Unavený boršč a polievky? Solyanka s údeným mäsom na hovädzom vývaru diverzifikuje váš stôl. Je to výdatná bohatá polievka so zeleninou a niekoľkými druhmi párkov, klobás, mäsa. Zvyčajne je solyanka varená v hovädzom bujóne - mäso by malo byť určite s kosťou, potom sa vývar bude bohatý. Taktiež trvá dobrú šunku, mliečne klobásy alebo klobása, údené rebrá, poľovnícke klobásy - dávajú arómu dymu.
Zoznam zložiek:
1. Naliate vodu do hrnca a pošlite hovädzie rebrá tam. Po varení sa môže primárny výťažok v prípade potreby naliat 'a pokračovať v varení soľnej šťavy už v sekundárnej vývare. Pripravte údené mäso - všetko jemne nakrájajte, ako chcete - v kruhoch, slamkách a štvorcoch.
2. V suchej panvici vyprážajte údené mäso, kým sa neobjaví zlatá kôrka - 5 minút na nízkej teplote.
3. Zemiaky je potrebné čistiť a nakrájať na kocky alebo kocky. Po 30 minútach varenia hovädzieho mäsa na panvici pošlite zemiaky a údené mäso.
4.Kôračte mrkvu a rošt ich na hrubom strúhadle, kôrajte a nakrájajte cibuľu a urobte to isté s uhorkami. Nakladač, ktorý vynikne počas procesu rezania, sa môže použiť so zeleninou.
5. V panvici, zahrejte rastlinný olej a posúvajte zeleninu, smažte na nízkej teplote 5-7 minút. Potom pridajte trochu vody a pridajte paradajkovú pastu. Pastu a vodu môžete nahradiť 150 ml rajčiakovej šťavy. Miešajte a vriete pod vekom uzatvoreným na 7 minút a potom nalejte zeleninu do hrnca s vývarom, miešajte, pridajte soľ a korenie. Hovädzie rebrá je možné odstrániť a po oddelení mäsa od kostí ho poslať späť do panvice.
6. Solyanka s údeným mäsom na hovädzom bujóne je pripravená! Podávajte ho za horúca, prípadne pridajte kyslou smotanou, olivami alebo olivami, čerstvou petržlenovou vňaťou a plátkom citrónu na taniere.
