slúžia samostatne. Ak sa rozhodnete opustiť túto zložku, nezasahujte do posypovej polievky s čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom.Tieto výrobky nebudú z mäsa menej užitočné, ale dajú mu ešte chutnejší vzhľad.
Jednoduchý recept na smotanovú omáčku s cuketou
zloženie:
- mladý squash - 0,5 kg;
- krém - 100 ml;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- maslo - 30 g;
- voda alebo vývar - 0,2-0,3 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Dôkladne umyte zeleninu. Podložte suché utierkou. Odstráňte cukety do kociek s veľkosťou približne 1 cm po odstránení špičiek.
- Vyberte šupky z žiarovky. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- Cesnakové kebabky nakrájané na tenké platne.
- Tavte maslo v hlbokom panvici, vložte do nej cibuľu a cesnak. Opečte ich 5 minút pri nízkej teplote.
- Pridajte cuketu, smažte na 5 minút.
- Pridajte 100 ml bujónu a nakrájajte na mäkký.
- Pomocou mixéra otočte zeleninu do štiepanej zemiaky.
- Pridajte smotanu, šľahajte.
- Pomocou vriacej vody alebo vývaru prineste polievku na optimálnu z vášho pohľadu konzistenciu. Pridajte nejaké soli a korenie.
- Polievku položte do hrnca a priveďte ju na nízku teplotu. Polievka v tejto dobe budete musieť miešať, aby sa nespáli.
Polievku rozliať na platne, posypeme jemne nasekanými zeleninami.Ak máte chuť na slanú vôňu, môžete pridať malý cesnak prešiel lisom. Samostatne, podávajte pšeničné krekry.
Krémová cuketová polievka s pečeným cesnakom
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- cuketu - 0,6 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- krém - 0,2 l;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 20 g;
- olivový olej - 20 g;
- voda alebo vývar - podľa potreby;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Cesnak rozdelený na plátky, ale nie je kôrať. Preložte do žiaruvzdornej formy a pošlite pol hodiny do vyhrievanej rúry na 180 stupňov.
- Vyberte pečený cesnak, vychladnúť. Nakrájajte špičky z strúčiky, stlačte upečený cesnak na tanieri.
- Umyte cuketa. Vyrežte do tenkých kruhov. Ak sú cukety veľké, môžete ich po vyčistení kôry a semien vystrihnúť na štvrtiny krúžkov.
- Osloboďte cibuľu z plevy, nakrájajte na tenké polovičky krúžkov.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Na dne panvice roztopte maslo a zamiešajte so zeleninou. Vložte do neho cibuľu, jemne zapečené.
- Pridajte cuketu a smažte na 5 minút.
- Vložte zemiaky na cukety, zakryte vodou alebo vývarom, aby bola zelenina úplne pokrytá kvapalinou.
- Varte na nízke teplo, až zelenina je mäkká.
- Rozmiešajte obsah panvice pomocou ponorného mixéra.
- Pridajte pečený cesnak, smotanu, korenie. Podsolite. Porazte znova s mixérom. Vráťte hrniec do sporáku.
- Položte polievku na nízku teplotu, miešajte, kým sa začne variť. Vypnite horák.
Pečený cesnak dáva túto krémovú cuketovú polievku jedinečnú chuť.
Krémová polievka so smotanou a mrkvou
zloženie:
- cuketu - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,4 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kurkuma - štipka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, čierne korenie, zelenina - na chuť;
- voda alebo vývar - 1,2 l;
- krém - 0,2 l;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Pečieme mrkvu, hrubo rozotrite.
- Osloboďte sa od šupky a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
- Koreňová cibuľa a mrkva do mäkkej v rastlinnom oleji.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Z cukety odstráňte šupku, rozrežte ju pozdĺžne, odstráňte celulózu semenami. Plátky zeleniny nakrájajte na rovnaké kusy ako zemiaky.
- Džúsky a zemiaky naplní vodou alebo vývarom, varí sa až do mäkkej.
- Pridajte zeleninovú zeleninu a nakrájajte ju do mixéra, až kým sa nestrieka.
- Pridajte soľ, kurkuma, čierne korenie a smotanu, šľahajte a priveďte do varu.
- Zmiešajte cesnak, ktorý prešiel lisom zelenou, jemne nakrájaný nožom, posypte polievku predtým, ako ju podávate na stôl.
Vďaka pridávaniu kurkuma a mrkvy má polievková cukorina varená podľa tohto receptu chutnú žltooranžovú farbu. Cesnak dáva jedlo pikantnú chuť.
Polievka zo smotany s krémom môže byť veľmi odlišná, veľa závisí od toho, ktoré zložky, okrem hlavných, sú zahrnuté v jej zložení. Miska vyzerá príťažlivo, má príjemnú chuť, ľahko sa pripravuje a z dostupných surovín. Jeho recepty nezasahujú do toho, aby mala v svojej kuchárskej knihe nejakú hostiteľku.
