Ak chcete variť steak, nie je potrebné ísť na trh pre vybraný kus hovädzieho mäsa. Toto jedlo je skvelé z iných druhov mäsa.
Teraz v mnohých obchodoch na predaj morčacie filé. Jeho výhody sú, že je nemastné, jemné, má málo kalórií. Preto je vhodný pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie.
Turecké steaky sú varené v panvici, v rúre a dokonca aj v pomalom sporáku.
Podrobnosti o varení
- Turecké steakové filé sa prerezávajú cez vlákna s hrúbkou minimálne 1,5 cm, inak strácajú počas tepelného spracovania veľa šťavy. Ale nemali by ste ich ani tukovať.
- Ak sa na tento účel používajú prsia, potom steaky z nej často sušené. Preto sú marinované s použitím octu, citrónovej šťavy, vína. Rôzne korenie sa pridáva do marinády na chuť a udržiava v ňom mäso od tridsiatich minút až dvoch hodín. Potom sa namočia papierovou utierkou, inak počas fritovania nebudú schopné vytvoriť krehkú kôru.
- Olej v pomalom sporáku nie je naliaty, ale iba maza jeho spodnú časť. Pripravte ich v "pečení" alebo "vyprážanie".
Turecký steak v pomalom sporáku: klasický recept
zloženie:
- morčací filé - 500 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- suché byliny - podľa vkusu;
- soľ;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová šťava - 50 g;
- korenie.
Metóda varenia
- Umyte morčacie filé. Blotujte s papierovými uterákmi. Prerežte vlákna na plátky.
- V miske zmiešajte korenie, bylinky, citrónovú šťavu a maslo a trochu nechajte mazať multi-sporák. Marinujte morku v tejto zmesi jednu hodinu.
- Vložte ju do šľahača alebo do vrecka.
- Osušte panvicu olejom. Zapnite režim pečenia a ohrejte nádrž. Do nej vložte niekoľko plátkov mäsa.
- Zatvorte veko. Varíme 20 minút. Potom steričky otočte a smažte ďalších 20 minút.
- Nechajte ich na podlahe 5-10 minút.
- Položte ho na taniere.
Turecký steak s paprikou v pomalom sporáku
zloženie:
- morčací filé - 500 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- Paprika - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - na chuť.
Metóda varenia
- Kurčatku nakrájajte na 2 cm široké plátky.
- Zmiešajte papriku soľou a korením. Zmes zmiešajte s mäsom. Nechajte 15 minút.
- Osušte steaky a spodnú časť misky s viacerými sporákmi.
- Nainštalujte program "Pečenie" alebo "Frying". Položte jednu vrstvu steakov do misy. Zatvorte veko. Zapnite. Varíme 20 minút.
- Potom sa obráťte na druhú stranu a smažte ďalších 20 minút.
- Nechajte steaky predhrievať 10 minút.
Turecký steak s vínom v pomalom sporáku
zloženie:
- morčací filé - 500 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čierne korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 40 g;
- suché červené víno - 50 ml;
- soľ - na chuť.
Metóda varenia
- Umyte morčacie a vysušte. Nakrájajte na steaky s šírkou približne 2 cm.
- Príprava marinády zmiešaním vína, korenia, soli, oleja a rozdrveného cesnaku. Marinované plátky mäsa v ňom 1-2 hodiny.
- Namočte spodok misky s multicookerom s rastlinným olejom. Steaky blotovať s papierovou utierkou. Vložte do misy.
- Nainštalujte program "Frying" alebo "Pečenie". Zatvorte pomalý sporák. Fritujte steaky po dobu 20 minút na jednej strane, potom ich otočte a varte ďalších 20 minút.
- Nechajte ohrievať niekoľko minút.
Hosteska poznámka
- Pomocou iného typu marinády môžete nakoniec získať steak s úplne novou chuťou. Nebojte sa experimentovať. Nechajte mixovať majonézu a kečup, citrónovú šťavu a nasekaný cesnak, sójovú omáčku a med, suché víno a korenené bylinky. V tomto prípade nezabudnite zvážiť nielen vaše stravovacie návyky, ale aj chute vašej domácnosti.
- Do pomalého sporáka nepoužívajte veľa oleja: steaky by nemali platiť v tukoch. Stačí namazať dno nádoby.
- Podávajte steaky s akoukoľvek prídavnou miskou, omáčkou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
