Nakrájanie uhoriek - tradičný spôsob zberu týchto zeleniny. A najlepší spôsob, ako udržať maximálne uhorky a vitamíny v uhorkách.
Slané uhorky sú úplne absorbované v tele, ktoré poskytujú mimoriadne prospešné látky. Obsahujú viac ako 95% vody (soľanku) a množstvo vlákniny (vlákniny). V uhorkách sú tiež zahrnuté organické kyseliny, mono- a disacharidy, popol a škrob. Nenasýtené mastné kyseliny tvoria iba 0,001 gramov. na 100 g. hotový výrobok.
Chrumkavé uhorky - lahodný sklad vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamíny skupiny B, A a PP. Existuje veľa vitamínu C v nakladaných uhorkách (hlavne v sudoch) a navyše obsahujú "vzácne" vitamíny H a T. Minerálne látky obsahujú 21 (!) Prvkov vrátane síry, jódu, sodíka, chlóru, horčík, fosfor, meď, železo, kobalt, nikel a rubidium.
Slané uhorky sú výbornou stravou. ich obsah kalórií je veľmi nízky - v priemere 11 kcal.
Najdôležitejšou súčasťou nálevu je kyselina mliečna. Pod vplyvom soli a vody v čerstvých uhorkách začína proces fermentácie, v dôsledku čoho vzniká kyselina mliečna.Mikroorganizmy v ňom majú schopnosť inhibovať vývoj črevných baktérií. Je to kvôli tejto vlastnosti, že konzumácia nakladaných uhoriek pomáha účinne bojovať s intestinálnymi mikróbmi.
Kyselina mliečna znižuje hladinu tukov v krvi, a preto pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Pravidelná konzumácia nakladaných uhoriek najpriaznivejším spôsobom ovplyvňuje metabolizmus - lekári odporúčajú zahrnúť takýto výrobok do stravy ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Uhorky budú užitočné pre tých, ktorí trpia zápchou, pretože slané vlákno zabezpečuje normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu a má mierny laxatívny účinok. Čerstvá uhorka nakladačka má cenné vlastnosti. Zlepšuje krvný obeh, znižuje tlak a zvyšuje elasticitu ciev. Jedzte šťavy, je tiež žiaduce pre ľudí s chudobnou chuťou do jedla.
Vysoký obsah vitamínu C umožňuje používanie nálevu ako účinného lieku na skorbut, niektoré ochorenia ústnej dutiny a nedostatok vitamínov. Vitamín B má priaznivý účinok na nervový systém tela a zmierňuje svalové napätie.Po zjedení 2-3 malých nakladaných uhoriek môžete zlepšiť svoj psycho-emocionálny stav a jedlo nakladaných uhoriek na večeru prispieva k úplnému oddychu a odpočinku.
Rovnako ako u akýchkoľvek potravín, nakladané uhorky môžu priniesť zdravie nielen v prospech, ale aj ublíženie. Vysoký obsah kyseliny mliečnej má zlý vplyv na stav chorého žalúdka, preto ľudia s takýmto ochorením majú lepšie nežiať nakladané uhorky. Sú prísne zakázané osobám s problémami s obličkami.: urolitiáza, nefritída, pyelonefritída, chronické zlyhanie obličiek a niektoré ďalšie ochorenia.
Lekári neposkytujú poradenstvo ľuďom s hepatitídou, cholecystitídou a ochorením pankreasu, aby jedli takýto nálet. Použitie nakladaných uhoriek by malo byť minimalizované aj pri ateroskleróze. Treba mať na pamäti, že jedením niekoľkých uhoriek naraz môžete vyvolať prudký pokles tlaku. Obmedzte ich obsah v strave lepšie a tých, ktorí trpia srdcovými chorobami.
Nemôžete jesť veľa nakladaných uhoriek pre malé deti, pretože môže viesť k porušeniu funkcie obličiek a pečene.Otepľovanie tehotných žien je povolené, ale aj s mierou.
Obsah užitočných látok v nakladaných uhorkách je priamo ovplyvnený tým, ako sú solené. Najviac "liečivé" sú zelenina, zozbierané v dubových sudoch, Je veľmi žiaduce dať ryžové listy, dub alebo čerešňové listy, kôpru, listy chrenu (korene), cesnak v uhorkách. To nielenže výrazne zlepší chuť hotového výrobku, ale urobí to aj oveľa zdravšie.
Pridaním cukru do nátierky dramaticky znižuje obsah vitamínov a minerálov v uhorkách a zvyšuje sa ich obsah kalórií.
