Zubáč je nekrvácny rytier patriaci do čeľade. Hlavným biotopom tohto druhu sú sladkovodné nádrže Ázie a východnej Európy. Keď žijete v priaznivých prírodných podmienkach, šípky sa zvyšujú na 130 cm a získavajú až 18 kg hmotnosti. Najčastejšie však v úlovkoch sú jedinci dlhší ako 65 cm a vážia až 3,5 kg.
Pike-člny majú dlhé telo stlačené z bokov, úplne pokryté malými šupinami a špicaté podlhovasté hlavy. Na čeľusti a palatinových kostiach rýb je mnoho malých zubov a niekoľko ostrých a veľkých psov. Zadná strana ostriežika má šedozelenú farbu, brucho je úplne biele. Na stranách rýb je až 12 vertikálnych pruhov čiernej alebo špinavobielej farby. Chvost a chrbtové plutvy sú pokryté mnohými malými tmavými škvrnami.
Zubáč je cenným predmetom rybolovu a športového lovu. Rybie mäso je sušené, sušené, vyprážané, varené, pečené, dusené a údené. Okrem toho, z ostrie pripraviť lahodnú hamburgery, koláče, polievky, aspiku, kebaby, šaláty, teplé a studené občerstvenie.
Vitamíny v okvetníku a jeho nutričná hodnota
Výživové fakty kôňka (na 100 g rýb):
- 18,344 g proteínov;
- 1,094 g tuku;
- 1,294 g popola;
- 59,144 mg cholesterolu;
- 0,088 g omega-3;
- 0,037 g omega-6;
- 79,106 g vody.
vitamíny v Sudáku (100 g rýb):
- 9,844 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 18,974 ug folátov (B9);
- 1,773 mg ekvivalentu tokoferolu (E);
- 0,187 mg pyridoxínu (B6);
- 2,914 mg kyseliny askorbovej (C);
- 0,108 mg riboflavínu (B2);
- 5,094 mg ekvivalentu niacínu (PP);
- 0,076 mg tiamínu (Bl).
Kalórie šťuka
Kalorická hodnota 100 g surového zverca je 83,871 kcal. Počas kulinárskeho a tepelného ošetrenia sa môže zvýšiť energetická hodnota týchto rýb:
- pri varení - až 97 003 kcal;
- s teplým alebo studeným údením - až 87,698 kcal;
- pri hasení - do 112 484 kcal;
- fritovanie - až do výšky 129 697 kcal;
- pri sušení a sušení - až na 178,811 kcal.
Kalóriový zubáč, konzervovaný v paradajkovej omáčke, je 118.711 kcal. V uchu tejto ryby obsahuje len 21.388 kcal.
Užitočné položky v ostriež
Stopové prvky v stonke (na porciach rýb s hmotnosťou 100 g):
- 0,494 mg železa;
- 109,607 μg medi;
- 4,788 mcg jódu;
- 29,308 mcg fluóru;
- 3,976 μg molybdénu;
- 19,827 mikrogramov kobaltu;
- 54,906 mikrogramov chrómu;
- 5,846 mcg niklu;
- 0,688 mg zinku;
- 0,048 mg mangánu.
macronutrients v Sudáku (100 g):
- 279,807 mg draslíka;
- 229,974 mg fosforu;
- 34,996 mg sodíka;
- 34,788 mg vápnika;
- 187,566 mg síry;
- 49,417 mg chlóru;
- 24,702 mg horčíka.
Užitočné vlastnosti šťuky
- Pikové biskupské mäso je diétny výrobok s minimálnym obsahom tuku (najviac 1,1%).Ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, ho môžu bezpečne zahrnúť do stravy.
- Filet z kôpra obsahuje až 18,5% bielkovín, v ktorých je 8 esenciálnych a 12 esenciálnych aminokyselín. Športovci a manuálni pracovníci môžu používať tento výrobok ako zdroj ľahko stráviteľných bielkovín.
- Pike ostrieža je veľmi citlivý na zmeny v kvalite vody. Pri akomkoľvek zhoršení ekologickej situácie táto ryba okamžite opustí kontaminovanú oblasť nádrže. Z tohto dôvodu sa v jej mäse nikdy nehromažďujú látky, ktoré môžu mať negatívny vplyv na prácu ľudského tela.
- Sudak je bohatý na zlúčeniny, ktoré posilňujú nervový systém. Pri pravidelnej konzumácii pripravovaných jedál sa znižuje riziko vzniku somnologických ochorení, depresií a neuróz a zmizne zvýšená podráždenosť.
- Látky obsiahnuté v týchto rybách môžu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Ľudia, ktorí tento výrobok obsahujú aspoň raz týždenne, sú menej náchylní na vývoj diabetu.
- Vitamíny skupiny B, ktoré sú bohaté na filé zo zubákov, prispievajú k aktivácii metabolických procesov a eliminácii menších porúch metabolizmu v ľudskom tele.
- Mäso tejto ryby je bohaté na fosfor, vápnik a fluór - látky, ktoré majú pozitívny vplyv na stav kostného tkaniva. Pri začlenení jedál pripravených na základe stravy dieťaťa sa zníži riziko rachotov.
- Draslík a horčík, ktoré sa nachádzajú vo filé ostrova, posilňujú srdcový sval a cievne steny, čím zabraňujú vzniku srdcových ochorení.
- Zloženie jedál pripravených na základe tejto ryby zahŕňa celý komplex látok, ktoré zvyšujú imunitnú obranyschopnosť tela. Ľudia, ktorí ich pravidelne zahŕňajú, sú najmenej náchylní na prechladnutie a infekcie.
- Pike kôň obsahuje kobalt a ďalšie látky, ktoré normalizujú prácu pankreasu, tráviaceho traktu, pečene a orgánov močového systému.
- Jód obsiahnutý v fialovej škvrnitosti pomáha predchádzať vzniku ochorení štítnej žľazy, aktivuje mozog, vytvára optimálne podmienky pre duševný, sexuálny a telesný vývoj dieťaťa.
- Železo a iné látky nachádzajúce sa v zložení šťuky, aktivujú prácu krvotvorného systému, regulujú procesy zrážania krvi.
- Riadky pripravené z tejto rybieho filé obsahujú komplex zlúčenín, ktoré podporujú vylučovanie prebytočnej vlhkosti, cholesterolu, toxínov, jedov, ťažkých kovov, rádionuklidov a trosiek.
- Filet z ostriežika je bohatým zdrojom retinolu, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie vizuálneho prístroja. Pravidelná konzumácia jedál pripravených na základe týchto rýb pomáha zvýšiť ostrosť zraku.
- Vitamín E a ďalšie antioxidanty prítomné v príslušnom výrobku chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. To znižuje riziko nádorových novotvarov v tkanivách tela, spomaľuje procesy, ktoré spôsobujú jeho starnutie.
- Pri pravidelnom začlenení do výživy štikozubca a riadu na ňom sa znižuje riziko skorých sivých vlasov, stav vlasov sa zlepšuje a ich rast sa aktivuje. Koža je pružná a pružná, vyzerá mladá a svieža.
- Kaviár a mliečne kokosové šupky sa používajú na prípravu omladzujúcich a výživných masiek.
Kontraindikácie a poškodenie ostriež
- Hlavná kontraindikácia pre spotrebu štikozubca - idiosynkáza.Ľudia, ktorí boli predtým diagnostikovaní alergiami na iné ryby alebo morské plody, by mali byť opatrní, keď sú súčasťou stravy tohto produktu.
- Pike ostrieža je veľmi náchylný na zamorenie parazitmi. Preto všetky jedlá, ktoré obsahujú túto rybu, musia byť dôkladne uvarené.
