Brokolicová kapusta je užitočná, ale nájde sa v ponuke nie každej rodiny. Nie všetky ženy v domácnosti vedia, čo sa z nej môže variť. Ak si smažte, dostanete vysokokalorické jedlo. Ak varíte, potom chuť na to bude zdanlivo mnohým, nie je ľahké presvedčiť deti, aby to mohli jesť. Záchovná brokolicová polievková polievka. Ukazuje sa dostatočne silná na to, aby nasýtila, zostáva užitočná a mierne vysoko kalorická a takmer každý má rád konzistenciu krému.
Vlastnosti prípravy
Technológia varenia brokolicovej polievky so smotanou je tak jednoduchá, že vám umožňuje variť každý deň. Tipy od skúsených kuchárov vám umožnia pripraviť prvé jedlo tak, aby bolo chutné a chutné, a nebudete musieť vynaložiť veľa energie.
- Čerstvá aj mrazená brokolica sa môže použiť na výrobu čistej polievky. Niektorí používajú zmrazený produkt bez toho, aby ho nechal rozmraziť. Polievka z toho vyplýva, že je vodnatá. Je lepšie nechať kapustu rozmraziť a potom vypustiť výslednú kvapalinu.
- Kapusta by mala byť vložená do vriacej vody, aby sa minimalizoval čas tepelného spracovania. Táto zelenina má veľa vitamínu C, ktorý je zničený vysokými teplotami.
- Krém sa pridáva do polievky v záverečnej fáze. Potom musí byť misa znovu varená.
- Ak sa okrem krému používa aj syr, výraznejšia bude chuť polievky.
- Výrobky, ktoré tvoria smotanovú polievku, sú rozomleté. To vám umožní dať jemnú textúru. Pri práci s ponorným miešačom sa musí dbať na to, aby sa nehořel popálením. Nesmiete zapnúť prístroj, keď je ponorený a vyberaný z polievky. Ak sú strany kontajnera, v ktorých sú výrobky rozdrvené, vysoké, to ochráni ruky, oblečenie a nábytok pred rozstrekovaním.
- Polievku môžete zahustiť pridaním zemiakov, škrobu alebo múky vyprážané a zriedené vývarom.
- Brokolicová polievka na polievky môže byť tiež podávaná za studena.
- Často sa šľahačka používa na zdobenie misky.
Podávame brokolicovú polievku z krúpov. Pšeničný oblek viac ako raž. Toast je pripravený ľahko a rýchlo, ale ak sa rozhodnete nevyrábať sami, ale použiť nakúpené, vyberte tie, ktoré majú neutrálnu chuť alebo chuť produktov, ktoré tvoria hlavný chod.
Brokolicová krémová polievka
zloženie:
- brokolica - 0,4 kg;
- vodný alebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 20 g;
- pitný krém - 120 ml;
- muškátový oriešok - štipka;
- šľahačka, sušienky, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte flóry brokolice.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na malé kocky.
- Roztierajte maslo v panvici, opečte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
- Varíme vodu alebo vývar, vložíme do neho brokolicu a varíme 10 minút.
- Pridajte cibuľu, soľ a korenie. Pokračujte v varení počas 2-3 minút.
- Rozmiešajte jedlo s mixérom. Ak v dome nie je takéto zariadenie, zelenina môže byť rozomletá cez sito, potom bude konzistencia polievky ešte jemnejšia.
- Zriedte polievku so smotanou, pridajte muškát, vráťte panvu do ohňa a pridajte jej obsah do varu. Odstráňte z tepla.
Pri servírovaní polievky na stôl ju ozdobte šľahačkou a pšeničnými krekry. Aj deti taký prvý kurz neodmietnu.
Brokolicová polievka so smotanou, syrom a karfiolom
zloženie:
- brokolica - 0,25 kg;
- karfiol - 0,25 kg;
- cesnak - 1 hrebeň;
- cibuľa - 100 g;
- smotanový syr - 70 g;
- pitný krém - 100 ml;
- vodný alebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- olivový olej - 30 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Brokolica a karfiol sa rozložia do kvetenstva a opláchnu tečúcou vodou.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
- V spodnej časti panvice, v ktorej plánujete variť polievku, nalejte do oleja a zohrejte ju.
- Vložte do nej sekanú cibuľu a cesnak, smažte na nízkej teplote 5 minút, pokryte vodou alebo vývarom.
- Keď voda varí, vložte do nej aj oba druhy kapusty a varte ich až do ich pripravenosti.
- Otočte obsah panvice do kvapalného pretlaku pomocou mixéra.
- Pridajte smotanu a korenie, pridajte soľ.
- Priveďte do varu.
Vložte kúsky smotanového syra do misy polievky pred tým, než ju podávate na stôl. Môžete pridať krutóny, čerstvé alebo sušené bylinky.
Brokolicová krémová polievka so smotanou a slaninou
zloženie:
- brokolica - 0,35 kg;
- zemiaky - 0,3 kg;
- slanina - 80 g;
- krém - 0,25 l;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 1 l;
- pšeničná múka - 30 g;
- tymian, soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte zeleninu. Odlúpte zemiaky, nakrájajte na stredne veľké kocky. Kapusta rozložte do kvetenstva, opláchnite.
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
- Slanina nakrájame na malé kocky.
- Vložte kúsky slaniny do spodnej časti panvice a roztierajte tuk z nich.
- Pridajte cibuľu a smažte ju, až kým nie je zlatá.
- Naplňte vodou, počkajte, kým sa varí.
- Vložte brokolicu a zemiaky do panvice. Upravte ich, kým nie sú mäkké
- Soľou polievku, pridajte tymián a nakrájame na mixér s ponorením.
- Nalejte do krému, priveďte do varu a nalejte do taniere.
Môžete zdobiť polievku podľa vlastného uváženia, bude to vyzerať dobre v plátkoch uzeného mäsa.
Brokolicová krémová polievka so smotanou a krevetami
zloženie:
- brokolica - 0,5 kg;
- varené a mrazené krevety (lúpané) - 150 g;
- rastlinný vývar - 1 l;
- krém - 0,2 l;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oriešok, soľ, paprika - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Varíme krevety po dobu 5 minút, v chlade a v prípade potreby vyčistite.
- Umyte kapustu, rozložte na kvetenstvo.
- Cibuľa a cesnak, olúpané, nakrájame na nože a smažeme zeleninou alebo maslom.
- Varíme vývar, vložíme do neho brokolicu, po 7-8 minútach pridáme praženú zeleninu a varíme ďalších 5 minút.
- Položte nejaké krevety na zdobenie polievky, vložte do nej zvyšok, pridajte misku na varenie a varíme 1-2 minúty.
- Rozdrviť obsah misky.
- Nalejte do krému, pridajte soľ, priveďte do varu.
Polievku rozliať na platne, posypeme paprikou a muškátovým orieškom. Squash celé krevety. Miska má zdokonalenú chuť, vyzerá ušľachtilá, takže nie je škoda ponúknuť ju hosťom.
Brokolicová krémová polievka so smotanou sa môže líšiť v chuti - veľa závisí od receptúry, ktorú robíte. Nie poslednú úlohu zohráva technológia. Ak sa kuchár nedopustil chyby, jedlo bude chutné a chutné, hodné sviatočného stola. Dokonca aj ľudia, ktorí zaobchádza s brokolicou chladne užívajú krémovú polievku z neho.
