Jedným z najlepších receptov na zimné konzervovanie je domáca paradajková omáčka. Náprotivky v obchodoch ani nepatria do podielu takéhoto produktu. Okrem toho sú pre konzumáciu rajčiakov zahrnuté iba prírodné a jasné zložky. V zime môžete variť rôzne jedlá založené na lahodnej príprave.
Príprava takejto konzervácie trvá 1 hodinu a 20 minút a z tu uvedených zložiek sa ukáže 300 g.
zloženie:
1. Oddeľte listy bazalky od stoniek. V hlbokom kontajneri zložené zeleniny. Naliate bazalkovú vodu. Dôkladne opláchnite listy.
2. Vyberte mäsité čerstvé paradajky. Paradajky zložte do cedidlá. Dajte ju na niekoľko sekúnd do hrnca s vriacou vodou. Paradajky opláchnite studenou vodou. Na každú paradajku urobte rez. Opatrne odstráňte šupku z paradajok. Nakrájajte paradajky na polovicu. Odrežte pozostatky ovocných nôh. Polovice paradajok nakrájajte na veľké kusy.
3. Pripravené paradajky vložené do miešača misiek.
4. Ponorená dýza brúdiť paradajky na konzistenciu štiepanej zemiakov.Semená sa dajú ľahko odstrániť tritovaním hmoty cez sito.
5. Maslo z paradajky sa naleje do kotla. Pridajte olivový olej. Varte omáčku 30 minút na nízkej teplote, nezabúdajte, že neustále miešajte hmotu drevenou špachtľou.
6. Odlúpte cesnak.
7. Sušené listy bazalky s uterákom. Rozložte mixér do misy spolu s ošúpanými cesnakmi.
8. Zabite zmes zeleniny a cesnaku, až kým sa nestriekajú malé škvrny.
9. Znížte hmotnosť paradajky na zníženie objemu (približne 2-krát) a zahusťte. Potom pridajte rozbitý cesnak a bazalku. Soľ omáčkou. Pridajte cukor. Dôkladne premiešajte. Varujte 10 min. Nalejte ocot do hrubej paradajkovej pasty. Opečte omáčku ešte ďalších 5 minút.
10. Na konzerváciu musíte pripraviť nádobu so skrutkovacím vekom. Je lepšie zbierať omáčku v nádobách s malým objemom. Držte nádobu a sódu. Sterilizujte ich za pár. V suchej nádobe jemne nalejte horúcu omáčku. Kontajner musí byť naplnený na okraj krku. Hermeticky zatvorte viečko. Vložte omáčku pod teplú prikrývku. Nechajte ho tam, kým sa ochladí. Potom by sa mal uchovávať v chladničke alebo dostatočne vychladnúť.Paradajková omáčka je voňavá a chutná.
Môže sa použiť na výrobu cestovín, pizze alebo polievok.
