Odborníci na výživu sú bohatí na rastlinné bielkoviny a nie príliš vysoký obsah kalórií a odborníkom na výživu sa odporúča, aby zahŕňali tých, ktorí chcú udržať dobrú postavu alebo trpia cukrovkou častejšie v strave. Je nenahraditeľný vo výžive vegetariánov, stáva sa alternatívnym zdrojom aminokyselín v mäse a rybách. Pôstní ľudia sú tiež radi, že si z tohto produktu pripravujú jedlo. V neposlednom rade medzi nimi je polievka z fazuľového pyré, aj keď medzi jej receptami nie sú iba chudé. Obaja milovníci jedla, ktorí radi hneď jedia a milovníci pikantných občerstvenia, a deti, ktoré dávajú prednosť jemnej chuti jedla, nájdu možnosť fazuľovej krémovej polievky, ktorú sa im bude páčiť.
Vlastnosti prípravy
Varenie polievky z fazuľovej pyré trvá dosť času, ale výsledok ospravedlňuje minúty minúty. Navyše značné úsilie zo strany kuchára nevyžaduje prípravu polievky z fazuľového pyré. Zoznámenie sa s niekoľkými tajomstvami šetrí čas a pripraví zaručené chutné a chutné pokrmy.
- Fazuľa bude varené oveľa rýchlejšie, ak ju namočíte 2-3 hodiny. Toto je minimálny čas potrebný na nasiaknutie produktu, ale môže byť ponechaný vo vode dlhšie. Mnoho kuchárov nasáva fazuľa na noc.
- Po vode, v ktorej sa fazuľa varí, varte, je lepšie odčerpať, naliať novú časť kvapaliny a variť obilie, kým nie je pripravená. Táto manipulácia nie je povinná, ale pomáha minimalizovať riziko plynatosti po jedle hotovej fazuľovej polievky. Ak ste náchylní k tvorbe plynu v čreve, táto fáza je lepšie, aby ste nezmeškali, pretože fazuľa môže zhoršiť problém.
- V budúcnosti sa v procese varenia fazule neodporúča pridávať do neho studenú vodu - tým sa zvýši doba varenia. Je lepšie pripraviť kanvicu s horúcou vriacou vodou vopred a ak je to potrebné, nalejte vodu do panvice z nej.
- Jemná fazuľová polievka sa získava pomocou krému. Použitie masla pri pečení zeleniny, pridávanie kyslej smotany tiež pomáha dať miske mäkkú krémovú príchuť.
- Polievku je možné pripraviť z bielych aj červených fazulí. Výber produktu závisí od konkrétneho receptúry. Ak to neoznačuje, ktorá z obilnín si vyberiete, môžete použiť akékoľvek.
- Použitie konzervovaných bôbov výrazne urýchli proces varenia polievkových zemiakov.
- Väčšina fazuľových polievok môže byť varená v pomalom sporáku.Pečenie zeleniny vyrobené v režime pečenia alebo pečenia v budúcnosti používa program "Stewing" alebo "Multipovar".
- Ak chcete produkty rozdrviť, aby ste získali homogénnu kompozíciu, môžete použiť rozstrekovač alebo sito, cez ktoré sú výrobky rozomleté. Použitie kuchynských spotrebičov uľahčí proces. Pomocou ponorného miešača postupujte podľa pokynov na jeho používanie, aby ste sa nespálila s lietajúcim postriekaním.
Môžete podávať fazuľovú krémovú polievku s krutónmi, pita chlebom, ražným chlebom alebo pšeničným chlebom. Jedlo samotné pred podávaním je posypané nakrájanými zelenkami. Existujú ďalšie možnosti zdobenia (fazuľa, paradajky, paprika alebo muškátový oriešok, smažené huby).
Červená fazuľová krémová polievka
zloženie:
- červené suché bôby - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- červená paprika - 0,4 kg;
- voda - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť fazuľa, zakryte vodou. Po 2 hodinách opláchnite opäť, nalejte novú časť vody a pridajte k varu.
- Po vriacej vode čakajte 5 minút a potom vytečte.
- Naplňte fazuľa čistou vodou v množstve 1,5-2 litra, vráťte sa do kachlí.
- Umyte, odlúpnite zeleninu.Extrahujte semená z papriky.
- Rezané mrkvy do plátkov o hrúbke asi centimeter, papriky na štvrtiny kruhov, zemiaky na kocky strednej veľkosti. Cibuľa nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu vložte do panvice, kde sú varené fazuľa. Varte na nízke teploty, kým všetky ingrediencie nie sú mäkké.
- Vložte fazuľu a zeleninu do misky mixéra. Pridajte panvu polievky z panvice. Zapnite prístroj a výrobky otočte do pyré.
- Puder rozpustite od zeleniny a fazule s kvapalinou, v ktorej sú varené, pridajte soľ a korenie.
- Vráťte sa do sporáka a varte 5 minút.
Pri servírovaní posypte na polievku nakrájanú zeleninu a pridajte hrúbku cesnakových krutónov na taniere. Miska pripravená podľa tohto receptu je strava. Môže sa variť v stĺpiku a pre vegetariánsky stôl. Ak štýl vášho jedla umožňuje používať živočíšne produkty, sezónu polievku s kyslou smotanou - to bude ešte chutnejšie.
Konzervovaná fazuľová smotana
zloženie:
- mrkva - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- fazuľa v konzervách - 0,25 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- zelenina alebo maslo - koľko odíde;
- krém - 100 ml;
- voda alebo vývar - 1,25 až 1,5 l;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kocky.
- Škrabajte, opláchnite a suchú mrkvu vložte do obrúska, rozotrite ju na veľké kúsky.
- Cibuľa bez šupy, jemne nakrájaná.
- V spodnej časti panvice, v ktorej bude polievka varená, roztopte maslo, vložte do nej cibuľu a smažte do zlatohnedej.
- Pridajte mrkvu. Smažte ju cibuľou po dobu 5 minút.
- Pridajte zemiaky, zakryte vodou alebo vývarom.
- Varte jednu štvrtinu hodinu po varení vody v hrnci.
- Otvorte pohár fazule, lyžičku odložte, aby ste zdobili hotové jedlo. Zvyšok fazule, pred vypustením kvapaliny z pohárov, pridajte k zelenine.
- Pokračujte varením polievky po dobu 10 minút.
- Vyberte panvicu zo sporáka a rozdrvte jej obsah pomocou ponorného alebo konvenčného mixéra.
- Soľ, sezónne podľa chuti, nalejte do krému.
- Položte polievku na varenie a ihneď ju odstráňte z tepla.
Pri podávaní položte odložené bôby na taniere a posypte pokrmom nakrájaným nastrúhaným syrom.
Jednoduchá biela fazuľová polievka
zloženie:
- suché biele bôby - 100 g;
- gée - 20 g;
- cibuľa - 50 g;
- zelené kôpru a koriandro - 10 g;
- múka - 10 g;
- voda - 1 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite vopred namočené bôby, zakryte čistou vodou. Priveďte do varu a varte 45 minút.
- Zahrejte pečené maslo na panvici a jemne nakrájajte cibuľu. Smažte ho až do zlatohnedého.
- Posypeme múkou, smažeme, kým sa nestane karamelovou farbou.
- Vylijeme panvu z vývaru z hrnca s fazuľkami, nalejeme do misky tenký prúd s múkou a šľahajúme jeho obsah šľahačkou.
- Nalejte omáčku v panvici na fazuľa, variť ďalších 10 minút.
- Polievku polievame mixérom, varíme 2-3 minúty.
Pri podávaní posypte polievku s koriandrom a kôprom nasekaným nôžom. V polievke, pripravenej podľa tohto receptu, môžete pridať smotanový alebo smotanový syr a až potom ho priniesť do varu. Potom sa jedlo ešte príjemnejšie na chuť.
Fazole polievka polievka je lacná, ľahko sa pripraviť, a to aj na varenie a to trvá veľa času. Jedlo ako skoro každý, ukazuje sa výživné a zároveň diétne. Recepty si zaslúžia vziať na vedomie vegetariánov a tých, ktorí pravidelne pozorujú hlad.
