Syrová polievka je obľúbená u mnohých vďaka miernemu krémovému chuti, ktoré tavené syry dávajú. Môžete si to uvariť vo vode alebo v bujóne, len zo zeleniny alebo pridaného mäsa. Jemná a harmonická chuť má syrovú polievku s kuracím mäsom. Jeho tenká krémová štruktúra zdôrazňuje zdokonaľovanie krémových bankoviek a hydinové mäso robí pokrm výživným a ešte užitočnejším.
Vlastnosti prípravy
Syrová kuracia polievka môže mať iný recept, ale technológia jej prípravy sa veľmi nemení. Najskôr pripravte vývar a kuracie mäso, potom varenie zeleniny a spolu s kuracím mäsom rozmiešajte mixér. Položte polievku na varenie a rozpustite syr v nej. Tento jednoduchý proces varenia polievkovej pyré so syrom a kuracím mäsom má však svoje vlastné jemnosti.
- Kvalita a vzhľad dokončenej misky závisí od kvality vývaru. Pri varení vody, v ktorej je kura varené, je potrebné odstrániť penu vyčnievajúcu na povrchu, potom znížiť teplo a živiť bujón pomalým ohňom v čase uvedenom v receptúre.
- Najlepšia a výživná kuracia polievka sa získa.
- Kuracie mäso môže byť vložené do polievky z syra a pyré, nie na sekanie miešačkou, ale nakrájané na čisté plátky.
- Syr pred pridaním do polievky musí byť rozdrvený. Tvrdé odrody sa trenia, mäkký syr sa odreže, tavený syr sa môže rozrezať a strúhať. Aby sa tuk zľahka brúsil na strúhadle, nebolí to, aby bol v mrazničke ochladený pol hodiny. Čím sú kusy syra menšie, tým rýchlejšie sa roztopí v polievke.
- Syr nie je nutné vložiť do pripravenej polievky, môže byť rozpustený v horúcom vývaru a vložený do misky vo forme roztoku. Tento prístup je vhodný, ak samotná polievka má veľmi silnú textúru.
- Hustota polievky závisí od počtu zemiakov v nej. Môžete ho zahustiť múkou. Použitie veľkého množstva syra vám tiež umožňuje dosiahnuť konzistenciu pokrmu hustší a zlepšiť jeho krémovú chuť.
- Môžete si vyrobiť syrovú polievku s kuracím mäsom, aj keď v dome nie je mixér: je ľahké mleť zeleninu cez sito a obrátiť kurča cez mlynček na mäso.
Pri servírovaní, syrová omáčka s kuracím mäsom nebude zasahovať do postrekovania čerstvými bylinkami. Oddelene môžete odosielať pšeničné krutóny, domáce alebo skladovať. Pri výbere sušienok na syrovú polievku odporúčame uprednostniť tie, ktoré majú syrovú chuť.
Syrová polievka s kuracím mäsom a zemiakmi
zloženie:
- kuracie filety - 150-180 g;
- zemiaky - 0,4 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 20 g;
- tavený syr - 150 g;
- voda - 1 - 1,2 l;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Pečieme mrkvu, nakrájame na hrubom strúhadle.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na malé kocky.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Umyte kuracie prsia, vložte do hrnca a zakryte vodou. Pri strednom ohreve priveďte k varu, odstráňte penu. Varíme 20 minút.
- Vyberte kuriatku z vývaru.
- Maslo roztopte v čistej panvici, smažte cibuľu a mrkvu v ňom na 5 minút.
- Nalijeme vývar. Keď sa varí, pridajte zemiaky a varte, až kým nie sú mäkké.
- Syr vložte do mrazničky, aby ste ho ľahšie brúsili.
- Nakrájajte kuracie filé na malé kúsky, pridajte panvicu odvaru z panvice a premiešajte ho na homogénnu hmotu pomocou mixéra.
- Roztierajte obsah panvy vhodným spôsobom.
- Kombinujte bramborovú kašu s rastlinnou hmotou. Dajte do ohňa.
- Syr sa rozotrite, ponorte do polievky, keď začne variť.
- Pomaly pomaly pomiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí v polievke.
- Pridajte soľ a korenie, varíme polievku ešte pár minút a panvicu odoberáme z tepla.
Tento recept na syrovú polievku s kuracím mäsom patrí k najpopulárnejším.Mnohé ženy v domácnosti ho považujú za klasiku.
Syrová polievka z kuracieho krému
zloženie:
- kuracie prsia - 0,35 kg;
- voda - 1,5 l;
- zemiaky - 0,3 kg;
- ryža - 80 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- tavený syr - 150 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie filety, zakryte vodou. Po odstránení peny po varení znížte intenzitu plameňa a varíme kurča pol hodiny.
- Vezmite kurča z polievky, pridajte triedenú a umytú ryžu. Varíme 15 minút.
- Kým ryža je varená, pripravte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Musia byť čistené, rezané zemiaky na kocky asi jeden a pol centimetrov, cibuľa a mrkva sú dvakrát menšie.
- Nakrájajte nakrájanú zeleninu v polievke, variť, až kým nebude mäkká.
- Nakrájajte kurča na malé kúsky, ponorte do polievky. Varte 2-3 minúty.
- Otočte obsah nádoby na homogénnu hmotu pomocou mixéra alebo inými prostriedkami.
- Pridajte strúhaný alebo nakrájaný syr.
- Varíme polievku a miešame, kým sa syr úplne neroztopí.
- Rozdrviť cesnakovú klinček a pridať do misky soľou a korením.
- Varíme polievku 2-3 minúty, odstráňte zo sporáku.
Tento recept na syrovú polievku s kuracím mäsom nie je menej populárny ako predchádzajúci, ale môže sa tiež prehlásiť za klasický.
Syrová polievka s brokolicou a kuracím mäsom
zloženie:
- filet z kuracích pŕs - 0,2 kg;
- brokolica - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 1 l;
- krém - 100 ml;
- tvrdý syr - 100 g;
- smotanový syr - 100 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Varte kurací filé.
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a mrkvu.
- Brokolice rozložte do kvetenstva, opláchnite.
- Ponorte zeleninu do vriaceho kuracieho vývaru, varíme 15 minút.
- Pomocou mixéra alebo iným spôsobom otočte obsah panvice na pyré.
- Pridajte jemne nastrúhaný tvrdý syr a smotanu. Slané a korenené.
- Polievku polieť a pomaly sa miešať, až kým netere.
- Ihneď po varení polievky vyberte panvicu z tepla, inak sa krém rozvinie.
Nakrájajte smotanový syr na malé kocky a usporiadajte ho do tanierov pri servírovaní polievky na stôl. Krémový syr v tomto receptúre môže byť nahradený šľahačkou.
Syrová kuracia polievka je jemná, hustá a vyživujúca. Jeho vzhľad spôsobuje chuť do jedla, takže len málo ľudí dokáže takéto jedlo odmietnuť. Dokonca aj deti jedia s potešením.
