Prívrženci zdravého stravovania už dávno ocenili výhody šošoviek z šošovice. Sú užitočné, obsahujú veľa rastlinných bielkovín, pomerne rýchlo a ľahko varené. Lentilová krémová polievka sa k nám dostala z východu a stala sa veľmi populárnou. Jej chutná farba, jemná krémová konzistencia, jemná chuť s jemnými orechovými poznámkami sotva nenechajú nikoho ľahostajným. Obsah kalórií väčšiny jedál v tejto kategórii je malý, čo im umožňuje zaradiť ich do menu, dokonca aj tých, ktorí dodržiavajú strave na chudnutie.
Vlastnosti prípravy
Napriek tomu, že šošovka získava čoraz viac obdivovateľov, pre mnohé ženy v domácnosti zostáva neznámy produkt. Technológia varenia polievky z nej nie je veľmi zložitá, ale vyžaduje si nejaké vysvetlenie.
- Existuje niekoľko odrôd šošovice, ale nie všetky sú vhodné na varenie polievky. Najčastejšie na varenie prvých jedál používajte červenú šošovku. Ak by polievka mala krémovú konzistenciu, urobia to žlté šošovky, ktoré sú dobre varené mäkké.
- Doba varenia šošovice závisí od jej triedy. Zvyčajne červená šošovka sa varí 10-15 minút, žltá - po dobu 15-20 minút.Pokiaľ ide o varenie krémovej polievky, odporúča sa predĺžiť čas varenia o 5-10 minút.
- Niektorí kuchári odporúčajú, aby sa čistiaca zmes čistila predtým, aby sa skrátila doba varenia polievky. Neexistuje žiadna veľká potreba, pretože odrody šošoviek vhodné pre polievku je možné rýchlo prevrátiť bez toho, aby sa skrátila doba varenia o 5 minút, je nepravdepodobné, že by to znamenalo výrazný bonus pre kuchára pre ďalšie ťažkosti.
- Opláchnuť šošovku pred varením polievka by mala byť dôkladne, inak jej chuť môže byť mierne skreslené a menej príjemné.
- Polievková polievka sa vaje s množstvom korenín a korenín. To je vysvetlené pôvodom misky: jeho vlasťou je východ. Ak sa vám nepáči polievka s pikantnou chuťou, môžete si vybrať jemnejšiu a rafinovanú verziu šošovicovej polievky - so smotanou a minimálnym množstvom korenia.
- Ak chcete, aby šošovicová polievka bola jemnejšia, môžete pridávať zemiaky alebo zvýšiť množstvo, ak je už obsiahnuté v receptúre. Bude mať minimálny vplyv na chuť dokončenej misky, bude mať vplyv len na jej hrúbku.
Čočková polievka je zvyčajne ochutená paradajkovou pastou alebo pikantnou omáčkou, ale ukáže to nie menej chutné,ak pridáte lyžicu kyslej smotany. Krutóny a čerstvé zelene navyše nebudú nadbytočné.
Červená šošovicová krémová polievka
zloženie:
- červená šošovka - 0,2 kg;
- zemiaky - 0,2 kg;
- cibuľa - 100 g;
- citrón - 0,5 ks;
- paradajková pasta - 60 ml;
- červená paprika - štipka;
- mletý čierny korenie - štipka;
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda - 1,25 až 1,5 l;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite šošovku v dvoch alebo troch vodách, vložte do hrnca, zakryte vodou a odošlite do kachlí.
- Brambory odlúpnite a rošte.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte olej na panvici, vložte do nej cibuľu, vyprejte až do zlatohnedej.
- Pridajte paradajkovú pastu, prejdite, kým sa nezmení oranžovo.
- Varíme šošovku 20 minút po varte.
- Pridajte do neho strúhané zemiaky a varíme ďalších 10 minút.
- Polievku vložte do polievky a pokračujte v varení po dobu 5 minút.
- Polievku polievku prepláchnite pomocou bežného alebo ponorného mixéra.
- Stlačte šťavu z polovice citrónu do polievky, pridajte korenie a soľ, premiešajte.
- Priveďte do varu a za miešania varte 5 minút.
Polievková polievka, pripravená podľa tohto receptu, má chutnú červenú farbu a jemnú krémovú konzistenciu.Jeho chuť sa vám nezdá byť príliš špecifická, aj keď ste predtým nemuseli skúšať šošovku z šošoviek.
Žltá šošovicová polievka
zloženie:
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- žltá šošovka - 0,2 kg;
- rajčiny - 0,2 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- zemiaky - 0,3 kg;
- voda - 1,5 l;
- rastlinný olej alebo smotana - koľko odíde;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyté šošovky umyte vodou a varte 20 minút po varení.
- Pridajte olúpané a nakrájané zemiaky, pokračujte v varení, až kým zemiaky nebudú citlivé.
- Ponorte paradajky s vriacou vodou, odlúpnite a odstráňte semená lyžičkou.
- Rezanú paruku nakrájajte na malé kúsky.
- Osloboďte od šupky a nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Cesnakové strúčiky nakrájame nôž.
- Mrkva, olúpaná, hrubá.
- Olej zahrejte a umiestnite do nej cibuľu a mrkvu. Upravte ich, kým nie sú mäkké
- Pridajte cesnak, pokračujte v smažte zeleninu 2-3 minúty.
- Pridajte rajčiakovú dužinu a varíme ďalších 10 minút a občas premiešame.
- Preveďte zeleninu z panvice na polievku.
- Varíme polievku ešte ďalších 5 minút, nakrájame prísady do mixéra.
- Vráťte sa do kachle a varte, miešajte, 5 minút.
Podávajte varené podľa tohto receptu odporúčame s krutónmi. Jeho chuť závisí vo veľkej miere od toho, aké druhy korenia používate.
Čočková polievka v turečtine
zloženie:
- červená šošovka - 0,2 kg;
- vodný alebo zeleninový vývar - 1 l;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - koľko odíde;
- mäta - 20 g;
- múka - 20 g;
- paprika, kmín, soľ - na chuť;
- paradajková pasta - 40 ml;
- citrónová šťava - 10 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vyčistite zeleninu. Hrubšie mrkva, cibuľa nakrájame na malé kocky.
- Jemne nakrájame mätu nožom.
- Vložte šošovku do sita a opláchnite ju pod tečúcou vodou.
- Zahrejte maslo na dne panvice a vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do nej.
- Sezóna zeleniny až do mäkkej, potom pridajte paradajkovú pastu a korenie.
- Pokračujte v prehliadaní po dobu 5 minút.
- Pridajte múku a mätu, prejdite 2-3 minúty.
- Pridajte šošovku, zakryte vodou alebo vývarom. Dobre premiešajte.
- Varte, kým šošovica nie je úplne mäkká. Bude to trvať 20-25 minút.
- Rozmiešajte obsah panvice pomocou ponorného mixéra.
- Znovu priveďte k varu a varte 2-3 minúty.
Do každej dosky naliať nejakú citrónovú šťavu a potom ju naplniť polievkou. Mincovňa, rasca, paprika a citrónová šťava spôsobujú jedinečnú chuť šošovicovej polievky.Jeho vôňa je nepravdepodobné, že vás nechá ľahostajný.
Polievková krémová polievka
zloženie:
- červená šošovka - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- maslo - 40 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- krém - 0,2 l;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte šošovku.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte mrkvu strúhanú.
- Maslo topíme, vložíme do nej zeleninu a prejdeme 5 minút.
- Pridajte šošovku, zakryte vodou. Privarujte, kým nebude pripravená hlavná zložka.
- Rozdrvte polievku mixérom, pridajte soľ a nalejte do krému.
- Dajte pomalý oheň a priveďte do varu.
Polievková polievka, varená podľa tohto receptu, má jemnú textúru a mäkkú krémovú chuť. Pre ten istý recept môžete variť podobnú parabolu žltých šošoviek.
Polievková polievka je silná a vyživujúca. Pikantná chuť jedla osloví milovníkov orientálnej kuchyne. Mnohé z receptov na šošovicovú polievku sú vhodné pre vegetariánske a slepecké menu, ako aj pre dietetické jedlá.
