Dzadziki (tzatziki) omáčka patrí k gréckej kuchyni, je pomerne populárna a pridáva sa k mnohým šalátom, podávaným s mäsovými a rybími pokrmmi a morskými rybami. Má ľahkú, príjemnú chuť, ľahkú slanú pachuť. Tiež sa ľahko pripravuje. Do omáčky možno pridávať rôzne čerstvé bylinky, napríklad petržlen alebo kôpor. Základom omáčky je grécky jogurt, je však celkom možné ho nahradiť bežným jogurtom alebo kyslou smotanou (omáčka bude tučná). Je povinné pridať čerstvé uhorky, citrónovú šťavu, olivový olej a cesnak do omáčky.
Zoznam zložiek:
1. Čerstvé uhorky umyť a vystrihnúť tipy. Skontrolujte, či zelenina nie je horká. Ak je pokožka ťažká, môže sa odrezať. Potom uhorku do vhodnej hlbokej misky.
2. Kôračky cesnaku nakrájajte a nakrájajte na malé kocky. Môžete ich preskočiť špeciálnym tlačidlom.
3. Do misy pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku. Aj keď je hustá, stane sa kvapalná kvôli uhorku, citrónovej šťave a oleji.
4.Teraz pridajte citrónovú šťavu a olivový olej. Ak nie je k dispozícii olivový olej, je celkom možné ho nahradiť akýmkoľvek iným rastlinným olejom, ale olej by nemal mať silný zápach, ako napríklad nerafinovaný slnečnicový olej. Môžete si vziať sezamový alebo slnečnicový rafinovaný, kukurica.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske - tzatziki omáčka je pripravená. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami. Môžete ho dokonca podať na občerstvenie, napríklad na francúzske hranolky alebo čipy.
