Na zimu omáčajte cuketu

Varenie cukru z cukety na zimu nevyžaduje príliš veľa úsilia. Medzitým môže takýto koláč pomôcť, keď nie je čas na varenie večere alebo obeda. Koniec koncov, saute je kompletné jedlo nielen chutné, ale aj uspokojujúce. Ak je pripravená správne, môže byť dlho uložená a počas prípravy nebude potrebná sterilizácia.

Funkcia varenie cuketu cuketa

Aby sauté cukety dokázali byť chutné a dobre uchovávané, pri príprave stojí za zváženie niekoľko okamihov.

• Saute vo francúzštine znamená "skok". Tento podivný názov misky bol spôsobený špecifickou technológiou praženia zeleniny, keď boli obrátené pretrepávaním panvy. Nie každá žena v domácnosti má túto zručnosť, ale aspoň len na vyprážanie hlavnej zložky (v tomto prípade cuketa) môže dokonca aj aspirujúci kuchár. Ak chcete získať chutné jedlo, má zmysel venovať trochu času tomuto procesu a nie okamžite začať dusiť rastlinnú zmes.
• Na prípravu suté na zimu sa zelenina podrobí pomerne vážnemu tepelnému spracovaniu, čo nám v skutočnosti umožňuje odmietnuť následnú sterilizáciu plechoviek s konzervami.Ak ich uhasíte v tenkom stenu, musíte sa neustále miešať, aby nespálili. Je oveľa pohodlnejšie používať hrniec s hrubým dnom alebo kotlom.
• Hlavná zložka, to je cuketa, by mala byť nakrájaná na veľké kusy, zvyšok - čo najmenší, ak je to potrebné, dokonca aj trenie na strúhadlo alebo trenie cez sito.

Zvyčajne sa na prípravu občerstvenia na zimu odporúča brať mladé cukety. To sa nevzťahuje na bunku - akékoľvek bude pre ňu robiť, ak nie sú rozmazlené. Jediná vec, ktorú mladí ľudia nevyčistia zo semien a kôry, a tie, ktoré sú staršie - čisté.

Klasický recept na squash z cukety

zloženie:

• cuketa - 3 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• rajčiny - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinný olej - koľko bude trvať na pečenie zeleniny;
• soľ - podľa chuti;
• Stolový ocot - 100 ml.

Spôsob prípravy:

• Umyte paradajky a urobte si na nich priečny rez. Na rajčiny nalejte vriacu vodu, aby sa pokožka ľahšie odlúpala a očistila od nej. Rozmiešajte v mixéri alebo mlynček na mäso. Pri absencii kuchynských spotrebičov ich môžete jednoducho otrieť sitom.
• Umyte papriky, odstráňte semená, nakrájajte na malé pásy.
• Umyte cukety, vyčistite a odstráňte semená, ak je to potrebné. Nakrájajte na kocky s dĺžkou tváre asi 2 cm.
• Oloupeme plevy z cibule. Žiarovky nakrájané na malé plátky.
• V hrnci alebo veľkej hrnci olej zahrejte.
• Vložte cibuľu do masla a hnedú, až kým nie je zlatá.
• Dajte cuketu a korenie na cibuľu, smažte ich spolu 10 minút.
• Nalejte cukety z cukety rajčiaka, soľ podľa chuti, pridajte cukor a nalejte ocot. Všetko pomiešajte, príležitostne sa miešajte, pol hodiny.
• Nalijte do sterilizovaných pohárov (na uskladnenie konzervovaných potravín, musia byť vždy sterilizované, bez ohľadu na zvolený recept). Zbaliť. Otáčajte dnom hore nohami, zakryte pokrievkou. Po jednom dni vráťte plechovky späť do svojej normálnej polohy a vložte ich do skrinky, kde je možné ich nechať po celú zimu.

Pri príprave squashu cukety na zimu podľa klasickej receptúry sa používa stolový ocot - nedovoľte, aby konzervované potraviny zmizli, ak ste ani neoznámili olej a soľ. Môžete však bez neho variť suté.

Sušené cukety bez octu

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• Bulharský korenie - 1,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 5 klinčekov;
• cukor - 100 g;
• soľ - 40 g;
• čerstvá petržlenová vňať - 100 g;
• rastlinný olej - 0,22 l.

Spôsob prípravy:

• Umyte zeleninu a nakrájajte na kocky: cuketa - v kusoch o veľkosti dvoch centimetrov, zvyšok zeleniny - na menšie kúsky. Mrkva je lepšie rošt na hrubej strúhadlo. Medzi zeleninou sa nerozmieša.
• Rozdelte soľ a cukor na dve približne rovnaké časti, pridajte k nim paradajky a papriky, nechajte na krátky čas, aby dali šťavu.
• V prípade potreby ľahko smažte cuketu.
• Jemne nakrájajte petržlen nožom.
• Nalijeme maslo do hrnec s hrubým dnom, položíme paradajky (spolu so šťavou), cibuľu, cuketu, mrkvu, papriku (aj so šťavou) vo vrstvách, nalejte petržlen na vrch.
• Dajte hrniec na pomalý oheň a zeleninu nakrájajte 50 minút po začiatku varu.
• Prostredníctvom lisu preskočte cesnak a vložte ho do plástu, rozmiešajte ho a ďaľšie 10 minút.
• Rozložte hotové jedlo na sterilizované nádoby, rozviňte ich a otočte ich. Nádobu nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou a uskladnite ju na zimné uskladnenie.

Napriek neprítomnosti octu v receptúre, konzervované potraviny, ktoré sú pre ne pripravované, sa dlho skladujú aj pri izbovej teplote. Je dôležité používať iba množstvo soli, cukru a oleja špecifikované v receptúre a nie gram menej.

Sušené cukety a baklažán

zloženie:

• cuketu - 1 kg;
• baklažány - 1 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• cibuľa - 0,75 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• rajčiny - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 0,3 l;
• petržlenová vňať - 100 g;
• soľ - 40 g;
• cukor - 80 g;
• Stolový ocot - 50 ml;
• mletý čierny korenie - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

• Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy.
• Olistanú mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle.
• Umyte papriky a odstráňte semená. Nakrájajte na malé štvorcové figúrky alebo slamky - čo sa vám páči.
• Umyte cuketu, vyčistite a odstráňte semená, ak je to potrebné. Nakrájajte na veľké kocky alebo kocky.
• Lahôdka nakrájame na rovnaké časti ako cuketa, dajte ich do slaných vôd (lyžicu soli na liter vody - v receptúre tieto zložky nie sú zahrnuté). Po pol hodine opláchnite baklažánky a osušte ich suchou utierkou.
• Kocky paradajok.
• V kotle nalejte olej, pridajte cibuľu a smažte ju na 5 minút.
• Posypte mrkvu cibuľou, smažte ďalších 5 minút.
• Vložte paradajky s cibuľou a mrkvou, opekajte, kým sa šťava nevyčnie.
• Vložte do kotlíka baklažán, cuketu a korenie.
• Kryt kotla zakryte viečkom a zeleninu na jednu hodinu. Dve počas žriebenia bude potrebné zdvihnúť veko, zelenina sa dobre premieša.
• Odstráňte kotol z tepla, ponechajte na pol hodinu.
• Do zeleniny posypte soľou, cukrom a korením, premiešajte. Vložte kotol do ohňa znova. Zahrejte na varenie, varte 10 minút, nalejte do octu, nakrájané zeleniny, nakrájaný cesnak a varte rovnako.
• Naplňte sterilizované poháre s pripraveným suté a naviňte ich. Nechajte vychladnúť v obrátenom stave pod teplou prikrývkou. Odstráňte do komory.

Sušené cuketě s baklažánom sa ukážu veľmi chutné a chutné. Konzervované potraviny je možné skladovať pri izbovej teplote.

Proces varenia domácej suté z cukety je jednoduchý a výsledok presiahne očakávania. Je zmysluplné pripraviť sa na zimu niekoľko plechoviek tejto lahodnej jedla podľa niektorého z vašich obľúbených receptov.