Hádajte, čo je bežné medzi syrovými koláčiky, knedlemi, tvarohami, koláčmi, koláčiami a pečivami? Samozrejme, okrem toho je to všetko veľmi chutné? To je pravda - tvaroh! Na prípravu niektorej z týchto jedál potrebujete čerstvý fermentovaný mliečny výrobok, bez žloutkania, nepríjemného zápachu a nie kyslého.
Ak dávate prednosť nákupu čerstvého tvarohu a jedzte ho hneď, alebo niečo variť - článok pravdepodobne nebude vás zaujímať. Ale ak si kúpite veľa z tohto delikátneho produktu a chystáte sa ho zachrániť na nejakú dobu - radi sa s nami podelíme o tipy, ako to urobiť lepšie!
Chladnička uchovávajte v chladničke, v ideálnom prípade nie viac ako 2-3 dni, Teplota by nemala presiahnuť 5 - 6 ° C. Ak je teplota v chladničke približne + 1-2 ° C, doba skladovateľnosti sa môže zvýšiť na 4 dni.
Tvarohový syr sa nemôže skladovať v plastovom vrecku - rýchlo zmizne. Prenesie sa do sklenenej alebo keramickej nádoby, na ktorej je položená hrubá papierová utierka alebo bavlnená tkanina. Veľké kusy tvarohu by sa mali rozpadnúť. Kapacita pevne uzavretá s vekom alebo zabalená s lepiacou fóliou.
Tvaroh môžete zabaliť pergamenom potravín alebo fóliou a v tejto forme vložiť do nádoby. V takom prípade by skladovateľnosť nemala prekročiť dni.
Syr môžete uložiť do hlinenej misy, ktorá je pokrytá glazúrou. Na dno sa naleje vrstva soli, tvaroh sa položí na vrch a pevne sa rozdrví. Potom ju zakryte bavlnenou handričkou nasiaknutou do fyziologického roztoku a zastrčte okraje. Doska je umiestnená na vrchole a na ňu je položený mierny útlak.
Tvarohový syr sa môže skladovať v mrazničke. Samozrejme, je to núdzové opatrenie a je to nežiaduce, pretože množstvo priaznivých vlastností roztopeného tvarohu sa zníži približne o 1/3.
Ak to nie je obťažujúce, urobte to: vložte papierový uterák na spodok nádoby na potraviny a vložte do nej drvenú tvarohu. Kontajner tesne uzavrite veko a ihneď vložte do mrazničky. Čím je teplota v mrazničke nižšia, tým lepšie. Len najčerstvejší tvaroh je zmrazený.
Pri teplote - 2 až 0 ° C sa syr uchováva najviac 6 dní. Pri teplotách od -12 do -18 ° C - približne 2 týždne a pri -24 ° C - až 3 týždne. Ak ste šťastný majiteľ mocnej mrazničky, kde teplota nepresahuje -35 ° C, potom môžete skladovať syr mesačne alebo viackrát.
Syr sa rozmrazí v spoločnej komore chladničky. Trvá asi 10-12 hodín. Nemôžete ju znova zmraziť - v takomto výrobku sa prakticky nepoužíva.
