Squash je dekoratívna tekvica, ale mnohí ju považujú za druh cukety. Je to spôsobené podobnosťou ich organoleptických vlastností. Z tohto dôvodu je väčšina receptov na prípravu cukety na zimu vhodná aj na squash, ale aj recepty, ktoré sú určené na solenie malých krásnych tekvíc. Slaný squash pre zimu je ľahké, aj keď si vyberiete najsofistikovanejšie recept a takéto prípravky sú uložené veľmi dobre.
Vlastnosti prípravy
Najlepšie jedlá získate, ak zvážite niekoľko odporúčaní.
- Pri solení by sa mali brať mladé, dokonca mierne nezrelé mušle. Dospelí sú vhodnejší na výrobu šalátov, na uhorky musia byť nakrájané na polovicu alebo dokonca na štyri časti. Príliš zarastené na použitie na kulinárske účely.
- Koža patissónov je tenká a jemná, nemusíte ju odstrániť pred solenie. Navyše, nepekané ovocie vyzerá viac chutne.
- Vzhľadom na to, že črepy nie sú čisté, mali by sa veľmi dôkladne umyť a všetka kontaminácia sa odstrániť štetcom.
- Pred slaním by mali byť stonky rezané, ale je vhodné, aby kruh bol čo najmenší a nepresahoval dva centimetre.
- Nevyhnutný postup, ktorý bude musieť vystaviť hrebenatky pred solenie, je bledý. Oni sú bledý na krátku dobu, len 7-8 minút, aby zostali chrumkavé. Na zachovanie farby musia okamžite opláchnuť studenou vodou.
Ide o všeobecné požiadavky, ktoré nezávisia od zvoleného receptu.
Slaný squash - klasický recept
zloženie:
- squash - 2 kg;
- voda - 1,5 l;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 60 g;
- chrenové listy - 3 ks;
- čerešňové listy - 6 ks;
- čierny paprikový hrášok - 6 ks;
- kôp (čerstvý) - 100 g
Spôsob prípravy:
- Sterilizujte plechovky - budete potrebovať dva 1,5 litra alebo tri litre. Môžete si vziať jednu trojlitrovú nádobu: mušle sú tak chutné, že ešte neklamú.
- Variaďte mušty na 5-8 minút v závislosti od ich veľkosti, nechajte z nich vytekať vodu.
- Osušte cesnak, ale nerezajte klinček.
- Umyte kôpru, listy, vysušte ich.
- Roztierajte kôpru, chrenové listy a čerešne, čierne korenie cez plechovky a dajte koreniny na dne.
- Podložky položte tak pevne, ako je to možné.
- Varenie vody soľou a naplňte soľankou tak, aby sa dostala do krku. Obalte a umiestnite na chladné tmavé miesto po dobu troch dní.
- Vypusťte soľanku do hrnca, varte znova a naplňte s ním hrebene. Tentokrát by mali byť banky tesne uzavreté. Valením kovových viečok ich môžete uložiť do chladnej komory alebo pivnice. Ak používate kapronové viečka, nechajte patience v chladničke.
To je jeden z najjednoduchších receptov na solenie squash na zimu.
Squash so slaným zelerom
zloženie:
- squash - 2 kg;
- voda - 1,5 l;
- soľ - 75 g;
- kôp (čerstvý) - 30 g;
- zeler zeleru - 30 g;
- cesnak - 3 klinčeky.
Spôsob prípravy:
- Pripravte mušle, máchať je prameniť, odstránenie stopka a problanshirovat po dobu 5 minút.
- Sterilizujte trojlitrovú nádobu, pripravte korenie a rozdeľte ju na tri časti.
- Tretí diel feniklu a zeleru spolu s strúčik cesnaku miesto na dne plechovky, naplňte do polovice patizón znova dať 10 g kôpor, zeler, strúčik cesnaku, správa mušle, dať na vrchole zostávajú zelené a posledný strúčik cesnaku.
- Varte 1,25 litra vody a rozpustite 60 g soli. Nalejte náplasť soľanky soľankou, zakryte viečkom a nechajte 8 dní pri izbovej teplote.
- Varenie pohára vody rozpustite v ňom tri čajové lyžičky soli.Doplňujte nátierku do pohárov. Zakryte ich a uložte ich na chladnom mieste.
Zimné squash pripravené podľa tohto receptu možno skladovať iba na chladnom mieste, napríklad v chladnom pivnici alebo v chladničke.
Squashes nakladané uhorky
zloženie:
- uhorky - 5 kg;
- squash - 2,5 kg;
- cesnak - 20 klinčekov;
- Hot paprika - 1 ks;
- petržlen, kôprom - 100 g;
- voda - 5 l;
- soľ - 0,4 kg.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite uhorky a mušle. Skočte 5 minút do vriacej vody, odstráňte ju.
- Sterilizujte poháre. Počet zložiek špecifikovaných v receptúre je určený pre 4 trojlitrové nádoby.
- Cesnak odlúpnite, umyte a osušte bylinky. Na dne každej nádoby položte 5 strúčikov cesnaku, 25 g kôpru a petržlenu a pridajte lyžicu.
- Naplňte nádobu uhorkami a squashom.
- Varte 5 litrov vody, rozpustite zvyšnú soľ v nej, nalejte zeleninu soľankou, zakryte viečka a nechajte dva dni.
- Vypusťte soľanku do hrnca, varte do varu, nalejte zeleninu. Po 5 minútach vylejte soľanku späť do panvice.
- Nalejte zeleninu horúcou soľankou dvakrát viac v intervaloch 5 minút.
- Ak nechcete dlhší čas skladovať slané pečivo, potom zatvorte plechovky plastovými krycími krytinami a keď sa plechovky ochladia, vložte ich do chladničky. Ak robíte zber na zimu, vložte plechovky s hrebeňmi do panvice, zakryte dno látkou, nalejte do vody a sterilizujte zeleninu 10 minút a potom plechovku prevráťte kovovými viečkami.
Tento recept je zozbieraný na zimu je vynikajúci, možno povedať, univerzálne občerstvenie, ktoré sa rýchlo zjedol.
Slaný squash na zimu sú krehké, chutné, niečo ako huby. Môžete si ich variť podľa rôznych receptov - výber závisí od osobných preferencií hostesky a jej rodinných príslušníkov.
