Mäkký a sladký syr "Philadelphia" sa podobá krému a je sám osebe hotový dezert. Môže sa miešať s bobuľami, ovocnými doplnkami, naliať sirup alebo čokoládu a podávať sladký stôl. "Philadelphia" môže nahradiť mascarpone za tiramisu a tiež slúži ako náplň pre iné dezerty.
V nasledujúcej verzii prípravy tohto syra je sladké mlieko pasterizované (a doma je jednoducho varené) a zmiešané s malým množstvom kefíru. Pod pôsobením kyseliny mliečnej z kefíru horké mlieko koaguluje a zostáva len oddeliť srvátku, aby získala základ pre "Philadelphia". Pridávanie vajec nie je v zásade nevyhnutné, ale dávajú krásnu farbu a potrebnú hrúbku.
prísady:
1. Na začiatku miešania neupraveného mlieka. Pridajte soľ a cukor do mlieka podľa chuti: záleží na tom, či bude sladší alebo slaný syr na ceste von.
2. Odstráňte mlieko zo sporáku a nalejte kefír pri izbovej teplote a jemne ho premiešajte.
3. Pokračujeme v miešaní, až kým sa mlieko nezmizne a nebude sa získať tvarohová hmota.
4. Vložte zmes do šľahača, predtým vložte gázu alebo uterák.Zbierame sérum pod sito a pokračujeme v miešaní zmesi.
5. Vyrežte citrón na polovicu a stlačte šťavu z jednej polovice.
6. Rozdelte dve vajcia do misky a pridajte ju do citrónovej šťavy.
7. Porážajte vajcovú zmes, až kým nebude hladká a začnite mierne injektovať teplú tvarohovú hmotu. Mali by ste dostať krémovú hladkú hmotu.
8. Tvarohová hmota sa má ochladiť v chladničke a nechať ju vháňať aspoň 10 hodín.
9. Môžete slúžiť tento nádherný dezert na stôl zdobenie s ovocím.
